Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți responsabilitatea mea pentru mai multe informații.

dieta

Ascultă-l pe Dr. Neal abordează acest subiect în Episoadele 135, 290, 430, 605 și 870 ale podcast-ului Optimal Health Daily.

Imaginați-vă că este 2012. Imaginați-mă plimbându-mă pe o stradă aglomerată din centrul orașului, oprind oamenii la întâmplare și întrebându-i dacă au auzit vreodată de dieta ketogenică. Aș presupune că mai puțin de 10 persoane ar fi răspuns afirmativ, chiar dacă dieta a fost utilizată de la începutul anilor 1900 pentru tratarea epilepsiei. Înainte până astăzi și sunt dispus să pariez că 25 sau mai mulți ar ști ceva despre dieta ketogenică; este folosit pentru a ajuta la tratarea mai multor afecțiuni de sănătate. Dar asta nu garantează eficiența.

Este deloc eficientă dieta Keto? Dacă nu, atunci de ce saltul brusc în popularitate?

O parte din popularitatea recentă a dietei ketogene nu este neapărat pentru că este eficientă în tratamentul afecțiunilor de sănătate sau că este utilă pentru pierderea în greutate pe termen lung. În schimb, putem atribui o mare parte din popularitatea sa susținerilor sportivilor și vedetelor. O mână de sportivi de rezistență care înregistrează recorduri înjură dieta ketogenică și insistă că aceasta a jucat un rol important în realizările lor atletice.

Ce este atât de special la modelul de alimentație ketogenică?

Dietele tipice americane constau în aproximativ:

  • 60% din energia zilnică (adică calorii) provenind din carbohidrați
  • 15% din proteine
  • iar 25% din grăsimi

Contrastează acest lucru cu dieta ketogenică care necesită:

  • 10% din caloriile zilnice din carbohidrați
  • 20% din proteine
  • și 70% din grăsime

În esență, este o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați. Se numește dietă ketogenică, deoarece acest consum redus de carbohidrați din dietă duce la formarea de lucruri numite „cetone” în organism.

Ce sunt cetonele?

Sunteți cu toții familiarizați cu un tip de cetonă: îndepărtarea lacului de unghii (aka acetonă). Acetona este doar un tip de cetonă și da, atunci când corpurile noastre se află într-o stare de „cetoză”, adică corpul creează cetone, una dintre cele produse este acetona. Dacă urmați această dietă pe o perioadă de 2 săptămâni sau mai mult, ați fi într-o stare de cetoză - ceea ce înseamnă că nivelul cetonelor din sânge a crescut la un nivel mai mare decât cel normal. Acum probabil că te gândești ...

Este rău să fii într-o stare constantă de cetoză? Este posibil ca urmarea unei astfel de diete extreme să fie benefică?

Studii privind dieta Keto

Pe baza studiilor de caz observaționale efectuate în anii 1920, cercetătorii au observat că populațiile inuite consumă cantități mari de grăsimi dietetice și nu o mulțime de carbohidrați. În același timp, ei nu păreau să sufere de boli cronice frecvent întâlnite în societățile occidentale. Dar iată ce învățăm: cei cu strămoși inuți pot avea o adaptare genetică specială care îi ajută să prospere cu o dietă ketogenică - o adaptare genetică pe care noi nu o avem. Această adaptare împiedică corpul lor să producă cetone!

Dar de atunci s-au efectuat studii pentru a testa efectele dietei ketogene. Majoritatea acestor studii au recrutat sportivi de elită ca participanți. Rezultatele au arătat că, în timpul activității, acești sportivi au ars mai multe grăsimi ca combustibil și au putut să-și îmbunătățească rezistența. Se presupune adesea că cetonele sunt cele care ajută la arderea suplimentară a grăsimilor.

Știm că pe termen scurt, atunci când altfel persoanele sănătoase urmează acest stil de alimentație, pare a fi relativ sigur. Dar când treceți de la o dietă americană standard, care constă în cea mai mare parte din carbohidrați, la una dintre cele mai multe grăsimi, vor exista unele efecte secundare. Indivizii se plâng adesea de:

  • senzație de oboseală (care ar putea fi rezultatul unui nivel scăzut de zahăr din sânge datorită aportului redus de carbohidrați)
  • constipație (datorită, de asemenea, aportului redus de carbohidrați)
  • diaree (din cauza consumului crescut de grăsimi)
  • calculi biliari
  • deficiențe de vitamine

Am participat recent la o conferință de nutriție de 5 zile. Ceea ce a fost interesant la dezbaterea despre dieta ketogenică la care am participat a fost că prezentatorul că dieta propusă a fost eficientă pentru îmbunătățirea performanței atletice pentru evenimentele de anduranță a fost membru al Consiliului Atkins. Acesta este același Atkins care a propus o dietă săracă în carbohidrați și bogată în proteine. Pentru mine, acesta ar putea fi un potențial conflict de interese. Poate însemna că omul de știință este părtinitor față de ideea că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt mai eficiente.

Un prezentator mai echilibrat la conferința menționată a menționat că, potrivit cercetărilor lor, modelul ketogen al meselor ar putea să nu ofere dietelor suficiente vitamine B, vitamina C, calciu, zinc, fosfor și fibre dietetice.

Există câteva descoperiri recente care arată că urmarea unei diete ketogene poate influența tipul și numărul de bacterii bune din intestinul nostru. Mai precis, ar putea limita numărul acestor bacterii bune. Ca rezultat, ne poate schimba obiceiurile intestinale și poate crește riscul pentru alte afecțiuni cronice.

