Bine, St. Olaf, onestitate jurnalistică completă aici: nu mănânc ca mulți dintre voi. Urmez, cu diferite grade de strictețe, „Paleo Diet”, care încearcă să simuleze ce ar fi mâncat vânătorii-culegători ai paleoliticului. Aceasta înseamnă că nu există cereale, nici lactate, multe legume, multă carne, niște fructe, nuci și amidon și nici băuturi în afară de apă.

alternative

Paleo se bazează pe afirmația că oamenii au fost programați genetic să mănânce într-un anumit fel. Deoarece genele se mișcă foarte lent, oamenii nu s-au adaptat noilor alimente care au venit odată cu creșterea agriculturii în urmă cu aproximativ 10.000 de ani.

Mănânc așa din al doilea an de facultate. Cu toate acestea, pentru că St. Olaf este un colegiu de artă liberă, ciudat din Midwest, oamenii trebuie să aibă o gamă largă de obiceiuri alimentare. Dietele alternative sunt doar o parte a vieții pentru majoritatea dintre noi, chiar dacă noi înșine nu subscriem la nicio metodologie specială de a mânca.

Totuși, se pare că mâncarea este o problemă mai răspândită în viața noastră în campus decât credem majoritatea dintre noi. Ne economisim masa. Ne desfășurăm programele în jurul orelor de masă. Luăm decizii, fie conștiente, fie de altă natură, despre ce să mâncăm și ce să nu mâncăm. Această ultimă afirmație, în special, este un subiect hot-button pentru mulți din campus, inclusiv eu.

Bon Appetit pare a fi sensibil la restricțiile alimentare, informând cu ajutor corpul studenților cu privire la ce conține carne sau produse de origine animală în mesele pe care ni le pregătesc în fiecare zi. Dar ar trebui să mâncăm într-un anumit fel? Ce este vorba despre dietele alternative care le fac atât de semnificative pentru noi? Ar trebui să mergem cu toții vegetarieni? Ce zici de vegan? Avem nevoie de mai mult decât de informații. Avem nevoie de păreri.

Într-un efort de a afla mai multe despre comunitatea vegană/veggie de la St. Olaf, m-am așezat cu Josh Jacobson ’14, liderul St. Olaf Alliance of Vegan and Vegetarian Individuals SAVVI. Discuția noastră a variat de la propriile diete personale, la etica animalelor, la „tendința” obiceiurilor alimentare alternative.

Potrivit lui Jacobson, niciun vegan despre care nu știe este vegan doar pentru a spune că sunt vegani. Comunitatea este cu adevărat interesată de sănătate și bunăstarea mediului. Întâmplător, același subiect a apărut recent în clasa mea de literatură și filosofie modernă. Majoritatea studenților din clasa mea știau pe cineva care mânca doar vegan sau vegetarian pentru a „ieși” din evidență din majoritate. Cine este chiar aici? Nu pot spune definitiv, dar știu că tot mai mulți oameni la St. Olaf aruncă piramida alimentară USDA pe fereastră.

Veganii și vegetarienii sunt aici pentru a rămâne, indiferent dacă mănâncă pentru a fi diferiți sau din motive mai personale. A depășit „tendința”, iar alimentația alternativă a devenit aproape normală. Acum puteți naviga în siguranță în majoritatea restaurantelor dacă sunteți fără gluten, alergic la arahide sau aveți o altă restricție dietetică. Sf. Olaf ne oferă multe alimente delicioase și creative de la bucătarii și serverele noastre minunate de la Stav Hall.

Pe scurt, sunt complet în regulă cu numărul tot mai mare de vegani și vegetarieni din campus, chiar dacă dieta mea diferă destul de semnificativ de a lor. Este mai mult decât un moft. Este o mișcare; este un zeitgeist cultural al oamenilor care preiau controlul asupra a ceea ce consumă și unul care este în mare parte revoluționar. Și dacă există ceva pe care St. Olaf are nevoie, este un pic de aer proaspăt. Sau poate doar legume proaspete.

Andrew Harris ’15 [email protected] este din Minnetonka, Minn. Este specializat în engleză și științe politice.

Credit grafic: DANIEL BYNUM/MANITOU MESSENGER