beach

Dacă sunteți ca mulți care fac dietă, ați declarat că grăsimile sunt dușmanul vostru suprem.

Dar adevărul este că corpul tău are nevoie de grăsimi alimentare. Nu numai că este o sursă majoră de energie, dar este esențială și pentru absorbția mai multor nutrienți care stimulează corpul, inclusiv vitaminele A, D, K și E. În plus, joacă un rol important în funcția celulară, coagularea sângelui și mișcarea musculară . Și cei care încearcă să slăbească pot mulțumi grăsimilor pentru sentimentul mulțumit pe care îl primești după masă, care poate fi chiar lucrul care te împiedică să mănânci în exces la următoarea.

Dar, înainte de a începe să descoperiți niște mâncăruri rapide umplute cu grăsimi, rețineți acest lucru: există câteva tipuri diferite de grăsimi și nu sunt toate create egale. Unele vă pot ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea, în timp ce altele pot avea efectul opus. Iată slabul pe grăsimi:

Grăsimile bune
Da, este adevărat: există așa ceva! Grăsimile mononesaturate (MUFA) și acizii grași omega-3, care sunt lichizi la temperatura camerei, oferă unele beneficii destul de dulci pentru sănătate. MUFA îmbunătățește nivelul colesterolului din sânge, ceea ce vă poate reduce riscul de boli de inimă. De asemenea, acestea pot juca un rol în stabilizarea zahărului din sânge, care vă poate ajuta să vă mențineți apetitul sub control, să vă ajute să învățați cum să nu mai mâncați atât de mult și să vă reduceți riscul de a dezvolta diabet. Această grăsime fabuloasă se găsește în nuci, avocado, ulei de măsline și unt de migdale.

Un tip de grăsime polinesaturată, acizii grași omega-3 pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol și la susținerea sănătății inimii. În plus, unii oameni de știință susțin că acești compuși pot încuraja corpul să utilizeze grăsimea pentru energie, în loc să o stocheze. Studiile la animale au sugerat că omega-3 pot ajuta la reducerea grăsimii corporale chiar și în absența reducerii caloriilor. Pentru a vă optimiza aportul de omega-3, adăugați pe farfurie de două ori pe săptămână pește gras, precum somon, sardine și macrou sau ton alb. Nucile, uleiul de rapiță, semințele de in și ouăle îmbogățite oferă, de asemenea, o porție sănătoasă a acestei grăsimi.

Grăsimile rele
Indiferent dacă încercați să faceți dietă pentru a pierde în greutate sau nu, ați fi înțelept să stați departe de grăsimile trans. Acest tip de grăsime este un produs secundar al hidrogenării, un proces utilizat pentru a transforma uleiurile sănătoase în solide. Experții sunt de acord că consumul de alimente bogate în grăsimi trans poate crește cantitatea de colesterol rău (LDL) și reduce cantitatea de colesterol „bun” (HDL) din fluxul sanguin. Cercetările au stabilit, de asemenea, o legătură între grăsimile trans și inflamația, o afecțiune legată de boli de inimă, diabet și alte afecțiuni cronice. Șocant, cercetările de la Școala de Sănătate Publică de la Harvard sugerează că pentru fiecare două procente din caloriile consumate zilnic din grăsimile trans, riscul de boli de inimă crește cu 23%. Nu este de mirare că Food and Drug Administration estimează că eliminarea treptată a grăsimilor trans ar putea preveni până la 20.000 de atacuri de cord și 7.000 de decese premature în fiecare an.

Îți faci griji pentru talie? Grăsimile trans pot provoca unele daune și acolo. Într-un studiu realizat la Universitatea Wake Forest, maimuțele care au consumat grăsimi trans au experimentat de patru ori creșterea în greutate maimuțele hrănite cu grăsimi monoinsaturate și au avut cu 30% mai multe grăsimi abdominale decât grupul care a consumat MUFA.

Din fericire, teroarele grăsimilor trans nu au trecut neobservate. În 2006, New York City a interzis utilizarea acestui tip de grăsimi dietetice în restaurantele sale. Mulți producători de alimente au optat pentru eliminarea sau reducerea cantității din produsele lor. Poate cea mai interesantă știre este că FDA a dat industriei alimentare până în 2018 eliminarea treptată a acestui pericol pentru sănătate, cu excepția cazului în care producătorul primește permisiunea specială de a include grăsimile trans în produsele sale.

Între timp, puteți evita grăsimile trans, acordând o atenție deosebită listelor de ingrediente ale produselor alimentare. Grăsimile trans sunt de obicei deghizate ca „uleiuri parțial hidrogenate” pe aceste liste și se găsesc în mod obișnuit în alimente precum prăjituri, produse de patiserie și chiar cartofi prăjiți.

Zona Gri
Găsite în mod obișnuit în carnea roșie, laptele integral și brânza, grăsimile saturate sunt solide la temperatura camerei. Cercetările anterioare au sugerat că dietele bogate în acest tip de grăsimi sunt asociate cu o creștere a colesterolului total, precum și a colesterolului „rău” (LDL), care poate provoca complicații cu inima și alte artere. Cu toate acestea, explorările recente ale relației dintre grăsimile saturate și bolile cardiovasculare i-au determinat pe mulți să pună la îndoială asocierea. De fapt, într-o meta-analiză a mai mult de 20 de studii pe această temă, cercetătorii au raportat că nu există suficiente dovezi pentru a concluziona că acest tip de grăsime crește riscul bolilor de inimă.

În timp ce oamenii de știință continuă să rezolve faptele, cel mai bun pariu este să limitați grăsimile saturate din carnea procesată, dar continuați și bucurați-vă de aceste produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi, deoarece produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi sporesc unele beneficii pentru sănătate. De fapt, într-un studiu din 2015 publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, oamenii au consumat cele mai bogate produse lactate cu grăsimi cu cea mai mică incidență a diabetului, în timp ce cei care optează pentru produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi au avut cea mai mare incidență. Experții susțin că substanțele nutritive bune pentru dvs. din lactate (cred că calciu, proteine ​​și vitamina D) necesită grăsimi pentru a-și optimiza beneficiile.