Ingrediente japoneze

Un condiment japonez grozav

ardeiul

Ei bine, ce este piperul japonez? De fapt, nu este un ardei ca atare, dar se numește ardei japonez sau piper Sansho. Sansho este o cenușă spinoasă japoneză, de obicei vândută și utilizată sub formă de sol, în special în bucătăria asiatică. Este delicios când se presară peste alimente la grătar, cum ar fi pui teriyaki și anghilă kabayaki. Are un gust aromat picant puternic, ceea ce îl face ceva pe care unii oameni îl iubesc și pe care unii oameni doresc să îl aibă. Un alt nume pentru aceasta este Zanthoxylum piperitum, ați auzit vreodată de acest lucru? Dacă nu, verificați-l la Wikipedia, puteți citi despre acesta și puteți vedea imaginile acestora!

Acest sansho este fabricat din mugurii de frunze ai plantei, sunt uscați și măcinați până la particule fine pentru a fi presărate pe alimente. Se presupune că sansho este bun pentru digestie. Ele sunt culese de mâini umane în tufiș, au murit și sunt spulberate într-o pulbere. Sunt folosite pentru a face feluri de mâncare și supe, conferă o aromă aromată de lămâie mâncării pe care le-ați pus. Faimosul condiment japonez ЃeShichimiЃf are și sansho! Ardeiul iute Shichimi este un amestec clasic de condimente japoneze care conține șapte tipuri diferite de ingrediente, unul dintre ele este ardeiul sansho.

Atât China, cât și Coreea folosesc acest tip de piper și în țările lor, dar toate sunt ușor diferite, în special aroma. Ei bine, are sens că avem diferite tipuri de mese în fiecare țară.

Deci bun pentru tine și gustos și tu

Să aruncăm o privire asupra punctelor bune ale piperului japonez.
Îndepărtează mirosurile de pește din pește și mirosurile puternice din carne.
Este un antiseptic.
Îți îmbunătățește pofta de mâncare.
Are beneficii medicinale.

Utilizarea obișnuită este pentru unagi don, care este anghila la grătar pe orez și este foarte populară. De asemenea, și pentru yakitori, yakitori este bețe de pui la grătar. Le-ai mai avut? Funcționează cu adevărat bine și vă puteți bucura de un fel de mâncare JeJapanese, deoarece piperul japonez dă o aromă diferită mâncărurilor europene. Doar pentru a observa un mic sfat, acest ardei japonez este volatil, așa că aroma merge dacă îl lăsați prea mult, așa că ar trebui să-l adăugați în masă chiar la sfârșit. De asemenea, ai putea pune și câteva în vasul de supă pentru a adăuga puțină aromă. Este posibil ca unii oameni să nu se obișnuiască cu el pentru că are un gust puternic, dar odată ce te-ai obișnuit, te vei bucura cu siguranță.

Sansho are o ușoară aromă de lămâie, dar deseori este posibil să nu-i dai seama, este mai probabil să o recunoști ca o plantă. Este de fapt un fel de citrice și provine din copaci. Arborele crește, de obicei, până la aproximativ 3m, iar cel mai înalt pe care l-ați putea găsi ar avea aproximativ 5m înălțime (la fel ca portocalii). Ramurile au spini precum lămâi și trandafiri, iar acest copac are atât tulpini de sex feminin, cât și masculin, la fel ca pomii de fructe de kiwi, dacă le-ai mai văzut vreodată. Este un copac foarte slab, diametrul tulpinii este de numai 5 mm. Fructele verzi se coc și se înroșesc toamna, folosesc aceste fructe, precum și mugurii și frunzele pentru a face ardeiul.

Arborii Sansho (piper japonez) sunt crescuți adânc în tufiș, deoarece le place să se afle într-un loc în care există multă umiditate. Cu toate acestea, trebuie să mențineți bine umiditatea, altfel ar putea cu ușurință să se îmbolnăvească . și, de asemenea, să înghită fluturii de tip coadă adoră să mănânce fructele sansho, astfel încât cultivarea nu este ușoară. Este un copac foarte sensibil, dar crește mult mai repede decât a fi într-un jardiniere, așa că mișcați-l foarte atent.

Recolta este de obicei vara pentru fructele verzi tinere, iar la începutul toamnei pentru fructele coapte, ele folosesc și muguri, astfel încât să fie culese în primăvară. Este nevoie de 20 de ani pentru a putea culege fructe sansho dacă începeți de la sămânță, așa că, de obicei, ei folosesc o parte tăiată dintr-un copac, astfel încât să puteți obține fructe în anul următor, dacă îl întrețineți bine. De asemenea, au nevoie de apă suficientă tot timpul și de un mediu cu multă umezeală, cu puțină umbră.

Ardeiul Sansho este un element obligatoriu în bucătărie dacă vă place mâncarea japoneză. Este un piper curios, cu metode de cultivare extrem de dificile, dar produsul final este fantastic. Dacă nu ai încercat asta, încearcă!