• Acasă
  • Despre
    • Despre
    • Interni și bursieri
  • Arabii americani
    • California
    • Illinois
    • Michigan
    • Washington DC
    • New York
  • Evenimente
  • Știri
  • Burse
  • Resurse
  • BLOG

pentru a primi știri prin e-mail

pentru a primi știri prin e-mail

Cuvântul arab al zilei

Shami și Dialectul Levantin

Wa alay-kum as-salam

Răspuns la „pacea să fie cu voi”

Comunicare Arabii au dezvoltat alfabetul și un sistem de comunicare prin cuvântul scris.

Ai de gând să fii cu familia în persoană în această Ziua Recunoștinței?

Dieta mediteraneană - stilul Orientului Mijlociu

postat pe: 2 septembrie 2020

stilul

De: Blanche Shaheen/Scriitor care contribuie la America Arabă

De când a început această pandemie, datele științifice au arătat că obezitatea, alcoolismul, depresia, sinuciderea și o mulțime de alte condiții de sănătate au crescut dramatic. Toate acestea sunt condiții care pot fi prevenite sau tratate cu alegeri sănătoase și exerciții fizice. În timp ce rutinele, programele și normele au fost întrerupte, sănătatea ar trebui să fie în continuare prioritatea principală pentru combaterea oricăror boli. Un instrument în arsenalul sănătății este dieta mediteraneană. Interesul pentru dieta mediteraneană a început în anii 1960 cu observația că bolile coronariene au cauzat mai puține decese în țările mediteraneene, precum Grecia și Italia, decât în ​​SUA. și nordul Europei. Studiile ulterioare au constatat că dieta mediteraneană este asociată cu factori de risc reduși pentru bolile cardiovasculare. Datorită acestor constatări, dieta mediteraneană este unul dintre cele mai sănătoase planuri alimentare recomandate de liniile directoare dietetice pentru americani pentru promovarea sănătății și prevenirea bolilor cronice.

Dar cum arată dieta mediteraneană?

Dieta mediteraneană poate lua multe forme în funcție de regiunile care se învecinează cu Marea Mediterană. De exemplu, veți vedea diferite diete practicate în Italia față de Grecia față de Liban. Dar există anumite similitudini ale dietei care leagă toate aceste regiuni. Potrivit Clinicii Mayo, principalele componente ale dietei mediteraneene includ:

  • Consumul zilnic de legume, fructe, cereale integrale și grăsimi sănătoase
  • Aport săptămânal de pește, păsări de curte, fasole, leguminoase și ouă
  • Porții moderate de produse lactate
  • Aport limitat de carne roșie
  • Consumul regulat de grăsimi sănătoase din ulei de măsline, nuci și semințe

Alte elemente importante ale dietei mediteraneene sunt împărtășirea meselor cu familia și prietenii și activitatea fizică, cum ar fi plimbările lungi după masă.

Interpretarea Orientului Mijlociu a dietei mediteraneene

În timp ce italienii se bucură de pastele lor, iar grecii se bucură de varietatea lor de fructe de mare de la calamari la pește-spadă, arabii din Levant au câteva produse alimentare de bază, care se bazează încă pe principiile dietei mediteraneene, care sunt evidențiate mai jos.

FRUCTE SI LEGUME

Fructele și legumele includ ceea ce este în sezon și formează baza dietei, listele de mai jos fiind consumate cel mai des.

LEGUME:

Rucola, anghinare, verdeață de păpădie, usturoi, ceapă, castraveți, vinete, frunze de iută, gumă, spanac, cartofi, dovlecei, fasole verde, varză

FRUCTE:

Dude, smochine, fructe sâmburoase precum piersici, caise și prune, mere, pepeni, citrice (în special lămâi), curmale, curmale, măsline, avocado, roșii, rodii, struguri, roșcove

GRASIME SANATOASE:

Grăsimile sănătoase reprezintă un pilon al dietei mediteraneene. Sunt consumate în loc de grăsimi saturate și trans, care contribuie la bolile de inimă. Uleiul de măsline este principala sursă de grăsimi adăugate în dieta mediteraneană. Uleiul de măsline oferă grăsimi monoinsaturate, care s-a dovedit că scade nivelul colesterolului total și al lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL sau colesterolul „rău”). Populațiile arabe mănâncă, de asemenea, cantități abundente de nuci și semințe ca gustare sau în deserturi, care conțin, de asemenea, grăsimi mononesaturate.

LISTA GRASIMILOR SĂNĂTOASE:

Ulei de măsline, măsline, ghee, avocado, nuci precum migdale, fistic, caju, nuci, nuci, susan și semințe de dovleac

FRUCTE DE MARE

Peștele este, de asemenea, important în dieta mediteraneană și este bogat în acizi grași omega-3, un tip de grăsime polinesaturată care poate reduce inflamația din organism. Acizii grași omega-3 contribuie, de asemenea, la reducerea trigliceridelor, reduc coagularea sângelui și reduc riscul de accident vascular cerebral și insuficiență cardiacă.

LISTA PESCUITILOR ȘI ALE MARE:

Fis grash precum macrou, hering, sardine, ton, somon și păstrăv

PĂSĂRE, LACTATE ȘI ALTE CARNE

În general, populațiile arabe din Orientul Mijlociu mănâncă multe păsări de curte și ouă și rezervă carne roșie pentru cine de weekend și ocazii speciale. Carnea roșie preferată la alegere este mielul, împreună cu organele de la nas la coadă, cum ar fi splina, ficatul și rinichii. Produsele lactate se mănâncă cu moderare sub formă de brânză feta sau de capră pentru aromatizarea salatelor, labneh (brânză kefir) pentru micul dejun și iaurt grecesc ca garnitură obișnuită la cine pe bază de orez. Unele brânzeturi din lapte de capră sunt, de asemenea, adăugate la deserturi precum Kunafeh sau Katayef, dar acestea sunt consumate cu ocazii speciale.

LISTA PĂSĂRILOR, LACTATELOR ȘI A ALTOR CARNE

Pui, găini cornish, miel, capră, carne de vită, splină, rinichi, tripă, ficat, ouă, brânză de capră, brânză kefir, brânză feta, iaurt grecesc

CEREALE ȘI LEGUME

Ceea ce diferențiază cu adevărat dieta din Orientul Mijlociu de dieta mediteraneană standard este accentul pus pe leguminoase precum nautul pentru hummus și lintea pentru supe și feluri de mâncare precum Mujaddara. Arabii favorizează cerealele precum grâul bulgur, orz, fructe de pădure și freekeh în locul pastelor și altor amidonuri.

LISTA DE CEREALE ȘI LEGUME

Năut, linte, grâu bulgur, orz, fructe de pădure, freekeh, orez

Pentru a vedea o zi obișnuită de a mânca stilul Orientului Mijlociu al dietei mediteraneene cu un meniu de probă, faceți clic pe videoclipul de mai jos: