Alimentele au un impact atât de puternic - afectează aspectul nostru fizic, procesele fiziologice și emoțiile. Cu o varietate atât de diversă de alimente din care să alegem, efectuarea unor mici modificări în ceea ce mâncăm și observarea efectelor acestora asupra corpului nostru ne ajută să decidem ce alimente ne hrănesc cel mai bine corpul și mintea.

banana

Dieta Yogic cuprinde 3 gunas principale (categorii): Sattvic, Rajasic și Tamasic. Alimentele satvice sunt văzute ca alimente pure, sănătoase, care cresc energia și prana (forța vieții) din noi. Acestea ne lasă să ne simțim calmi, reîmprospătați și alertați și, în general, sunt surse primare de energie, deci sunt în mare parte de origine vegetală. Alimentele sattvice includ fructe și legume proaspete, produse lactate, nuci și uleiuri, cereale integrale, leguminoase, miere și condimente ușoare care nu au fost procesate.

Se spune că alimentele rajasice sunt stimulante, precum condimentele, cofeina, tutunul, zahărul procesat, ceapa și usturoiul. Acestea fac ca unul să fie prea alert și astfel să fie greu de găsit calmul.

Pe de altă parte, alimentele tamasice îl fac pe cineva să se simtă plictisitor, lent și poate chiar leneș. Acestea includ alcoolul, carnea, peștele și ciupercile, precum și alimentele care au fost congelate, fermentate, reîncălzite, prăjite, învechite sau încărcate cu conservanți. Din păcate, acesta este genul de mâncare pe care marea majoritate a populației îl consumă în zilele noastre, fie că este vorba de comoditate, cum ar fi mesele cu microunde sau preferințele gustative, nu numai că oferă o prana insuficientă organismului, ci și un combustibil inadecvat pentru minte. Dintr-o perspectivă nutrițională, unele dintre aceste produse alimentare nu pot fi neapărat dăunătoare sănătății - de exemplu, legumele congelate sau carnea își păstrează în continuare majoritatea nutrienților, dar procesul de înghețare și-a epuizat prana.

În afară de aceasta, modul de preparare și modul în care este consumat pot determina, de asemenea guna. Mâncarea care este preparată cu drag și conștientizare este Sattvic, în timp ce mâncarea excesivă sau batjocorirea mâncării se spune că este tamasică, chiar dacă mâncarea în sine este Sattvic. Astfel, în mod ideal am avea alimente sănătoase preparate cu drag și grijă, consumate într-o manieră atentă și relaxată.

Efectele alimentelor asupra corpului nostru se pot observa cel mai bine în meditație. În timpul medierii, cele două probleme principale sunt o minte supraactivă, cauzată de ingerarea de alimente Rajasice excesive și, dimpotrivă, adormirea din cauza prea mult Tamasic alimente. Astfel, alimentele sattvice sunt cele mai bune pentru a atinge echilibrul dintre cele două pentru a liniști mintea, menținând în același timp vigilența de a ne explora gândurile.

Pâine de banane cu afine, acoperită cu semințe de chia și flori de mazăre de fluture

Ayurveda se traduce prin cunoștințe complete despre viață. Se concentrează pe echilibrul interacțiunii dintre corp, minte și spirit, unde dezechilibrele duc la boli. Există 3 doshas principale (tipuri de corp modificabile) - Vata, Pitta și Kapha. Fiecare tip de corp este asociat cu cele 5 elemente diferite - Vata merge cu aerul și spațiul/eterul, Pitta merge cu focul și Kapha merge cu apa și pământul. Dozajul dvs. este determinat de 3 criterii principale: aspectul fizic, procesele fiziologice și comportamentele sau mentalitatea dvs. Făcând un test online, am aflat doshele noastre, în care majoritatea oamenilor au 1 sau 2 dosha dominante. În afară de asta, aflăm despre condițiile de sănătate la care fiecare dosha este mai susceptibil și cum să ne modificăm dieta pentru a preveni acest lucru. Am rezumat câteva caracteristici ale fiecărei dosha mai jos:

