derivate

Foto USDA

Folosind metode tradiționale și moderne sunt produse soiuri de plante superioare cu caracteristici îmbunătățite care le fac să crească mai bine sau mai de dorit să mănânce. Culturile modificate genetic sunt dezvoltate folosind instrumentele biotehnologiei moderne, unde sunt utilizate instrumente precise pentru a introduce numai trăsăturile dorite într-o plantă. În schimb, în ​​reproducerea tradițională a plantelor, genele de la doi părinți sunt amestecate în mai multe combinații diferite în speranța de a obține trăsătura dorită. Ambele metode au potențialul de a modifica valoarea nutrițională a plantelor sau de a duce la modificări neintenționate ale concentrației de toxici naturali sau anti-nutrienți. Cu toate acestea, aceste preocupări pot fi mai puțin frecvente la plantele transgenice, deoarece doar un număr limitat de gene sunt transferate în timpul modificării genetice, spre deosebire de metodele tradiționale de reproducere.

Alimentele derivate din culturi modificate genetic au fost supuse mai multor teste decât orice alt aliment din istorie. Înainte de a intra pe piață, acestea sunt evaluate folosind liniile directoare emise de mai multe agenții științifice internaționale, cum ar fi Organizația Mondială a Sănătății, Organizația pentru Alimentație și Agricultură și Organizația pentru Cooperare și Dezvoltare Economică. Aceste linii directoare includ următoarele:


Foto USDA

Papaya rezistente la virusul papaya Ringspot (PRSV) sunt acum disponibile.

Cum se evaluează siguranța alimentelor alimentele derivate din culturi modificate genetic?

Înainte ca orice produs alimentar modificat genetic să poată intra pe piață, acesta trebuie testat exhaustiv de către dezvoltator și evaluat independent pentru siguranță de către oamenii de știință sau experți în nutriție, toxicologie, alergenicitate și alte aspecte ale științei alimentelor. Aceste evaluări ale siguranței alimentare se bazează pe liniile directoare emise de agențiile de reglementare competente din fiecare țară și includ: o descriere a produsului alimentar; informații detaliate despre utilizarea propusă; și date moleculare, biochimice, toxicologice, nutriționale și alergenice. Întrebările tipice care trebuie abordate sunt:

  • Alimentele modificate genetic au un omolog tradițional care are o istorie de utilizare sigură?
  • S-a modificat concentrația de toxine sau alergeni care apar în mod natural în alimente?
  • Modificați nivelurile de nutrienți cheie?
  • Substanțele noi din alimentele modificate genetic au o istorie de utilizare sigură?
  • A fost afectată digestibilitatea alimentelor?
  • Alimentele au fost produse folosind proceduri acceptate, stabilite?

Chiar și după răspunsul la aceste întrebări și la alte întrebări despre alimentele modificate genetic, există încă mai mulți pași în procesul de aprobare înainte ca alimentele modificate genetic să poată fi comercializate. De fapt, alimentele modificate genetic sunt cele mai studiate produse alimentare produse vreodată.

Care sunt problemele?

Toxicitate

În natură, plantele conțin concentrații scăzute de toxine pentru ao proteja de dăunători și boli ale insectelor. O listă cu multe toxine comune și anti nutrienți ai plantelor este disponibilă în Food and Drug Administration din SUA. Acesta are linii directoare care determină nivelurile normale și acceptabile de toxine ale tuturor soiurilor de culturi consumate pe baza studiilor toxicologice. Nivelurile de toxine naturale ale culturilor modificate genetic sunt similare cu omologii lor convenționali.

Produsele proteice ale genei inserate în plantele modificate genetic comercializate sunt evaluate în testele toxicologice. Informațiile privind condițiile de prelucrare anticipate care pot duce la îndepărtarea sau denaturarea materialului proteic fac parte din evaluare. Produsele vegetale modificate genetic sunt supuse unor studii de toxicitate acută bazate pe premisa că modul de acțiune al multor proteine ​​cunoscute este prin mecanisme acute. Doze mari de proteine ​​transgenice purificate care sunt exprimate în bacterii sau sisteme vegetale sunt administrate pe cale orală. Acest lucru este suficient pentru a evalua potențialul toxic al noilor proteine.

Rezumatul evaluării toxicității acute a proteinelor introduse în culturile modificate genetic din comerț


* (1) Cry = endotoxine proteice cristaline produse de unele tulpini de Bacillus thuringiensis
(2) NPT = neomicină fosfotransferază, o enzimă marker
(3) CP4 EPSPS = 5 genă enolpiruvilshikimate-3-fosfat sintază din forma Agrobacterium sp. Tulpina CP4.
(4) GUS = gena raportoare beta glucuronidază
** NOEL = Niciun nivel de efect advers observat.

Toxinele plantelor modificate genetic comercializate sunt ușor de digerat într-un timp scurt, astfel încât acestea sunt non toxice pentru oameni.

Alergenicitate


Foto USDA

Produsele din porumb modificat genetic sunt disponibile pe piață de câțiva ani.

