Deși prevalența bolii celiace în Statele Unite a rămas constantă, mai mulți americani adoptă o dietă fără gluten. Aceasta este constatarea unui nou studiu publicat în revista JAMA Internal Medicine.

fără

Boala celiacă este o afecțiune autoimună caracterizată printr-o intoleranță la gluten - o proteină prezentă în mod natural în grâu, secară și orz și care acționează ca un „lipici” în alimente precum pâinea, cerealele și pastele.

Atunci când o persoană cu boală celiacă consumă alimente care conțin gluten, sistemul imunitar al corpului atacă intestinul subțire, afectând proiecțiile asemănătoare degetelor numite vilozități, care sunt importante pentru absorbția nutrienților din alimente.

Simptomele bolii celiace includ balonare, diaree cronică, constipație, dureri de stomac și greață și vărsături.

Singura modalitate prin care persoanele cu boală celiacă evită aceste simptome este să adopte o dietă fără gluten, dar - așa cum afirmă noul studiu - se pare că chiar și persoanele fără această afecțiune se îndreaptă spre o preferință pentru alimentele fără gluten.

Dieta fără gluten a câștigat o popularitate enormă în ultimii ani; potrivit companiei de cercetare a pieței NPD, aproximativ 26-30 la sută dintre adulții din S.U.A. susțin că își reduc consumul de gluten sau evită complet glutenul, în ciuda faptului că nu au fost diagnosticați cu nicio formă de sensibilitate la gluten.

Această schimbare dietetică a fost atribuită studiilor care susțin că evitarea glutenului poate avea beneficii semnificative pentru o persoană obișnuită, cum ar fi pierderea în greutate și riscul redus de boli cardiovasculare. Dieta fără gluten a fost chiar promovată de vedete, inclusiv Gwyneth Paltrow și Jenny McCarthy.

Cu toate acestea, unele studii - cum ar fi unul publicat în revista Gastroenterology în 2013 - susțin că o dietă fără gluten nu are beneficii pentru sănătate pentru persoanele fără boală celiacă.

Pentru acest ultim studiu, coautorul Dr. Hyun-seok Kim, de la Rutgers New Jersey Medical School din Newark, și colegii și-au propus să determine prevalența bolii celiace în S.U.A. în ultimii ani, precum și aderarea la o dietă fără gluten.

Echipa a evaluat datele 2009-2014 din sondajele naționale de examinare a sănătății și nutriției (NHANES), care au inclus 22.278 de persoane cu vârsta de 6 ani și peste.

Diagnosticul bolii celiace în rândul participanților a fost stabilit prin teste de sânge, iar informații despre aderarea la o dietă fără gluten au fost colectate prin interviuri.

Un total de 106 (0,69%) participanți au fost diagnosticați cu boală celiacă în perioada de studiu, a constatat echipa, în timp ce 213 (1,08%) subiecți au raportat că au urmat o dietă fără gluten, în ciuda faptului că nu au primit un diagnostic de boală celiacă.

Aplicarea acestor numere în S.U.A. din populație, echipa a estimat că 1,76 milioane de persoane au boală celiacă, iar 2,7 milioane de persoane fără boală celiacă aderă la o dietă fără gluten.

Privind prevalența bolii celiace pe o perioadă de 6 ani, cercetătorii au descoperit că a rămas constantă; prevalența a fost de 0,70% în 2009-2010, 0,77% în 2011-2012 și 0,58% în 2013-2014.

Cu toate acestea, aderarea la o dietă fără gluten în rândul persoanelor fără boală celiacă a crescut în aceeași perioadă, cu 0,52% după o dietă fără gluten în 2009-2010, 0,99% în 2011-2012 și 1,69% în 2013-2014.

Cercetătorii observă că numărul mic de participanți la NHANES diagnosticați cu boală celiacă este o limitare majoră, la fel ca și numărul mic de persoane fără afecțiune care au raportat că au urmat o dietă fără gluten.

Echipa spune că este posibil ca aderența la o dietă fără gluten să crească, deoarece glutenul a fost identificat ca un factor de risc pentru boala celiacă și, la rândul său, acest lucru ar putea explica de ce prevalența bolii celiace nu a crescut.

Cu toate acestea, cercetătorii spun că este, de asemenea, posibil ca mai mulți oameni fără boală celiacă să adopte o dietă fără gluten din cauza percepțiilor pe scară largă că este mai sănătos.

Mai mult, o mai mare disponibilitate a produselor fără gluten poate fi stimulat, de asemenea, o mai mare aderență la o dietă fără gluten.

„[…] Există, de asemenea, un număr tot mai mare de indivizi cu sensibilitate la gluten auto-diagnosticată, dar nu caracteristicile enteropatice sau serologice tipice ale bolii celiace care au îmbunătățit sănătatea gastro-intestinală după evitarea produselor care conțin gluten”, adaugă autorii.

Într-un editorial legat de studiu, Dr. Daphne Miller, de la Departamentul de Medicină Familială și Comunitară de la Universitatea California-San Francisco, spune că aceste constatări nu ar trebui să respingă fără gluten o dietă benefică pentru persoanele fără boală celiacă.

"Deși alegerea de a fi fără gluten poate fi determinată parțial de marketing și de percepția greșită că fără gluten este mai sănătos, este important ca această alegere să nu fie respinsă ca o tendință nefondată, cu excepția celor cu boală celiacă și alergie la grâu". notează ea.

„În schimb, cercetătorii și clinicienii pot folosi acest lucru ca o oportunitate de a înțelege modul în care factorii asociați cu această dietă afectează o varietate de simptome, inclusiv funcția gastro-intestinală, cognitivă și bunăstarea generală”.

Acoperire conexă

Vă rugăm să acceptați condițiile noastre de confidențialitate

Vă puteți modifica preferințele în orice moment făcând clic pe „Setări de confidențialitate” în subsolul din partea de jos a paginii.

Credem că informațiile de sănătate de încredere ar trebui să fie gratuite pentru toată lumea și ne bazăm pe publicitate pentru a le face posibilă. Furnizarea de experiențe autorizate care sunt revizuite de medici și de alți profesioniști în domeniul sănătății și al sănătății este costisitoare, dar este un serviciu de neprețuit. Colectăm și procesăm în siguranță datele dvs. cu caracter personal pentru a oferi o experiență relevantă și pentru a ne susține afacerea, așa că vă cerem să permiteți cookie-urilor pentru a accesa tot conținutul și caracteristicile noastre.

Noi și partenerii noștri prelucrăm datele dvs. personale în următoarele moduri:

  • cookie-uri sau ID-uri unice, pentru stocarea și/sau accesarea informațiilor de pe dispozitivul dvs.
  • reclame și conținut personalizat
  • măsurarea anunțurilor și a conținutului
  • perspectivele publicului și dezvoltarea produsului
  • asigurarea securității, prevenirea fraudei și depanarea
  • livrați tehnic reclame sau conținut

Utilizarea datelor dvs. personale se aplică numai în timpul utilizării site-urilor și aplicațiilor Healthline Media. Unii dintre partenerii noștri nu vă solicită consimțământul pentru a prelucra datele dvs. și se bazează pe interesul lor legitim de afaceri. Puteți modifica setarea sau obiectul făcând clic pe „Gestionați setările”.

În acest moment, nu putem oferi experiența completă a site-ului dacă nu permiteți scopuri, funcții sau parteneri. În schimb, vom furniza o versiune a site-ului nostru care prezintă 10 dintre cele mai populare articole fără reclame, cookie-uri sau tehnologii de urmărire.