Proprietăți Vata Pitta Kapha
Element Aer, spațiu/eter Foc Apă, Pământ
Statură Subţire Mediu Oase mari
Tip de piele Piele uscata Piele grasă Piele bună
Rata metabolica Înalt Temperatura medie, caldă Sistem imunitar scăzut, dar puternic
Caracteristici mentale Învățător rapid, spontan și îi place schimbarea Concentrare intensă, de obicei un lider Învățător ușor, prietenos, lent, dar păstrează bine informațiile, îi place rutina
Puncte slabe Slab la gestionarea finanțelor, volubil Dominator, slabă gestionare a furiei Frugal
Condiții medicale susceptibile la Constipație, somn agitat, artrită, depresie, anxietate Inflamație, hipertensiune, boli coronariene Sindrom metabolic: obezitate, diabet de tip II, colesterol ridicat

Lasă mâncarea după medicamentele tale

În Ayurveda, dieta joacă un rol important în afectarea proceselor noastre fiziologice, acționând atât ca măsură preventivă, cât și terapeutică. Există 6 gusturi principale ayurvedice - dulce, sărat, acru, înțepător, amar și astringent, care sunt, de asemenea, asociate cu elementele așa cum se arată în tabelul de mai jos:

Gusturi ayurvedice Elemente Dosha potrivit pentru
Dulce Pământ, apă Vata, Pitta
Sărat Apă, Foc Vata
Acru Pământ, Foc Vata
Iute Foc, Aer Kapha
Astringent Aer, Pământ Pitta, Kapha
Amar Aer, spațiu/eter Pitta, Kapha

Cea mai mare parte a clasei este Pitta dosha, așa că am făcut o pâine de banană cu afine, care pacifică pitta, pentru a sărbători sfârșitul primei noastre săptămâni de YTT200. Deoarece Pitta este asociată cu elementul de foc, alimentele care pacifică Pitta constau din cele răcitoare, hidratante și subtile. Acestea ajută la echilibrarea umidității, la atingerea temperaturii optime și la neutralizarea oricărui exces de aciditate din organism. Ca atare, Pitta ar trebui să mărească aportul de alimente dulci, astringente și amare și să scadă consumul de sărat, acru sau înțepător. Ca orientare generală, trebuie evitate alimentele calde, condimentate și prăjite, precum și alimentele fermentate, cum ar fi smântâna sau alcoolul. O recomandare mai cuprinzătoare a alimentelor pe care Pitta ar trebui să le consume este prezentată în tabelul de mai jos:

Mâncare pacificatoare Pitta, sursă: https://www.theayurvedaexperience.com/blog/pitta-diet/

Rețetă de pâine cu banane afine

Pe măsură ce practicăm asane timp de 2 ore pe zi, trebuie să completăm glicogenul pe care l-am consumat, precum și să oferim creierului combustibilul necesar pentru după-amiaza teoriei. Deoarece energia metabolică principală a creierului nostru este glucoza, pe care o derivăm în principal din carbohidrați, am crezut că pâinea cu banane ar fi o gustare în general sattvică pentru a ne alimenta prin YTT (care este, de asemenea, fără gluten). Are elemente de ingrediente care pacifică Pitta, cum ar fi banane dulci, coapte, făină de ovăz și miere de cretan, stafide astringente de afine și o cantitate mică de scorțișoară care contribuie la gustul amar. De asemenea, l-am acoperit cu semințe de chia care absorb apa pentru a ne menține hidratați și sunt bogate în fibre pentru a ajuta digestia. În plus, florile de mazăre de fluture au proprietăți anti-oxidante, antidepresive, care reduc stresul și hipertensiunea, și sunt benefice pentru păr și piele.

Ingrediente pentru pâine de banană afine

  • 3 banane medii
  • 2 cani de faina de ovaz
  • 2 lingurițe praf de copt
  • Vârf de cuțit de sare
  • Se presară scorțișoară
  • 2 lingurițe de extract de vanilie
  • 1 lingură miere cretană
  • 3 ouă
  • Stafide de afine
  • semințe chia
  • Flori de mazăre fluture

  • Preîncălziți cuptorul la 180 °
  • Adăugați ingredientele uscate într-un castron
  • Pune bananele și adaugă-le în castron
  • Adăugați ingredientele umede și amestecați bine
  • Puneți stafide de afine
  • Grăsime de copt (îmi place să folosesc interiorul cojii de banane, funcționează destul de bine!)
  • Se toarnă amestecul în forma de copt și se acoperă cu semințe de chia și flori de mazăre de fluture
  • Coaceți timp de 25 de minute, apoi lăsați încă 5 minute cu cuptorul oprit
  • Bucurați-vă!

Și iată-l, o soluție rapidă ușoară pentru gustarea pitta-pacificatoare. Mi-ar plăcea dacă ați încerca rețeta, spuneți-mi ce credeți!