National Geographic Fellow și autorul bestseller-ului din New York Times, Dan Buettner, a realizat un studiu amplu asupra longevității și a descoperit cinci „zone albastre”, unde un număr mare de oameni trăiesc până la cel puțin 100 de ani. Acești centenari nu erau decrepți, bolnavi și suferinzi. când au trecut, dar sănătoși, și ducând vieți active și fericite. După examinarea acestor regiuni în continuare, a descoperit ce comunități aveau aceste comunități și a descoperit câteva secrete valoroase pentru a duce o viață lungă, sănătoasă și fericită.

dieta

Zonele Albastre

Cele cinci zone albastre sunt: ​​Loma Linda, California; Sardinia, Italia; Okinawa, Japonia; Ikaria, Grecia; și Peninsula Nicoya din Costa Rica. Peninsula Nicoya are cinci cantoane în care moralitatea vârstei medii este cea mai scăzută, iar centenarii sunt cei mai abundenți. Aceste cantoane sunt: ​​Carillo, Hojancha, Nicoya, Santa Cruz și Nandoyure. Ceea ce au aceste comune în comun, a constatat Buettner, este că locuitorii făceau parte din comunități puternice de credință, aveau rețele sociale profunde, se angajau în activități fizice regulate de intensitate scăzută și mâncau o dietă similară. În aceste cantoane din Peninsula Nicoya din Guanacaste, bolile de inimă, multe tipuri de cancer și diabetul sunt greu de văzut.

Soare și apă

Persoanelor care trăiesc în Peninsula Nicoya nu le lipsește vitamina D, care este o vitamină și un hormon. Corpul dumneavoastră are nevoie de vitamina D pentru a absorbi calciul. Atunci când pielea dvs. este expusă la soare, poate produce acest hormon pe cont propriu. Vitamina D joacă un rol cheie în sănătatea oaselor și în reducerea riscului de accident vascular cerebral, diabet, boli autoimune și boli de inimă. Apa de la robinet disponibilă în Peninsula Nicoya conține niveluri ridicate de calciu; există mai mult calciu în apă în Peninsula Nicoya decât în ​​orice altă parte a țării. Combinația de vitamina D și calciu ajută la promovarea oaselor mai puternice, ceea ce înseamnă mai puține căderi fatale și fracturi la vârstnici și mult mai puține boli de inimă, cancer și diabet.

Dieta tradițională Nicoya

Dieta tradițională din Peninsula Nicoya constă din fasole neagră, banane, pătlagini, papaya, dovlecei, pejibaje, igname și tortilla de porumb de casă. Nicoyanii mănâncă fasole neagră în fiecare zi și sunt adesea împerecheați cu orez alb. Fasolea neagră are un conținut ridicat de antioxidanți. Pătlaginile sunt bogate în potasiu, fibre solubile și carbohidrați. Papaya este bogată în vitaminele A, B și C și conține, de asemenea, o enzimă care combate inflamațiile. Inflamația cronică are rădăcini în majoritatea bolilor degenerative. Ignamele sunt bogate în vitamina B6. Pejibajes sunt încărcate cu vitaminele A și C, iar dovleacul are un nivel ridicat de carotenoizi. Aceasta este o gură de vitamine și minerale esențiale. Veți observa că nimic din această listă de capse nu este procesat sau conține conservanți. Toate aceste alimente sunt cultivate local și proaspăt preparate zilnic.

Tortilla de porumb se consumă de obicei la fiecare masă. În Peninsula Nicoya, tortilla de porumb este în mod tradițional proaspăt făcută în fiecare zi și se face folosind un proces foarte special, care joacă un rol major în absorbția vitaminelor și mineralelor din alte alimente de bază. Porumbul este mai întâi înmuiat în var și apă înainte de a fi măcinat într-o făină. Acest prim pas ajută la eliberarea niacinei conținute în porumb. Este niacina care ajută organismul să absoarbă calciu, fier și alte minerale valoroase. Se crede că combinația de a face tortilla în acest fel și apoi de a le asocia cu alimentele de mai sus permite organismului să profite din plin de toate bunătățile nutrienților.

Citiți în continuare

Politica privind cookie-urile

Noi și partenerii noștri folosim cookie-uri pentru a vă înțelege mai bine nevoile, pentru a îmbunătăți performanța și pentru a vă oferi conținut personalizat și reclame. Pentru a ne permite să oferim o experiență mai bună și mai adaptată, faceți clic pe „OK”