Cu siguranță ați auzit poveștile. Dieta mediteraneană este cea mai sănătoasă din lume și toate ființele umane trebuie să o urmeze chiar acum sau să riște insuficiența cardiovasculară, diabetul și obezitatea.

soluția

Publicitatea a început în jurul anului 2008, când un studiu a constatat că, în comparație cu dieta americană standard, adepții dietei mediteraneene au un risc cu 6% mai mic de cancer, cu 9% un risc mai mic de boli de inimă și cu 13% un risc mai mic de demență Alzheimer.

Chiar și NHS-ul britanic, care adoptă noi strategii într-un ritm de broască țestoasă, spune că „dieta mediteraneană a fost asociată cu o sănătate bună, inclusiv o inimă mai sănătoasă”.

De asemenea, Fundația Americană pentru Diabetici spune povești despre modul în care „oamenii din regiunea mediteraneană sunt dintre cei mai sănătoși” și că „dieta mediteraneană poate ajuta, de asemenea, la scăderea în greutate și la gestionarea greutății”.

Bineînțeles, există și mulți pacienți cu acnee care se întreabă dacă dieta mediteraneană este soluția glorioasă pe care au căutat-o.

Înțelegeți acum că această dietă nu este altceva decât un ideal și o fantezie în cel mai bun caz. În cel mai rău caz, este o poveste inventată de companiile de ulei vegetal pentru a speria oamenii de grăsimile saturate.

Ce este dieta mediteraneană?

Întreaga idee este să mâncăm ca oamenii care trăiesc pe coasta Mării Mediterane - inclusiv Grecia, sudul Franței, Spania, Italia, Macedonia și chiar Libia și Egiptul. Principiile cheie sunt următoarele:

  • Consum scăzut până la moderat de lactate, inclusiv unt și brânză.
  • Consum redus de grăsimi saturate din carne roșie, ouă etc.
  • Fructe și legume abundente, cu 5 porții zilnice sau mai mult.
  • Uleiul de măsline a stropit peste aproape orice.
  • Baza dietei este cerealele, cum ar fi pâinea, cerealele, orezul și pastele.
  • O mulțime de fasole, semințe și cartofi.
  • Consum moderat de vin roșu.
  • Carne slabă pentru proteine, dar mai ales pește gras.
  • Alimente proaspete produse local, mai degrabă decât alimente procesate.

Este aproape identic cu piramida alimentară a USDA din America; aproape fără grăsimi saturate, cu cantități abundente de cereale care formează baza piramidei.

Începând cu anii 1990, când dr. Walter Willet a popularizat prima dată dieta, adepții acesteia au fost cercetate la nesfârșit. O revizuire a 35 de studii științifice a observat mai puține grăsimi abdominale, tensiune arterială crescută, niveluri ridicate de grăsimi din sânge și nivel ridicat de zahăr din sânge și niveluri mai ridicate ale colesterolului HDL „bun”.

Comparativ cu o dietă standard cu conținut scăzut de grăsimi, respectarea dietei mediteraneene le-a redus talia cu 0,43 cm, tensiunea arterială cu 2,35 puncte (în valoare mare), iar glicemia lor în post cu 3,89 mg/dl.

Acesta este exact genul de studiu care face Asociația Americană a Diabetului atât de entuziasmată. În realitate, totuși, totul este fum și oglinzi.

Cum se stabilește dieta mediteraneană pentru acnee

Nu vă înșelați că dieta mediteraneană conține câteva strategii excelente pentru acnee:

Consum ridicat de pește - peștii uleioși precum somonul, sardinele, heringul și macroul conțin aproape tot conținutul lor de grăsimi sub formă de acizi grași omega 3. Omega 3 sunt motivul pentru care comprimatele de ulei de pește sunt atât de populare și, într-un studiu, uleiul de pește a redus acneea cu 42%.

Țările mediteraneene favorizează, în general, acești pești grași în locul tonului, cu eglefin și cod, de asemenea, aruncate ca acompaniament perfect pentru vinul roșu.

Peștele este, de asemenea, bogat în magneziu în comparație cu carnea, de care până la 80% din populația SUA îi lipsește. Peștele portocaliu și roz, precum somonul, are un conținut ridicat de antioxidanți carotenoizi, cum ar fi astaxantina; acești tipi se acumulează în celulele pielii și vă protejează acneea de razele UV.

Între timp, americanii și britanicii mănâncă relativ puțin pește gras proaspăt. Este vorba, în mare parte, de prăjituri precum eglefinul, ambalate cu uleiuri vegetale inflamatorii sau conserve de ton, care sunt contaminate cu mercur din metalul greu.