De asemenea, aflăm că, la unii oameni, o dietă bogată în grăsimi poate crește numărul acestor lucruri numite peroxizi lipidici în organism. Peroxizii lipidici se pot forma ca produse secundare atunci când corpul nostru metabolizează grăsimea. La rândul lor, ele pot deteriora celulele sănătoase, așa că nu vrem ca acestea să fie în organism. Sperăm că vom avea rezultate ale studiilor pe termen lung în viitorul apropiat pentru a ne oferi o imagine mai bună a ceea ce se întâmplă cu adevărat.

Și dacă urmăm o dietă bogată în grăsimi, cum ar fi Keto, atunci există șansa ca organismul să creeze mai mulți peroxizi lipidici, care, la rândul lor, pot crește riscul de boli.

Sunt cetone exogene, sigure și benefice?

Pentru cei care nu știu, puteți cumpăra cetone exogene de la producătorii de suplimente. Ce se întâmplă dacă ai evita să urmezi cu totul această dietă strictă și să ingerezi doar cetone dintr-o sticlă? Ar oferi același efect? Din păcate, nu știm în acest moment. De ce? Există o serie de motive.

Un motiv este că, adesea, producătorii de suplimente vor adăuga alte ingrediente suplimentelor lor. S-ar putea să credeți că achiziționați cetone, dar primiți cetone cu alte ingrediente precum:

  • ierburi
  • taurină
  • capsaicină
  • cofeină
  • chiar și sparanghel ... da, sparanghel. Poveste adevărată.

Din această cauză, nu știm dacă cetonele pot ajuta la arderea grăsimilor, a celorlalte ingrediente sau a unei combinații a celor două. De asemenea, pur și simplu nu există suficiente studii. Avem câteva studii care examinează utilizarea cetonelor de zmeură, dar nu și alte forme.

Dieta Keto poate preveni și vindeca cancerul sau autismul?

Să vorbim despre pacienții cu cancer și dieta ketogenică. Există câteva studii mici care au examinat chiar această întrebare. Teoria este că, din moment ce celulele canceroase iubesc carbohidrații, restricționând sever carbohidrații, s-ar putea să puteți ucide celulele canceroase înfometându-le. Au fost efectuate unele studii foarte mici - cum ar fi sub 20 de pacienți. Un studiu a început cu 16 pacienți, dar până la sfârșit au rămas doar 5. Iată ce s-a întâmplat, voi cita autorii studiului:

„Un pacient nu a tolerat dieta și a renunțat în 3 zile. Dintre cei care au tolerat dieta, doi pacienți au murit devreme, unul s-a oprit după 2 săptămâni din motive personale, unul s-a simțit incapabil să se țină de dietă după 4 săptămâni, unul s-a oprit după 6 și doi s-a oprit după 7 și 8 săptămâni din cauza progresului boala, a trebuit să întrerupă după 6 săptămâni pentru a relua chimioterapia și cinci au finalizat perioada de intervenție de 3 luni. ”

Deci, chiar dacă acest studiu a durat doar 3 luni, unii au considerat că este dificil să urmeze dieta în acest interval scurt de timp. În plus, devine foarte dificil să faci recomandări de sănătate atunci când atât de puțini sunt în eșantionul studiat.

Trecând la ADHD și autism: majoritatea studiilor care examinează dieta ketogenică în aceste condiții au fost efectuate la animale de laborator, cum ar fi șoareci, șobolani și câini. Un mic studiu a fost realizat în 2003 și a constatat îmbunătățiri în comportamentul copiilor autiști atunci când urmau o dietă ketogenică. Problema este că aproximativ 23% dintre copii au renunțat pentru că nu suportă dieta.

Cum se compară dieta adaptată la grăsime cu dieta Keto?

În general, dieta adaptată la grăsimi (alias programul adaptat la grăsime) este similară în multe feluri cu dieta ketogenică. Obiectivele sunt, de asemenea, destul de similare: ajuta corpul să ardă mai multe grăsimi ca combustibil mai des. Dieta adaptată la grăsime este practic o dietă de tip ceto pentru sportivi. Deoarece grăsimea corporală este în cantitate mare, teoria este că, dacă putem folosi grăsimea ca sursă de combustibil în timpul exercițiului, este posibil să ne putem maximiza performanța. Speranța este că organismul se va adapta mai des la arderea mai multor grăsimi - de unde și denumirea de dietă „adaptată la grăsimi”.

În funcție de versiunea urmată, defalcarea macronutrienților pentru dieta adaptată la grăsime ar arăta cam așa:

  • aproximativ 65% din caloriile zilnice ar trebui să provină din alimente bogate în grăsimi
  • aproximativ 25% din caloriile de pe zi ar trebui să provină din alimente bogate în carbohidrați
  • iar 10% din proteine

Speranța este că, făcând acest lucru, corpul își va schimba metabolismul și va trece mai des la arderea grăsimilor ca combustibil.

Mai multe despre dieta ketogenică și cetoza pe termen lung

Ar trebui, de asemenea, să menționez că, deoarece multe dintre studiile mai recente care examinează efectele dietei ketogene asupra sănătății au folosit sportivi de elită ca participanți, acesta este un subset foarte unic de indivizi. Sportivii de elită au nevoi nutriționale foarte diferite în comparație cu aceia dintre noi care nu posedă aceste abilități supraomenești. Mai mult, chiar și cei care sunt activi în mod regulat își schimbă deja metabolismul. Cu cât nivelul tău de fitness cardiovascular și muscular este mai ridicat, cu atât este mai probabil să arzi grăsimi tot timpul, independent de ceea ce mănânci!