Una dintre cele mai mari preocupări ale publicului legate de alimentele modificate genetic este că un alergen (o proteină care provoacă o reacție alergică) ar putea fi introdus accidental într-un produs alimentar. Există aproximativ 500 de secvențe de aminoacizi de alergeni proteici cunoscuți, iar 90% din toate alergiile alimentare sunt asociate doar cu opt alimente sau grupe de alimente - crustacee, ouă, pește, lapte, arahide, soia, nuci și grâu. Acești alergeni alimentari și mulți alți sunt bine caracterizați și, prin urmare, este extrem de puțin probabil ca aceștia să fie introduși vreodată într-un aliment modificat genetic. Trebuie luate în considerare o varietate de teste și întrebări pentru a determina dacă alimentele prezintă un risc crescut de alergenicitate

Alergenii au proprietăți comune, sunt stabile în timpul digestiei și procesării alimentelor și sunt abundente în alimente. Proteinele introduse în alimentele modificate genetic disponibile în comerț nu au niciuna dintre aceste proprietăți. Acestea provin din surse fără antecedente de alergenicitate sau toxicitate; să nu semene cu toxine sau alergeni cunoscuți din punct de vedere biochimic și structural; iar funcțiile lor sunt bine înțelese. De asemenea, acestea sunt prezente la niveluri foarte scăzute în alimentele modificate genetic, sunt degradate rapid în stomac și au fost confirmate ca fiind sigure în studiile de hrănire a animalelor. Noile proteine ​​din aceste culturi modificate genetic au o istorie de utilizare sigură, fără probleme alergenice.

Materialul (ADN) care codifică informațiile genetice este prezent în toate alimentele, iar ingestia sa nu este asociată cu efecte negative. De fapt, primim ADN de fiecare dată când mâncăm, deoarece este prezent în toate materialele vegetale și animale chiar și atunci când este gătit sau crud.

Rezistență la antibiotic


Foto USDA

Toate alimentele modificate genetic sunt la fel de sigure ca și omologii lor tradiționali.

Unele culturi modificate genetic conțin gene precum genele de rezistență la antibiotice pentru a identifica celulele în care gena dorită a fost introdusă cu succes. S-au exprimat îngrijorări cu privire la faptul că aceste gene marker ar putea trece de la culturile modificate genetic la microorganisme care se află în mod normal în intestinul unei persoane și ar duce la o creștere a rezistenței la antibiotice. Au existat numeroase recenzii științifice și studii experimentale ale acestei probleme și au ajuns la următoarele concluzii:

  • Probabilitatea ca genele de rezistență la antibiotice să treacă de la culturile modificate genetic la orice alte organisme este extrem de îndepărtată sau practic nulă: mai puțin de 10-14 până la 10-27; și
  • Chiar și în cazul puțin probabil în care o genă de rezistență la antibiotice este transferată către un alt organism, impactul acestui transfer ar fi neglijabil, deoarece markerii utilizați în culturile modificate genetic au o utilizare clinică sau veterinară limitată.


Cu toate acestea, ca răspuns la preocupările publicului, oamenii de știință au fost sfătuiți să evite utilizarea genelor de rezistență la antibiotice în plantele modificate genetic. Strategiile alternative de marcare sunt utilizate în dezvoltarea următoarei generații de plante modificate genetic (a se vedea PK 36).

Echivalență substanțială (SE) în evaluarea siguranței alimentelor modificate genetic

Siguranța absolută este inaccesibilă pentru orice aliment, deoarece oamenii reacționează diferit la ingredientele alimentare naturale. Echivalența substanțială (SE) este o abordare alternativă utilizată pentru evaluarea siguranței alimentelor modificate genetic în cazul în care testarea toxicologică tradițională și evaluarea riscurilor pentru alimentele integrale nu ar putea fi aplicate. Se bazează pe ideea că produsele existente utilizate ca alimente sau surse alimentare pot servi drept bază pentru comparație. Evaluarea siguranței se bazează, prin urmare, pe o comparație a alimentelor modificate cu omologul său tradițional (nemodificat genetic) în ceea ce privește datele moleculare, compoziționale, toxicologice și nutriționale. SE a fost utilizat în evaluarea siguranței culturilor modificate genetic disponibile astăzi.

Mon 810, de exemplu, a fost comparat riguros cu privire la nivelurile componentelor nutriționale majore (proteine, grăsimi, cenușă, carbohidrați, calorii și umiditate) cu omologul netransgenic Mon 818. Rezultatele au arătat că compoziția aminoacizilor, acizii grași, compoziția anorganică (calciu și fosfor), componentele glucidice (amidon, zaharuri și acid fitic, fibre brute) și conținutul de tocoferol din Mon 810 se încadrează în intervalul Mon 818.

Concluzie

Alimentele derivate din plante modificate genetic sunt sigure. Au fost abordate probleme majore și probleme de siguranță cu privire la biosecuritatea alimentelor derivate din plante modificate genetic. Produsele proteice ale genelor inserate în plantele modificate genetic disponibile în comerț au trecut testele riguroase și au arătat că sunt netoxice, non-alergenice, iar conținutul nutrițional este comparabil cu omologul lor non-GM. Plantele modificate genetic care sunt în curs de dezvoltare sunt supuse unor teste similare înainte de a fi lansate comercial.

Agenții internaționale precum Organizația pentru Alimentație și Agricultură, Organizația Mondială a Sănătății, Comisia Europeană, Academia Franceză de Medicină, Asociația Medicală Americană și Societatea Americană de Toxicologie au analizat aceste probleme de sănătate și au ajuns la un acord că alimentele modificate genetic sunt sigure pentru sănătatea umană.