Ulei de masline - renumit pentru beneficiile sale antiinflamatorii. Uleiul de măsline conține mulți antioxidanți, dar cel mai faimos este oleuropein, un compus fenolic care scade atât inflamația, cât și haosul radicalilor liberi (studiu). În acest studiu, uleiul de măsline a redus radicalii liberi în sine; rezultatul fericit este că se epuizează mai puțini antioxidanți care elimină acneea.

Obsesia spaniolă și italiană cu uleiul de măsline este ușor superioară pentru acnee față de uleiul preferat al Americii - uleiul de canola. Este susținut ca fiind sănătos pentru inimă, dar de fapt opusul; uleiul de canola conține un raport slab de acizi grași omega 6, ceea ce crește inflamația pe întregul corp, inclusiv pe față.

Vin roșu - o altă sursă excelentă de antioxidanți și un alt aliment cu un compus deosebit. Este resveratrolul, care reduce inflamația și funcționează ca un antioxidant.

Resveratrolul chiar îți încurajează corpul să își producă proprii antioxidanți. Vinul roșu a fost legat de îmbunătățirea sănătății inimii, în ciuda conținutului de alcool. Este una dintre îngăduințele prietenoase cu acneea pe care le recomand.

Franța și Spania sunt notorii obsedate de vinul roșu; sunt regatele viticole ale Europei. Între timp, Americii și britanicii sunt mai predispuși să dea o cutie de bere pentru îngăduința lor alcoolică. Acest lucru dăunează acneei, deoarece berea este fabricată din boabe precum orz și grâu (notă: ghid complet pentru alcool și acnee aici).

Accentul pus pe alimentele neprelucrate - am discutat aici despre felul în care alimentele procesate sunt păcatul lumii occidentale și păcatul tuturor pacienților cu acnee.

Nu știi niciodată ce mănânci într-un hamburger de tip fast-food, într-un baton de ciocolată cu lapte de 50 de centi sau într-un fursec cu aromă de afine. Adăugați zahăr acolo unde vă așteptați cel mai puțin, uleiuri vegetale cum ar fi ulei de rapiță, ftalați care se preling din ambalajele din plastic, grăsimi trans - este posibil orice ticălos de acnee.

De aceea, consumul de produse proaspete din fermele locale, în tradiția franceză și italiană, este o idee foarte inteligentă. Alimentele procesate au o reputație grav proastă în Marea Mediterană. Vinul provine din podgoriile locale, fermele lactate familiale nu au ieșit din afaceri și nici măcelarii nu au ieșit. Ciocolata nu este legată de aditivi în stil american; în schimb, aroma sa superioară vine din faptul că este creat manual cu drag.

Rețetele lor sunt mai curate; o pizza din localul italian se bazează pe ierburi variate, ingrediente bine obținute și expertiză culinară, mai degrabă decât pe potențatori neurotoxici ai aromei, cum ar fi MSG. O pizza nu este sănătoasă de la distanță pentru acnee, dar una mediteraneană va fi mai bună.

Țările mediteraneene sunt mult mai relaxate; nu se grăbește maniacal să-și împingă cina în cuptorul cu microunde și să o lovească în cinci secunde pentru a prinde autobuzul la serviciu. Nu există nicio barieră în calea alimentelor proaspete gătite de la zero.

Mai multe fructe și legume - o piatră de temelie a oricărei strategii de acnee. Nu numai datorită vitaminelor și mineralelor, ci și a antioxidanților și a compușilor obscuri ai plantelor, care au de obicei beneficii unice pentru acnee (cum ar fi quercetina). Mănâncă o mare varietate, indiferent dacă este vorba de cartofi dulci, mere, broccoli sau scorțișoară și îți poți curăța pielea cu o ofensivă cu mai multe direcții ...

… Dar, din păcate, consumul de legume nu a fost niciodată mai mic în Occident. Părinții nu-și mai forțează copiii să mănânce legume verzi și suntem atât de dependenți de zahăr încât nici fructele nu ne pot satisface pofta.

În Marea Mediterană, fructele tradiționale precum merele sunt încă populare, dar un alt aliment de bază sunt plantele sălbatice, inclusiv ierburi precum oregano, cimbru și fenicul sălbatic. Plantele sălbatice sunt chiar mai rezistente la acnee decât legumele cultivate, care nu sunt prea ponosite.

Defectele acneei

Dieta mediteraneană are câteva puncte minunate, dar ar trebui să vă țineți religios de dogma ei și să nu mai folosiți propria expertiză? Cu siguranta nu. În plus, există două dezavantaje cheie:

Teama de grăsimi saturate - la fel ca piramida alimentară din SUA, dieta mediteraneană se presupune că este sănătoasă pentru inimă, deoarece favorizează grăsimile mononesaturate decât grăsimile saturate. Dar grăsimile saturate nu cauzează insuficiență cardiovasculară; acel mit a fost infirmat.

