Conținutul de calorii la cele mai populare S.U.A. restaurantele fast-food au crescut în ultimele trei decenii, potrivit unui nou studiu.

studiați

Studiul, publicat săptămâna aceasta în Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, a comparat mâncarea la 10 restaurante fast-food: Arby's, Burger King, Carl's Jr, Dairy Queen, Hardee's, Jack in the Box, KFC, Long John Silver's, McDonald's și Wendy. Studiul a analizat mâncarea restaurantelor în 1986, 1991 și 2016.

Cercetătorii au descoperit că, în medie, conținutul de calorii al intrărilor a crescut cu 30 de calorii pe deceniu, în timp ce conținutul de calorii al deserturilor a crescut cu 62 de calorii pe deceniu. Elementele din meniu au avut, de asemenea, o creștere majoră a conținutului de sodiu - o creștere a valorii zilnice cu aproximativ 4,6% pe deceniu pentru intrări, a spus studiul.

"În ciuda numărului mare de opțiuni oferite la restaurantele de tip fast-food, dintre care unele sunt mai sănătoase decât altele, caloriile, dimensiunile porțiilor și conținutul de sodiu în general s-au înrăutățit (au crescut) în timp și rămân ridicate", a declarat Megan McCroy, cercetătorul principal al studiului, a spus într-un comunicat.

Mărimile porțiilor atât pentru antiseuri, cât și pentru deserturi au crescut de la un deceniu la altul. Mărimea porțiunilor de intrări a crescut cu aproximativ 13 grame pe deceniu, în timp ce deserturile au crescut cu 24 de grame. Dimensiunea garniturilor a rămas aceeași.

Autorii studiului spun că au ales să studieze mâncarea rapidă, în parte, deoarece americanii consumă atât de mult din ea. În plus, aproximativ 40% din adulții americani cu vârste cuprinse între 20 și 74 de ani sunt obezi, comparativ cu aproximativ 13% din acea grupă de vârstă între 1960 și 1962. Alimentele rapide au reprezentat aproximativ 11% din aportul caloric zilnic în S.U.A. între 2007 și 2010 și aproximativ 37% din S.U.A. adulții consumă mâncare rapidă într-o zi dată.

„Având în vedere popularitatea mâncărurilor rapide, studiul nostru evidențiază una dintre schimbările din mediul nostru alimentar, care este probabil o parte a motivului creșterii obezității și a afecțiunilor cronice conexe din ultimele decenii, care sunt acum printre principalele cauze de deces. în SUA ”, a spus McCroy.

De asemenea, clienților li s-au oferit mai multe opțiuni de meniu pe durata acestei cercetări. Numărul de mâncăruri, mâncăruri și deserturi a crescut cu 226%, ducând la o creștere de aproximativ 22,9 elemente de meniu pe an, potrivit studiului.

În medie, studiul sugerează că noile elemente de meniu erau deosebit de nesănătoase, deoarece intrările disponibile în toți cei trei ani nu au avut o creștere la fel de mare în sodiu, energie sau dimensiunea porției.

McCroy a spus că ea și autorii studiului consideră că unele modificări ale politicii, cum ar fi cerința ca restaurantele de tip fast-food să afișeze conținut caloric, sunt un pas în direcția corectă. Totuși, ei au spus că restaurantele de tip fast-food ar trebui să înceapă să facă ajustări mai mari pentru a promova o alimentație mai sănătoasă, cum ar fi reducerea dimensiunilor porțiilor.