Se pare că se întâmplă în fiecare an. Îți petreci lunile de iarnă alinându-te cu mâncare de înaltă calitate. Între timp, singura transpirație pe care reușești să o rupi în acea perioadă este cea pe care lucrezi, încercând să-l înghesuie în ceea ce era odinioară blugii tăi grași. Dar nu vă faceți griji, Cosmo are un plan pentru a te readuce la flirt, er, la lupta cu greutatea. Și iată cea mai bună parte: nu va trebui să te înfometezi până la un centimetru din viața ta pentru ao face.

south

L-am întrebat pe Arthur Agatston, MD, autorul best-seller-ului Dieta South Beach (cinci milioane de exemplare vândute până în prezent), pentru a-și adapta planul de topire a grăsimilor pentru a satisface nevoile Cosmo fată care vrea să scape doar câteva kilograme - aproximativ cinci până la șapte într-o lună - fără a fi nevoie să renunțe la toate alimentele și băuturile pe care le iubești.

Știm, sună prea bine pentru a fi adevărat, dar Dr. Agatston explică faptul că regulile flexibile ale dietei South Beach sunt exact ceea ce face ca dieta să funcționeze. „Acest plan se referă la a vă face să mâncați alimente sănătoase și gustoase, care vă vor face să vă simțiți sățioși, așa că nu veți fi niciodată înfometați sau tentați să mâncați în exces”, spune el.

Și această simplitate o diferențiază de dietele la modă și super-restrictive de acolo. Nu trebuie să renunțați la carbohidrații curcan rece, să vă cântăriți mâncarea, să numărați calorii sau să vă limitați porțiile la dimensiunea unui pachet de cărți de joc. Există în mod oficial trei etape în dieta South Beach (primele două sunt cele mai stricte), dar Dr. Agatston spune că, respectând doar principiile solide din faza a treia, prezentate în paginile următoare, puteți pierde o lire pe săptămână (sau mai mult, în funcție de dimensiunea dvs., cât de prost mâncați înainte și dacă vă exercitați). Faceți calculele: până se termină iarna și începe cumpărăturile de costume de baie, veți avea un corp fierbinte. Ce altceva te-ai mai aștepta de la o dietă care poartă numele unei părți a țării în care bikini sunt uniforma de alegere?

Acum continuați să citiți.

Carbohidrati vs. Proteină

Alungă carbohidrații răi
Mulțumită lui Atkins și altor diete pentru carne de vită, carbohidrații au devenit fii vitregi ai piramidei alimentare. Dar potrivit Dr. Agatston, nu toți carbohidrații vor adăuga junk în portbagajul tău. „Carbohidrații buni (cum ar fi pâinea și cerealele integrale, orezul brun și multe legume) sunt pline de fibre și, astfel, durează mai mult până când corpul se descompune. Din acest motiv, vă fac să vă simțiți plin pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât nu mănânci în exces ", spune el.

Dar carbohidrații răi, explică el (zahăr, bere, orez alb, pâine albă, cartofi albi și făină), reprezintă o problemă majoră. Acestea vă trec prin stomac și vă inundă fluxul sanguin cu zahăr, determinând creșterea nivelului de insulină (un hormon care influențează modul în care metabolizăm alimentele). „Când mănânci o mulțime de carbohidrați răi, insulina ta este atât de ocupată cu procesarea zahărului, încât nu are timp să-și facă cealaltă treabă, care este de a ajuta corpul să ardă grăsimi”, spune Dr. Agatston. Deci ghici ce? Grăsimea ajunge să se lipească. Ca să nu mai vorbim de faptul că vârful insulinei este întotdeauna urmat de o scădere, „ceea ce duce la pofte greu de controlat pentru mai mulți carbohidrați răi”. Un factor suplimentar: „Glucidele determină corpul să rețină apa, astfel încât să le eliminați cu totul pentru o perioadă limitată de timp vă va determina să aruncați rapid câteva kilograme de apă”, spune Dr. Agatston. "Și a vedea numărul de pe scară scăzând este incredibil de motivant".

