Un chinez face o fotografie cu Ronald McDonald la un restaurant fast-food McDonald's din provincia Liaoning din nordul Chinei. (Foto de fișier 2011)

pentru

Browserul dvs. nu acceptă HTML5

Dieta occidentală dăunătoare pentru sănătatea umană, mediu

De la VOA Learning English, acesta este raportul de sănătate.

Răspândirea obiceiurilor alimentare occidentale în întreaga lume este dăunătoare pentru sănătatea umană și pentru mediu. Aceste descoperiri provin dintr-un nou raport din revista Nature.

Există modalități de a rezolva această problemă dietă-sănătate-mediu. Dar vor necesita o schimbare a obiceiurilor alimentare. Și ceea ce mâncăm poate fi un produs de cultură, gust personal, preț și ușurință.

David Tilman este profesor de ecologie la Universitatea din Minnesota. În cadrul studiului, el a examinat informații din 100 de țări pentru a identifica ce au mâncat oamenii și modul în care dieta afectează sănătatea.

Domnul. Tilman a remarcat o mișcare care a început în anii 1960. El a descoperit că pe măsură ce națiunile s-au industrializat, populația a crescut și veniturile au crescut. Mai mulți oameni au început să adopte ceea ce s-a numit dieta occidentală.

Dieta occidentală este bogată în zahăr, grăsimi, ulei și carne rafinate sau procesate. Mâncând aceste alimente, oamenii au început să se îngrașe - și să se îmbolnăvească.

Prea multe calorii și insuficiența exercițiilor fizice nu este o combinație sănătoasă.

„Excesul, să spunem, în cele mai bogate 15 națiuni ale lumii, chiar acum este de aproximativ 400 sau 500 de calorii în plus pe zi, care sunt consumate dincolo de ceea ce oamenii au nevoie și care îi determină pe oameni să se îngrașe”.

David Tillman spune că persoanele supraponderale prezintă un risc mai mare de boli neinfecțioase precum diabetul, bolile de inimă și unele tipuri de cancer.

„Diabetul este foarte mare în Statele Unite și în Europa. Bolile de inimă sunt o cauză majoră a mortalității în țările occidentale. Din păcate, atunci când oamenii se industrializează, dacă adoptă această dietă occidentală, vor avea aceleași efecte asupra sănătății și, în unele cazuri, dacă sunteți asiatici, le aveți mai sever decât se întâmplă chiar și în Occident. ”

China, spune el, este un exemplu în care numărul cazurilor de diabet a crescut.

„. de la mai puțin de un procent la 10 la sută din populația care suferă de diabet, deoarece au început să se industrializeze pe o perioadă de 20 de ani. Și asta nu s-a uniformizat încă. Asta merge în continuare. Și asta se întâmplă în întreaga lume, în Mexic, în Nigeria și așa mai departe, doar națiune după națiune ”.

O generație în creștere de copii din Puerto Rico se luptă cu creșterea în greutate. (Guaynabo, Puerto Rico. Aprilie 2007)

Și, se pare, o dietă proastă pentru ființe umane este și proastă pentru mediu. Pe măsură ce populația lumii crește, experții spun că mai multe păduri și zone tropicale vor deveni terenuri agricole pentru culturi sau pajiști pășunat bovine. Aceste zone vor fi necesare pentru a satisface cererea tot mai mare de alimente.

„Probabil că vom avea mai multe gaze cu efect de seră eliberate în viitor din agricultură din cauza acestei schimbări dietetice decât toate gazele cu efect de seră care ies în prezent din toate mașinile și din toate avioanele, bărcile și navele, toate formele de transport. Deci, schimbarea noastră în dietă va fi probabil mai gravă pentru lume pentru încălzirea climei decât toate sursele de transport pe care le folosim acum. ”

Domnul. Tilman numește legătura dintre dietă, mediu și sănătatea umană, „o trilemă”. Acesta este un joc pe cuvântul „dilemă”- o problemă care oferă o alegere dificilă. El spune că o posibilă soluție este să lase în urmă dieta occidentală.

Rosanne Skirble de la VOA a raportat această poveste din Washington, D.C. Anna Matteo a scris-o pentru VOA Learning English. George Grow a fost editor.

Cuvinte în această poveste

paşte - v. (de vite, oi etc.) mănâncă iarbă pe câmp

dilemă - n. o situație în care trebuie să faci o alegere dificilă