În ianuarie 2018, New York Times a publicat un articol intitulat: Dieta bogată în grăsimi poate alimenta răspândirea cancerului de prostată, citând un studiu pe animale care a analizat relația grăsimilor cu această boală masculină. Există o asociere între o dietă bogată în grăsimi și cancerul de prostată? Întrebarea nu este nouă. La începutul anilor 1940, un cercetător, Dr. Tannenbaum a postulat că grăsimile contribuie la cancer. Dar pe atunci până la sfârșitul anilor 1990, grăsimile alimentare erau considerate marele monstru malefic - un vinovat principal al tuturor problemelor de sănătate letale.

Astăzi, dietele populare, cum ar fi dieta ketogenică, se referă la consumul de grăsimi în încercarea de a produce energie din subprodusul grăsimilor, cetone, nu zahăr. Să aruncăm o privire mai atentă asupra studiului în cauză:

Detalii despre studiul dietelor bogate în grăsimi și cancerului de prostată

  • Au fost studiate aproximativ zece modele de șoarece.
  • Unii șoareci au fost hrăniți cu o dietă bogată, cu 60% grăsimi, iar alții cu o dietă scăzută, cu 17% grăsimi.
  • Cercetătorii au observat două gene, PTEN și PML. (Aceste gene ne protejează în mod normal de cancer și sunt cunoscute sub numele de gene supresoare tumorale.).
  • Când șoarecii au avut sau nu au gene PTEN și PML, celulele canceroase de prostată s-au răspândit și au produs molecule de grăsime.
  • Când șoarecii care produc grăsimi au primit un medicament pentru obezitate numit cancer de „fatostatină” a regresat. Acest medicament funcționează prin oprirea producției de formare a grăsimilor.
  • Un grup de șoareci a fost apoi hrănit cu o dietă bogată în grăsimi comparativ cu un alt grup care la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și cercetătorii au observat o răspândire mai mare a tumorii la șoarecii care mănâncă grăsimi.

Acest studiu demonstrează că grăsimile alimentare alimentează cancerul de prostată?

În primul rând, după cum puteți ghici, nu se pot trage concluzii puternice din studiile pe animale pentru aplicare umană. Dacă am vrea, am avea cură pentru fiecare boală până acum. În al doilea rând, ce anume era în mâncare în grupul de șoareci care consumă o masă bogată în grăsimi?

Eram curios să știu. Iată ce am găsit:

  1. Printre altele, masa bogată în grăsimi hrănită la șoareci conținea componente fără grăsimi care sunt legate de cancerul de prostată; 265g cazeină și colină 3.0g. Toate aceste ingrediente au fost legate de cancerul de prostată, iar untura de porc este probabil cel mai puțin vinovat.
  2. Caseina, o proteină găsită în lactate a fost legată de proliferarea cancerului de prostată.
  3. Colina este o vitamină solubilă în apă, asociată și cu cancerul de prostată avansat în studii.
  4. De reținut, furajele cu conținut scăzut de grăsimi nu conțineau cazeină sau colină.

În al treilea rând, nu vă lăsați păcăliți, cercetătorii din acest studiu sunt interesați să cerceteze un medicament care interferează cu metabolismul grăsimilor și, sperăm, să încetinească răspândirea cancerului, care nu este cea mai bună dietă pentru evitarea sau gestionarea malignităților prostatei.

Există o legătură între grăsimile dietetice și răspândirea cancerului de prostată?

Nu există o asociere concludentă între consumul de grăsimi, inclusiv grăsimi saturate și cancer de prostată. Cu toate acestea, există două excepții posibile, prea mulți acizi grași Omega 6 și consumul de acizi grași trans.

Grăsimile Omega 6 sunt bune pentru organism, dar numai atunci când sunt în echilibru cu acizii grași Omega-3.

bogată
Raportul omega-6 la omega-3 din dieta americană standard (atac de cord) este de 20 sau 30: 1, omega 6 la omega 3. Raportul mai sănătos este de 2 sau 1: 1, respectiv.

Grăsimile trans sau uleiurile parțial hidrogenate sunt grăsimi nesaturate create industrial care se hidrogenează (adăugând sintetic atomi de hidrogen) provocând o structură trans moleculară în comparație cu cea mai naturală formă cis. Deoarece grăsimile structurate trans sunt nenaturale, consumul acestora provoacă ravagii în organism, inclusiv întărirea vaselor de sânge (ateroscleroză) și crește inflamația sistemică.

În 2015, FDA a dat producătorilor de alimente un termen limită în iunie 2018 pentru a elimina toate grăsimile trans din alimente. De atunci producătorii au început să introducă uleiuri și grăsimi noi pentru prăjire, produse de patiserie și produse alimentare, cum ar fi prafuri de cafea. Asta înseamnă că pacienții noștri pot mânca mai multe alimente prăjite sau procesate cu această nouă lege? Ca să fiu direct, nu.

În general, carbohidrații prăjiți și simpli din alimentele procesate sunt inamicul public numărul unu. Nu se poate evita faptul că acesta contribuie la cancer, obezitate și decese legate de boli.

Ce spun studiile umane despre legătura dintre grăsimi și cancerul de prostată?

Corelația dintre consumul de grăsime și riscul de cancer de prostată pare să depindă de tipurile specifice de grăsimi și de acizii grași constituenți ai acestora. Iată 6 exemple care contracarează ideea că aportul de grăsimi poate duce la cancer de prostată.

Ce trebuie făcut din studiile privind grăsimile dietetice și cancerul de prostată

Rezultatele neconcordante și contradictorii ale studiilor nutriționale vor continua să apară parțial din cauza variabilității inerente a alimentelor, precum și a variabilelor necontrolate din populațiile de studiu și din proiectele experimentale.

De exemplu, în proiectul PC North Carolina-Louisiana, legătura dintre grăsimile saturate și cancerul de prostată agresiv este rezultatul consumului de prea mulți cheeseburgeri sau al halbelor de înghețată? La populațiile în care obezitatea este intensă și puiul prăjit este o masă de bază, trebuie să ne uităm la tipurile de grăsimi consumate, mai degrabă decât să aruncăm toate grăsimile sub autobuzul proverbial.

Totuși, îmi place gumbo-ul meu din când în când.

Știm mai multe astăzi și studiile noastre ar trebui să reflecte aceste cunoștințe. De ce nu studiem grupuri de oameni care mănâncă o lingură de unt (grăsimi saturate) pe zi, comparativ cu un alt grup care mănâncă o lingură de ulei de măsline (grăsimi monoinsaturate) și celălalt ia o uncie de ulei de semințe de in (polinesaturați) și apoi vede ce se întâmplă peste zece ani sau cam asa ceva? Acest tip de metodologie ar limita alte variabile găsite în alimentele grase și ar oferi claritate asupra a ceea ce cauzează cu adevărat ce. Un astfel de studiu, care ar fi dificil din motive evidente, ar arăta informații despre tipul de grăsime care poate provoca cancer de prostată și decese în general și pe care grăsimile nu.

Uită-te doar la studiul pe animale în cauză la începutul acestei postări. Masa bogată în grăsimi nu era doar grăsimi saturate, ci consta din alte ingrediente cunoscute pentru a promova cancerul de prostată agresiv. Deci, ce a cauzat răspândirea cancerului pe acești șoareci care mănâncă grăsimi? A fost grăsimea saturată? A fost cazeina? Ce este colina? Acesta este motivul pentru care a face o concluzie prea simplificată în știința nutriției este atât de provocator.

Cum ofer ghiduri solide pacienților și studenților mei de la NYU:

  1. Citind neobosit majoritatea lucrărilor de cercetare pe acest tip de subiect, nu doar ultimul studiu publicat. Prevalența datelor are mai multă valoare decât cel mai recent articol al revistei.
  2. Să înțelegeți bine nutriția și știința biologică. Cu alte cuvinte, îi învăț pe elevii mei (și pacienții) să învețe cum funcționează normal corpul, astfel încât identificarea disfuncției devine mai ușoară.
  3. Sunt propriul meu experiment. Pur și simplu încerc diferite diete, diferite suplimente și diferite exerciții pentru a vedea cum mă simt și ce dezvăluie rezultatele din laboratoare.
  4. Prea mult din orice macronutrienți are efecte nocive asupra cancerului de prostată și interferează cu longevitatea. De aceea, am devenit fan al postului intermitent până târziu, în care nu consumați macronutrienți pentru o perioadă mai lungă decât de obicei, să zicem doisprezece până la șaisprezece ore pe zi sau mai mult. Da, sunt cobaiul meu numărul unu.
  5. În practica mea ocupată, pot vedea ce funcționează și ce nu la pacienți. Și vedeți pentru cine funcționează și nu funcționează ceva.

Mai presus de toate, este important să înțelegem nuanțele grăsimilor. Nu mai trăim într-o lume înspăimântătoare de grăsimi și studii ca aceasta servesc doar la promovarea neînțelegerilor. Pacienții noștri nu mai au nevoie de sfaturi confuzive pentru a adăuga lumea deja confuză a nutriției și sănătății.