În plus, acestea sunt cele mai bune grăsimi pentru absorbția vitaminei E și a vitaminei A (vitamine liposolubile). Grăsimile saturate sunt esențiale pentru conversia vitaminei vegetale A, beta caroten, în forma sa activă retinol.

Mai rău, dieta mediteraneană vă încurajează să evitați alimentele grase sănătoase. Untul de cacao conține 60% grăsimi saturate, dar ciocolata neagră poate îmbunătăți acneea prin crearea de produse secundare antiinflamatoare pe măsură ce bacteriile intestinale îl digeră. Dacă mănânci regulat ciocolată neagră, atunci este probabil cea mai bună sursă de antioxidanți.

La fel, carnea roșie este minimizată în această dietă, dar este mai bogată în minerale decât carnea albă. Ouăle sunt bogate în grăsimi saturate și colesterol, dar și o sursă extraordinară de seleniu (care vindecă acneea prin creșterea producției de glutation), zinc, magneziu și vitamina E.

Ouăle sunt ca multivitaminele naturii. Gălbenușurile de ou, cea mai grasă parte, conțin vitamina A (un nutrient critic al acneei) atât în ​​retinol, cât și în betacaroten.

Din anii 1970, frica de grăsimi saturate și glorificarea cerealelor integrale a stricat nenumărate vieți și a dat nenumărate persoane cu acnee. Dieta mediteraneană continuă pur și simplu această tendință.

Consumul de cereale grele - aici dieta se destramă cu adevărat. Piramida alimentară din SUA, American Diabetics Association, British NHS și American Heart Foundation recomandă toate 6-11 porții de cereale integrale pe zi. Dieta mediteraneană este încărcată cu paste și delicioase pizza italiană și cele mai bune pâini (desigur, fantastice) care picură cu ulei de măsline.

Dar grâul, orzul și verii săi sunt cele mai proaste alimente pentru acnee. Dacă formează baza dietei, veți mânca atât de mulți carbohidrați încât rezistența la insulină va fi inevitabilă. Glicemia și insulina dvs. vor crește cronic, ceea ce duce la o piele cronică grasă, pori blocați și acnee.

Mania cerealelor este cea mai mare cauză de diabet în Occident și se numără printre primele cinci cauze de acnee. Pâinea, cerealele și pastele sunt principala cauză a acneei hormonale, deoarece insulina este cel mai important hormon al acneei. Grâul și orzul provoacă, de asemenea, probleme digestive, cel mai cunoscut sindrom intestinal cu scurgeri, deoarece sunt atât de bogate în lectine și gluten.

O dietă puternic bazată pe cereale este un dezastru pentru acnee și acest lucru este suficient pentru a face dieta mediteraneană să nu mai funcționeze.

Știri de ultimă oră - oamenii mediteraneeni nu sunt sănătoși

La fel ca orice dietă, există câteva puncte individuale grozave, dar respectarea întregului sistem nu este necesară.

Mai mult, locuitorii mediteraneeni sunt aproape la fel de grași, diabetici și predispuși la boli de inimă precum americanii și britanicii în zilele noastre.

Studiile de mai sus sun promițătoare la început, dar reducerile sunt mici. Factorul de risc pentru cancer pentru un bărbat occidental este de aproximativ 40% pe parcursul vieții sale. Dieta mediteraneană a redus-o cu 6%, așa că rămâneți cu 37,6% șanse de cancer.

La fel, o reducere a taliei de 0,36 cm este excelentă - dacă aveți la îndemână o lupă.

Îmbunătățirile privind bolile de inimă și Alzheimer sunt mai impresionante, dar uitați-vă la datele din țările înseși. Până în 2020, se preconizează că francezii medii vor fi la fel de obezi ca și americanii obișnuiți.

Potrivit Societății Europene de Cardiologie, decesele cauzate de bolile cardiovasculare au scăzut semnificativ începând cu anii 1970, dar în special în țările din nordul Europei, precum Danemarca și Norvegia.

Acum 50 de ani, francezii erau cunoscuți pentru faptul că erau slabi și lipsiți de boli de inimă, dar din 1997 până în 2012, numărul persoanelor obeze s-a dublat la 7 milioane. În SUA, 30% dintre copii sunt supraponderali, dar la 44% dintre băieți și 38% dintre fete, Grecia îi bate. În Italia, este de 36% și respectiv 34%.

Am putea descărca o mulțime de statistici, dar imaginea generală a grecilor și a italienilor care stau în spate, ciocnind pahare de vin roșu împreună și râzând despre cât de subțiri sunt un mit pur.

Dieta mediteraneană nu există

În plus, întreaga dietă în sine este un mit. În zilele noastre, francezii, italienii și grecii urmăresc pur și simplu restul lumii; grăsimi saturate mai puțin sănătoase precum untul și mai mult grâu din paste și pâine. Vechea artă a bucătăriei franceze se stinge în rândul oamenilor normali, cu excepția desigur a bucătarilor parizieni furioși.

