Un castron cu fulgi de ovăz în fiecare dimineață, o mână de nuci, cinci porții de fructe și legume pe zi - cercetătorii par să alcătuiască încet o listă alimentară care vă poate prelungi durata de viață.

nutriție

În același timp, există destul de mulți copii cu vârsta cuprinsă între 95 și 100 de ani în The Longevity Genes Project, un mare studiu în desfășurare la Albert Einstein College din New York, care nu au făcut schimbări sănătoase ale stilului de viață. Ei fumează. Nu mănâncă multe legume. Nu acordă deloc o atenție deosebită dietei.

Cum influențează dieta și genele longevitatea

Acest lucru ridică o întrebare: Cât de mult influențează dieta longevitatea și cât de mult se datorează genelor? În acest moment, oamenii de știință nu oferă niciun răspuns definitiv.

Se estimează că genele ar putea influența aproximativ 20-35 la sută din durata de viață. Și unii cincizeci de ani au probabil gene suficient de puternice pentru a ignora stilul de viață negativ și obiceiurile alimentare, deși sunt probabil un grup mic.

Pentru majoritatea dintre noi, felul în care mâncăm și trăim va juca probabil un rol uriaș în lungime și poate mai important, în calitatea duratei noastre de viață.

Mai degrabă decât să compuneți o listă alimentară cu alimente specifice anti-îmbătrânire, se pare că cel mai bun mod de a profita de aceste beneficii de longevitate dietetică este prin modelarea treptată și ajustarea obiceiurilor alimentare pentru a le face mai sănătoase. Dieta mediteraneană este un plan bun. La fel și dieta din Okinawa. La fel și S.U.A. dieta DASH a guvernului.

Dar credem că următoarele patru mici reguli culinare, bazate pe cercetările actuale, sunt un loc bun pentru a începe:

Regula nr. 1: Serviți carnea mai rar; păstrați porții mici

Un număr tot mai mare de dovezi a constatat că omiterea sau reducerea aportului de carne și produse de origine animală poate fi un lucru bun nu numai pentru sănătatea ta, ci și pentru longevitatea ta.

Când cercetătorii dintr-un studiu din 2014 au comparat ratele de mortalitate ale centenarilor din mediul rural sicilian cu locuitorii din agitația capitală Palermo, rezultatele au fost dramatice.

Ei au descoperit o rată mult mai mică a mortalității (adică, o durată de viață mai lungă) la centenarii din munții Sicani din Sicilia decât la locuitorii orașelor care mănâncă în mod obișnuit cantități mai mari de carne și alimente de origine animală. Locuitorii din munții Sicani respectă îndeaproape o dietă în stil mediteranean, bogată în plante și ulei de măsline, săracă în proteine ​​animale. Speculația este indicele glicemic scăzut al dietei, sau poate compușii benefici pentru sănătate (cum ar fi polifenoli) din plante și măsline extravirgin, pot activa factori care promovează longevitatea.

Regula nr. 2: Mănâncă mai ales plante; faceți-o o varietate colorată

Se pare că a mânca în principal plante (fructe, legume, cereale) nu este numai bun pentru mediu, ci este și unul dintre cele mai bune moduri de a-ți maximiza aprovizionarea cu substanțe fitochimice colorate care îndepărtează bolile.

De nenumărate ori, cercetătorii continuă să identifice anumite stiluri de alimentație cu risc mai mic de boli cronice, de la boli de inimă la diabet și cancer.

„Modelele favorabile sunt denumite în mod obișnuit„ prudente ”, în timp ce modelele nefavorabile corespunzătoare sunt„ occidentale ”, a declarat David R. Jacobs, profesor de epidemiologie al Universității din Minnesota, la cel de-al 6-lea Congres Internațional de Nutriție Vegetariană din 2013. Ai ghicit. "Modelele prudente sunt în special centrate pe plante și se concentrează pe metode favorabile de pregătire și preprocesare minimă de către industrie", a remarcat Jacobs.

Regula nr. 3: Lăsați masa puțin flămândă

În Okinawa, cea mai sudică prefectură a Japoniei, un număr mare de centenari sunt concentrați într-o zonă relativ mică - o insulă de aproximativ 70 mile lungime și șapte mile lățime.

De-a lungul anilor, cercetările s-au concentrat asupra dietei tradiționale, una cu un conținut scăzut de calorii și construită în jurul legumelor bogate în nutrienți, inclusiv cartofi dulci și verdeață cu frunze. Celălalt factor important este controlul porțiunii. Okinawanii mai în vârstă îmbrățișează conceptul de hara hachi bu, o filozofie care îi face să se îndepărteze de masă atunci când sunt plini cu 80%, de unde și profilul cu calorii mai scăzute al dietei lor.

Din păcate, puiul prăjit și mâncărurile rapide se strecoară, iar această occidentalizare a dietei din Okinawan aduce cu sine o scădere a duratei de viață pentru generațiile mai tinere.