Faceți din proteina slabă parte din fiecare masă

Carnea te umple și încetinește viteza cu care corpul tău digeră carbohidrații, făcându-l o parte esențială a acestei diete. Dar Dr. Agatston spune că, spre deosebire de ceea ce vă pot spune prietenii dvs. de la Atkins, este imposibil să mențineți pierderea în greutate pe termen lung pe o dietă cu șuncă-cheeseburger pe care o puteți suporta. "O mulțime de carne este plină de grăsimi saturate, care, de asemenea, pare să aibă un efect negativ asupra nivelului de insulină", ​​explică el. „Și studiile au arătat că femeile care mănâncă multe grăsimi tind să fie mai grele”. Așadar, dați mai departe burgerii și încorporați în dietă pui și curcan fără piele, carne de porc slabă, pește, crustacee, bucăți de carne de vită negrase (cum ar fi muschiul și sfoara) și slănina canadiană (în loc de slănina obișnuită). Ouăle, nucile și fasolea sunt, de asemenea, surse bune de proteine.

Evitați etichetele fără grăsimi

„În timp ce grăsimile saturate vor provoca creșterea în greutate, grăsimile nesaturate care se găsesc în somon, ulei de măsline, ulei de rapiță și avocado probabil nu”, spune dr. Agatston. „Aceste grăsimi bune, atunci când sunt folosite cu moderare, ajută de fapt la încetinirea procesului digestiv, care previne creșterea insulinei cauzată de carbohidrați. În plus, ele te umplu și îți îmbunătățesc gustul alimentelor” De aceea, spune dr. Agatston, este de fapt benefic pentru talie să ai puțină grăsime cu carbohidrații (cum ar fi un strop de ulei de măsline pe pâinea integrală de grâu).

Se pare că adevăratul lucru de care trebuie să ne temem când vine vorba de grăsimi sunt de fapt alimentele fără grăsimi. Conținutul de grăsime este aproape întotdeauna înlocuit cu un rău mult mai mare: zahărul, care, după cum știm, este un carbohidrat rău care face ravagii la nivelul insulinei. Și, deși aceste tratamente simulate pot fi lipsite de grăsimi, ele au adesea la fel de multe calorii (dacă nu chiar mai multe) decât adevăratul lucru. O excepție de la această regulă: produsele lactate. Deoarece brânza și iaurtul au o mulțime de grăsimi saturate și calorii, rămâneți la versiunile cu conținut scăzut și fără grăsimi.

Mănâncă de șase ori pe zi

Da, ai citit asta corect. Poate părea contraintuitiv, dar Dr. Agatston jură că consumul a trei mese substanțiale pe zi, plus trei gustări (consultați graficul nostru de gustări, de mai jos), vă va ajuta, de fapt, să vă slăbiți. „Consumul frecvent vă stabilizează zahărul din sânge și îl împiedică să scadă până la punctul în care recurgeți la un exces necontrolabil”, explică el. „De asemenea, îți menține metabolismul în revoltă, astfel încât corpul tău nu intră în modul foame și începe să păstreze calorii.”

Snack Attack

In loc de asta: Un pachet de biscuiti cu unt de arahide
Mănâncă asta: Lipețe de țelină cu 2 linguri de unt de arahide

In loc de asta: Chips și înmuiat
Mănâncă asta: Benzi de ardei gras cu 1/4 cană de hummus

In loc de asta: O mână de jeleu
Mănâncă asta: 15 migdale sau caju

In loc de asta: O prăjitură
Mănâncă asta: O cană de gelatină fără zahăr

In loc de asta: O pungă mică cu puf de brânză
Mănâncă asta: Un băț de brânză mozzarella cu conținut scăzut de grăsimi

In loc de asta: O pungă de covrigi
Mănâncă asta: Două felii de curcan învelite în salată (cu puțină maionă)

Spuneți Da Desertului inteligent

Desertul și dietele merg rareori mână în mână, dar Dr. Agatston menționează că un motiv important pentru care alte diete eșuează este că interzic lucrurile dulci. În fiecare seară, pentru desert (care este cea de-a treia gustare a zilei), încercați una dintre rețetele delicioase cu conținut scăzut de cal de mai jos sau optați pentru un desert fudge pop sau gelatină fără adaos de zahăr. Cheia este să păstrezi deserturi fără zahăr și sub 100 de calorii.

