Dieta ketogenică necesită între 60 și 80% din dieta dvs. provine din grăsimi

Dieta ceto este una dintre cele mai tari strategii de slăbire din zilele noastre. Nu este surprinzător - cine nu ar vrea să slăbească rapid fără să numere caloriile sau să se simtă flămând? Dar nu este fără controverse: da, puteți mânca toate alimentele grase pe care le doriți, dar compromisul este restricția extremă a carbohidraților: pâine, cartofi, chiar și fructe. Ceto dietetice sunt sfătuiți să mențină carbohidrații la doar 10% din aportul zilnic.

alimentele

Din ce în ce mai multe studii arată că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt o modalitate eficientă de a pierde în greutate: un raport din 2018 al Universității de Stat din Framingham a constatat că, după cinci luni cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, bogat în grăsimi, adulții supraponderali au ars aproximativ 250 de calorii în plus pe zi decât persoanele care au consumat o dietă bogată în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi. Dieta ceto are în special un număr de adepți celebri, printre care Halle Berry, Katie Couric și Gwyneth Paltrow. Kourtney Kardashian a scris pe blog despre cum se face ceto, numindu-l „o experiență cu adevărat pozitivă”. Și rețetele, gustările și planurile de masă prietenoase cu ceto-ul au proliferat în ultimii ani.

De unde a venit dieta keto?
Ceea ce mulți oameni nu știu este că dieta ceto, mai bine cunoscută sub numele de dieta ketogenică, a fost concepută în anii 1920 ca o modalitate de a trata epilepsia. S-a dovedit extrem de eficient, în special în cazul copiilor, dar a căzut în dezacord pe măsură ce au apărut noi medicamente anticonvulsivante.

Apoi, în 1994, Dateline a publicat o poveste despre Charlie Abrahams, un copil cu epilepsie severă ai cărui părinți s-au orientat spre dieta cetogenă disperat. A funcționat atât de bine încât Charlie ar fi fost fără sechestre (și fără droguri) în decurs de o lună. În 1997, tatăl lui Charlie, producătorul de la Hollywood Jim Abrahams, și-a adaptat povestea în filmul TV. First Do No Harm, cu Meryl Streep. Saga Abrahams a reaprins interesul pentru o dietă ketogenică ca posibil tratament pentru orice, de la migrene și tulburări de somn la autism și boala Alzheimer. În ultimii ani, cu un interes tot mai mare pentru dieta similară Atkins, keto a început să fie susținut și ca o strategie de slăbire.

Cum funcționează dieta keto?
O dietă ketogenică ridică nivelul corpurilor cetonice din sistem - acestea sunt produsele secundare ale organismului care descompun grăsimea pentru energie atunci când carbohidrații sunt puțini, un proces numit cetoză. Americanul mediu obține cea mai mare parte a energiei din glucoză, care provine din carbohidrați și zaharuri. Când sunteți în cetoză, totuși, corpul dvs. intră în modul de ardere a grăsimilor, consumând și grăsimea stocată, motiv pentru care este eficient ca strategie de slăbire.

Există mai multe moduri de a testa dacă corpul tău are cetoză, inclusiv un contor de cetonă din sânge, care este extrem de precis, dar costisitor, și bastoane de urină, care sunt mai puțin precise, dar disponibile pe scară largă la marile farmacii. În plus, simptomele cetozei pot include gură uscată, sete și respirație care au fost descrise ca fructate sau metalice.

Ce alimente puteți mânca în dieta keto?
Cei care urmează dieta keto sunt sfătuiți să limiteze carbohidrații la doar 50 de grame pe zi, cel mult, deși dietetici ceto-hardcore recomandă să consume doar 20 de grame - aproximativ echivalentul unei jumătăți de chifle de hamburger sau a unei singure banane. În schimb, alimentele bogate în grăsimi sunt prioritare, cum ar fi avocado, ulei de măsline, nuci și unt. Carnea de vită și puiul, care nu conține carbohidrați, sunt elemente esențiale ale dietei ketogene, deși proteinele ar trebui să reprezinte doar 20% din aportul caloric zilnic.

Deoarece multe fructe și legume sunt bogate în zahăr și amidon (ambele forme de carbohidrați), acestea sunt în mare parte în afara meniului. Puteți mânca porții mici de fructe de pădure cu conținut scăzut de zahăr, precum și verdeață cu frunze, dar accentul se pune în mare parte pe consumul de grăsimi.

Deși există o varietate de planuri de dietă ketogenice disponibile, mesele tipice de ceto includ cotlet de porc, omletă de ciuperci și ardei grași umpluți cu brânză. Majoritatea cantității prețioase de carbohidrați este consumată de legume - 100 de grame de broccoli conțin aproximativ șapte grame de carbohidrați, de exemplu.

Funcționează dieta keto?
Dieta ceto este o modalitate extrem de eficientă de a pierde în greutate într-o perioadă scurtă de timp - chiar mai bine, conform unor cercetări, decât dietele cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi. Există câteva motive pentru acest lucru: atunci când sunteți în cetoză, corpul dvs. stochează mai puține grăsimi. Persoanele care se alimentează se simt mai pline pentru mai mult timp, parțial din cauza hranei bogate pe care le consumă și parțial pentru că cetoza vă modifică nivelul hormonilor foamei.

Dar respectarea dietei keto pe termen lung poate fi dificilă, mai ales că dieta tipică americană este pe jumătate carbohidrați. Unele studii au constatat că, după aproximativ un an, cantitatea de greutate pierdută cu o dietă ceto comparativ cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi a fost aproximativ aceeași.

"Marea majoritate a persoanelor care slăbesc cu diete o vor câștiga înapoi și două treimi dintre oameni câștigă înapoi mai mult decât au pierdut", a declarat pentru Newsweek nutriționista Alissa Rumsey, creatorul Ditch the Diet Challenge.

Este dieta keto sănătoasă?
Cercetătorii sunt împărțiți dacă dieta ceto este bună pentru persoanele care nu au nevoie să o urmeze din motive medicale. Deoarece nu face diferența între grăsimile saturate și nesaturate, persoanele care au dietă sunt expuse riscului de a-și crește nivelul de colesterol. Și pentru că dieta puternic restrictivă elimină majoritatea fructelor și legumelor, poate duce, de asemenea, la deficit de nutrienți. Scrisoarea de sănătate de la Harvard a avertizat că, cu atât de multe grăsimi și proteine ​​de metabolizat, medicii ceto pot avea probleme cu ficatul și rinichii.

Durează câteva zile în dieta ceto pentru ca corpul tău să se transfere la cetone arzătoare în loc de glucoză; această perioadă de ajustare este adesea denumită „gripa ceto” și poate include simptome precum oboseală, diaree și greață. Efectele secundare pe termen mai lung pot include constipație, confuzie și iritabilitate.

Și, în general, avertizează Rumsey, a continua o dietă restrictivă „poate provoca comportamente alimentare dezordonate, inclusiv anxietate în jurul mâncării, senzație de control cu ​​mâncarea, pierderea încrederii în corpul dumneavoastră, creșterea poftei de mâncare, supraalimentare și binging”.

Dar, dacă credeți că keto este potrivit pentru dvs., consultați furnizorul de servicii medicale înainte de a începe.