Dacă medicii au vizitat într-adevăr o zonă sănătoasă dintr-o țară mediteraneană, atunci ar observa că nu limitează grăsimile saturate; mănâncă ciocolată și brânzeturi, carne roșie, lactate și ouă în abundență.

Rețetele tradiționale italiene și franceze folosesc smântână grasă în toate. O pastă italiană autentică picură adesea cu unt gustos. Grecii mănâncă brânză de capră și miel tot timpul, spaniolii mănâncă tone de porc gras și ouă. Cele mai în vârstă femei din lume, o franțuzoaică numită Jeanne Calment (care trăia până la 122 de ani), se pare că mânca aproape 1 kg (2 kilograme) de ciocolată neagră pe săptămână.

La mijlocul secolului al XX-lea a marcat nașterea paradoxului francez; că francezii au mâncat tone de grăsimi saturate din brânză și unt, în timp ce se bucurau încă de talii tăiate și de inimi sănătoase.

Practic, când Marea Mediterană era de fapt sănătoasă, consuma mult mai multe grăsimi saturate și moderat mai puține cereale integrale.

Fondatorul original original al dietei mediteraneene a fost de fapt Dr. Ancel Keys. Imediat după al doilea război mondial, el a petrecut timp într-o regiune de coastă săracă din Italia și a respectat dieta locală ...

… Dar aceasta a fost o eră a foametei și a distrugerii persistente; nimeni nu-și putea permite carnea mai grasă. Cereale mai ieftine pe care toți oamenii puteau supraviețui.

Ancel Keys era, de asemenea, un profesor subplătit la vremea respectivă, așa că probabil nu a împrăștiat niciodată bucătăria mediteraneană de top și, prin urmare, nu a asistat niciodată la realitățile dragostei lor pentru brânză și unt. Dieta mediteraneană originală nu se baza pe o observație adecvată .

În timp ce suntem aici, Ancel Keys a fost, de asemenea, în spatele poveștii originale de sperietură privind grăsimile saturate; lucrarea din cele șapte țări care a arătat corelații masive între grăsimile saturate și bolile de inimă. Din păcate, studiul său inițial se referea la șaptesprezece țări. Setul complet de date nu a arătat nicio problemă cu grăsimile saturate, așa că a omis în mod convenabil celelalte zece țări.

La scurt timp după aceea, descoperirea lui șocantă l-a propulsat pe coperta revistei Time ...

În zilele noastre, dieta mediteraneană face minuni pentru companiile de ulei vegetal, care beneficiază de frica de grăsimi saturate. Funcționează bine pentru producătorii de pâine și cereale și funcționează deosebit de bine pentru industria uleiului de măsline. Furnizorii de diete mediteraneene se roagă pentru oamenii care iubesc pastele și uleiul de măsline și sunt bucuroși să audă că pot mânca mai mult.

Teama de grăsimi saturate a devenit atât de înrădăcinată încât dieta pare logică, dar povestea lipsește de bucăți imense de realitate. Mediterana este doar o poveste, un ideal strălucitor care există independent de orice situație reală.

Concluzie

Dieta mediteraneană nu există de fapt și, prin urmare, nu ar trebui să încercați să o urmați. Versiunea fantezie ar trebui ignorată, deoarece este mult prea mare în boabe care provoacă acnee, cum ar fi grâul.

Toată această saga ilustrează o strategie foarte importantă pentru acnee - mizează întotdeauna pe propriile tale convingeri din cunoștințele pe care le ai și din dovezile pe care le-ai văzut. Nu ar trebui să fii niciodată aspirat de o dogmă rigidă.

Luați dieta cu alimente crude. Locatarul său central este că nu aveam cuptoare când evoluam și că toate alimentele sunt cele mai sănătoase și mai hrănitoare atunci când sunt crude. Dar roșiile fierte sunt mai bogate în antioxidanți care elimină acneea, în timp ce încălzirea boabelor de cacao le face magneziul mai biodisponibil.

Principiul călăuzitor al dietei Paleo este să mănânce numai alimentele la care „Grok”, un om preistoric, a avut acces. Se presupune că toate produsele lactate sunt mortale, deoarece omul paleolitic nu avea o curte plină de vaci pe care să le mulgă. Dar brânza îmbătrânită este o sursă fantastică de magneziu, care poate bate privarea de somn și orice acnee derivată din aceasta.

De aceea, aveți absolut nevoie de propriile cunoștințe nutriționale, pentru a lua propriile decizii. În caz contrar, veți fi îndrăgostiți pentru totdeauna de comercianții lacomi și de organismele naționale de sănătate care bâlbâie.

Pe scurt, dieta mediteraneană nu este altceva decât o farsă falsă. Nu vă lăsați trageți în ea, fie pentru inimă, fie pentru acnee!