Caise cu ciocolată
Topiți 1 uncie de ciocolată dulce-amăruie în cuptorul cu microunde până se topește. Înmuiați 4 caise uscate la jumătate în ciocolată, apoi așezați-le pe hârtie cerată. Se presară cu 1 linguriță fistic tăiat. Se răcește până când se întinde ciocolata.

Cremă de ricotta de vanilie
Se amestecă 1/2 cană brânză ricotta parțială (răcită), 1/4 linguriță extract de vanilie și 1 pachet de înlocuitor de zahăr.

Căpșuni în oțet balsamic
Într-un castron, aruncați 6 căpșuni (tăiate și înjumătățite), 1/2 pachet de înlocuitor de zahăr și 2 lingurițe de oțet balsamic. Se servește cu crenguțe de mentă și puțin piper negru măcinat.

Nu te agăța de controlul porțiunilor

Mănâncă prea mult din ceva și te vei îngrașa, dar potrivit Dr. Agatston, „atunci când mănânci lucrurile potrivite, controlul porțiunilor se îngrijește singur”. Cu alte cuvinte, odată ce începeți să mâncați mai multe proteine ​​și mai puține carbohidrați, veți începe să vă simțiți mai plini mai repede și veți dori să mâncați mult mai puțin. O excepție de la această regulă liberală: nucile, care sunt sănătoase, dar bogate în grăsimi. Asigurați-vă că vă limitați aportul la 15 pe zi.

Ai grijă de fructele și legumele tale

Feriți-vă de legumele cu amidon
Dacă un legume are gust dulce (porumb, ignam și mazăre), este mai probabil să aibă un indice glicemic mai mare (o măsurare a cantității care mărește un aliment din zahăr din sânge). Accesați online pentru a găsi indicele glicemic al oricărui aliment. „Legumele cu amidon se descompun în zahăr mai repede decât alte legume, astfel încât vă determină creșterea insulinei”, explică Dr. Agatston. Nu trebuie să eliminați din dietă aceste soiuri bogate în nutrienți, doar mâncați-le cu moderare. Puteți totuși să completați legume cu frunze verzi, roșii, țelină, castraveți, anghinare, conopidă, ardei, ciuperci, dovlecei și ceapă, toate având un indice glicemic scăzut.

Renunță la anumite fructe
Fructele pot părea o dietă prietenoasă, deoarece conțin o cantitate redusă de grăsimi, dar iată un exemplu despre modul în care a avea prea multe lucruri bune poate sabota pierderea în greutate. Ananasul, pepenele verde și bananele au un indice glicemic ridicat. Așadar, rămâneți la fructe de pădure, mere, portocale și grapefruit, care au un indice glicemic mai scăzut. Sucul de fructe poate fi un alt lup în hainele de oaie. „Este nevoie de o mulțime de fructe pentru a face un pahar de suc, astfel încât sucul este încărcat cu calorii și zahăr”, explică Dr. Agatston. În plus, atunci când mănânci fructele întregi, corpul tău trebuie să facă mai multă muncă pentru a descompune pielea și pulpa.

Să bei și să nu faci

Sari peste bere și băuturi mixte

Berea conține un zahăr numit maltoză, care crește glicemia. Dacă trebuie absolut să aveți unul, optați pentru o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați. Alcoolii tari (vodca, gin și whisky), pe de altă parte, au un potențial mai mic de a crește glicemia, deși cu siguranță nu sunt virtuoși. „Alcoolul tare în sine nu este o capcană uriașă de grăsimi, dar mixerele ambalate cu zahăr, cum ar fi sucurile de portocale și afine, sunt cele care te vor atrage, așa că este inteligent să stai departe”.

