Producătorii de Kefir real fabricat din cereale

În aprilie 2006, fondatoarea noastră Deborah a gustat pentru prima dată kefir. A fost începutul unei călătorii și aventuri care i-a schimbat viața și a dus la începutul Nourish Kefir.

Din 2009 producem chefir din lapte de vacă organic proaspăt și boabe de kefir vii, chiar aici, la Londra! Nu, nu avem propriile noastre vaci, dar ne pasă de laptele pe care îl folosim, motiv pentru care folosim doar lapte integral de vacă certificat de OMSCO Organic Soil Association. Ceea ce este unic la noi este că suntem specializați în cultivarea și pregătirea boabelor (cu dragoste și devotament) și apoi fermentarea lor în lapte. Alte kefiruri disponibile în comerț nu sunt realizate în acest fel. Motivele pentru care facem acest lucru se referă la cercetarea științifică anterioară - toate acestea se referă la chefir din cereale vii. Nu numai asta - dar și boabele noastre sunt organice - le-am crescut noi înșine!

Fabricarea kefirului este parte a artei și parte a științei, deoarece fiecare lot este unic. La lactatele noastre din sudul Londrei suntem ocupați să fermentăm și să ne hrănim boabele de kefir vii pentru a produce cele mai bune băuturi organice de kefir, nu numai din punct de vedere al gustului, ci și oferindu-vă hrană minunată, care simte că vă face bine.

Bacteriile din chefir se înmulțesc în timpul fermentării și fiecare sticlă conține miliarde din acestea. Există multe tulpini diferite și acestea cresc așa cum intenționează natura, nu forțate sau manipulate, ci în mod liber și natural. Noi doar creăm condițiile potrivite pentru ca acest lucru să se întâmple. Producția noastră crește de la an la an, din ce în ce mai mulți oameni ne găsesc și descoperă diferența de chefir din cereale!

Povestea lui Deborah

Am început să sufăr cu simptome IBS când aveam în jur de 24 de ani. Nu sunt sigur de cauza exactă, dar am fost poate cam neliniștită și stresată în acel moment. A contribuit probabil o colecție de lucruri, de la presiunile vieții de a fi un singur părinte care funcționează, la o dietă slabă și o intoxicație alimentară proastă? Înainte de asta, am fost întotdeauna în formă și bine - niciodată bolnav. Am făcut tot posibilul să gestionez simptomele, unele zile au fost mai bune decât altele, dar dacă mă simțeam stresat, eram întotdeauna bolnav! Mi-am dorit foarte mult ca IBS să se oprească și am fost atât de dezamăgit că am fost diagnosticat cu boala Crohn (pe lângă IBS) câțiva ani mai târziu!

Ambele afecțiuni gastro-intestinale au provocat spasme dureroase, balonări, diaree, probleme digestive care duc la oboseală, anemie și deficit de minerale. Mi-a afectat încrederea și starea de spirit - nu era doar un lucru despre care puteam vorbi cu ușurință sau să le explic familiei și prietenilor - le era greu să înțeleagă prin ce treceam!

Există o serie de medicamente prescrise pentru a ușura simptomele și inflamația pentru bolnavii de Crohn și am încercat întreaga gamă a acestora sub supravegherea consultantului din spital, totuși aceste medicamente nu au funcționat pentru mine. Cu acordul consultantului, am început să încerc terapii alternative, cum ar fi kinesiologia, testarea Vega și dietele de eliminare, care elimină glutenul și lactatele, pentru a vedea dacă te va ajuta. Am fost într-o călătorie spirituală, precum și o căutare nutrițională pentru a fi bine. Făcând injecții cu B12 și luând L-glutamină pentru „intestinul cu scurgeri”. Toate aceste lucruri au ajutat puțin, dar încă trăiam sau gestionam simptomele cât puteam de bine.

Apoi, într-o zi din aprilie 2006, total întâmplător, un prieten din Slovenia a mâncat niște boabe de kefir care fermentează într-un vas plin cu lapte și acoperit cu un prosop. Nu am mai auzit de kefir până acum și l-am întrebat ce este? . Trebuie să fi spus că este bine pentru tine, pentru că am căutat pe Google cuvântul și am fost impresionat să citesc atât de multe lucruri bune despre modul în care chefirul poate ajuta cu problemele gastro-intestinale. Am întrebat dacă aș putea „împrumuta” boabele de kefir (culturi) și să le încerc pentru mine - și atât. Nu m-am uitat niciodată înapoi. Chefirul pe care îl obțineam în bucătăria mea era foarte puternic gustat și prea fermentat, dar nu-mi păsa. Am avut câte ceva în fiecare zi. Am crezut în ceea ce citisem că poate ajuta la intestin și am vrut să-l încerc pentru mine.

Nu este un succes peste noapte, ci o îmbunătățire treptată și o reducere a simptomelor, cum ar fi vântul rău și grăbirea către vânătoare. Am reușit să digerez mai bine mâncarea și să mă îngraș (am auzit întotdeauna că crohn-ul este o boală a persoanelor slabe!), Și, în cele din urmă, să merg încă o dată la rufe! La început, eram încă pe o dietă de excludere fără grâu sau lactate și treptat am început să reintroduc aceste alimente. Astăzi mănânc o dietă total normală. Ador mâncarea și mă pot bucura de toate fără să sufăr!

Privind în urmă, nu-mi amintesc cu exactitate cât a durat să mă vindec, dar îmi amintesc că mă îmbunătățeam treptat cu fiecare băutură de chefir. Am început să-l beau în aprilie 2006 și până în august 2006 am renunțat la slujbă și am decis că vreau să încep o afacere cu kefir în Marea Britanie. Dacă mă putea ajuta, îi putea ajuta și pe alții, știam că este ceva ce vreau să fac! Până în septembrie am avut un acord cu un producător de kefir specializat pentru a ne produce chefirul din cereale (nu știam încă cum să îl fac pe scară largă) și m-am apucat să pun afacerea în funcțiune și să cercetez studiile științifice despre kefir și ce o face atât de bună. Am ales numele de marcă Nourish, pentru că exact asta simt că face kefirul. Ne hrănește interiorul pentru a-i ajuta să funcționeze din nou normal. Ajută să scăpăm de lucrurile rele și ne sprijină digestia și metabolismul și este încărcat în mod natural cu miliarde de bacterii vii de o diversitate magnifică.

Până în martie 2007, am lansat Nourish Kefir la expoziția IFE și la scurt timp după minunata piață Whole Foods a început să o aprovizioneze. Treptat, am învățat știința și arta fabricării kefirului, astfel încât în ​​2009 ne-am deschis propria lactată aici, la Londra. A face kefir a fost o provocare și o binecuvântare. Sunt atât de recunoscător că am chefir în viața mea, deoarece este cu adevărat principalul lucru care m-a ajutat să mă vindec din nou! Și este o experiență minunată să împărtășești povești cu atât de mulți oameni care simt la fel după ce au băut Nourish Kefir. Mulțumesc!

Faceți cunoștință cu echipa noastră

Suntem de la stânga la dreapta: Becky, Lisa Gary, Deborah, Neil, Tasha și Pascale! Echipa noastră mică, dar perfect formată!

despre

Asociațiile noastre
Suntem un producător de alimente aprobat de SALSA

Suntem certificate organice de către Federația pentru Alimente Organice