Bea vin în schimb
Dr. Agatston oferă vinului, în special roșu sănătos pentru inimă, inițiativa. „Vinul va încetini viteza cu care digerați o masă”, explică el. "Deci, este de fapt benefic obiectivelor dvs. de slăbire să luați un pahar la cină." Acum noi vorbim! Dar, din păcate, să-ți bancezi băuturile pentru săptămână și să le dai jos pe toate în weekend nu te va ajuta să-ți ajungi talia. Alcoolul băut pune prea multe calorii în corpul tău la un moment dat, pentru ca metabolismul să poată fi manipulat.

Dar problema cu consumul de alcool se extinde dincolo de cocktail-urile în sine. Autodisciplina iese pe ușă în clipa în care începi să devii sfat - făcând să devorezi o pizza întreagă pare o idee bună.

Spune Sayonara lui Soda. sau Treceți la dietă
Ai verificat vreodată eticheta unei cutii de cola? Sifonul nu este în esență altceva decât zahăr și cofeină (care stimulează foamea). Deși apa este cea mai bună, Dr. Agatston spune că soda fără cofeină din dietă este o alegere mai bună dacă nu poți rezista.

Mergi după aromă

Ajungeți la condimente Zingy

Sosul fierbinte, salsa, hreanul, muștarul și oțetul balsamic adaugă aromă chiar și celor mai blande alimente. Aceste suplimente nu sunt bogate în calorii și, chiar dacă ar fi, ar fi puțin probabil să mâncați o cantitate mare de alimente udate cu ele. O singură condimentare atenție: reduceți consumul de ketchup și miere, care sunt încărcate cu zahăr.

Fă ca înșelăciunea să merite timpul tău

La fiecare câteva săptămâni, mergeți mai departe și bucurați-vă de ceea ce doriți cu adevărat (cum ar fi, să zicem, o bucată de tort de ciocolată) și bucurați-vă de fiecare ultimă mușcătură. Când încercați să fiți un „înșelător virtuos” optând pentru versiunea dietetică a ceea ce doriți, aveți tendința de a mânca mai mult din mâncarea falsă pentru că nu vă simțiți mulțumiți. În cele din urmă, probabil că vei rupe și vei consuma adevăratul lucru oricum. Și nu fi prea dur cu tine dacă înșeli din când în când. Dr. Agatston spune doar să te întorci pe calul tău și să uiți de el. (Știam că ne place acest tip!) O mică îngăduință la fiecare câteva săptămâni nu a ucis pe nimeni. sau dieta oricui.

Ce să mănânci când ești afară

Există bucătărie slabă în fiecare meniu de restaurant, care vă va permite să vă țineți la planul dvs. subțire.

Italiană: Începeți cu o escarolă consistentă sau o supă de legume, apoi comandați picate de vițel sau pui. Puteți avea chiar și o comandă laterală de paste cu sos marinara.

Mexican: Mergeți întotdeauna după fajitas de pui, carne de vită sau creveți, dar asigurați-vă că transmiteți tortilla de făină și porumb. Adăugați guacamole și multă salsa pentru un plus de aromă.

Chinez: Rămâneți la prăjit (pui, carne de vită și fructe de mare), preparat fără amidon de porumb și o parte din orez brun (multe restaurante îl au chiar dacă nu este în meniu).

Limba franceza: Bouillabaisse (supă de pește), paillard de pui, coq au vin (un fel de pui gătit cu vin) și salată de ton niçoise (fără cartofi) sunt pariuri sigure.

Japonez: Sashimi este o alegere mai bună decât sushi (nu este înfășurat în orez alb). Completați masa cu supă miso, un castron de edamame și o salată cu sos de ghimbir.

Fast food: Optează pentru o salată de pui la grătar (sări peste crutoane) cu orice fel de sos, cu excepția muștarului de miere, care este încărcat cu zahăr.