Noi, în America, iubim mofturile noastre alimentare. Vă amintiți tărâțe de ovăz? Dieta cu supă de varză? Cele mai recente drăguțe dietetice includ ulei de cocos, alimente fără gluten și sucuri exotice.

Dar ce spune știința? Aceste articole la modă ne vor ajuta într-adevăr să slăbim? Să ne păstrăm inimile sănătoase? Recent, un grup de 12 medici și oameni de știință stimați, experți în nutriție și sănătate, au analizat toate datele. Obțineți concluziile lor, inclusiv dietele care funcționează.

funcționează

Modele alimentare sunt distractive (ei bine ... supă de varză?). Ne oferă ceva nou de cumpărat. Ne dau speranță. Poate, doar poate, vom pierde cu adevărat greutatea. Și poate că aceste mofturi sunt de fapt sănătoase. Dar speranța nu este bazată pe știință. Aflați ce a descoperit știința recent. Este o recenzie excelentă asupra dietelor care funcționează și a dietelor care nu funcționează.

Taierea prin hype

S-au adunat de la școlile medicale și departamentele de nutriție din toată țara: Universitatea Northwestern. Universitatea George Washington. Universitatea din Maryland. Universitatea de Stat din Pennsylvania. Cleveland Clinic Wellness Institute. Universitatea din California la San Francisco. Și altele.

Scopul acestei echipe de top 12 experți în alimentație? Pentru a ajuta nu numai publicul, ci și medicii practicanți să elimine hype-ul.

Și există o mulțime de hype. De la televizor la Internet, la cărți și reviste, ascultăm în mod constant povești despre minunile noilor modele alimentare. „Veți scăpa de 10 kilograme în 10 zile!” "Grăsimea ta din burtă va dispărea!" "Inima ta va fi mai puternică ca niciodată!"

Ce promisiuni ar trebui să credem? Care se bazează pe știință solidă? Există diete care funcționează? Ce este mai bine pentru inimile noastre și pentru talie?

Într-un număr recent 1 al Jurnalului Colegiului American de Cardiologie (JACC), cei 12 oameni de știință în nutriție au publicat rezultatele revizuirii lor exhaustive. Iată un rezumat.

Galbenusuri de ou

Studiile nefinanțate de industria ouălor au constatat în mod constant că, cu cât mâncăm mai multe gălbenușuri, cu atât crește nivelul de colesterol.

Deși unele studii recente (cele cu finanțare pentru industria ouălor) au sugerat că gălbenușurile de ou au un efect redus asupra colesterolului din sânge, oamenii de știință au început revizuirea lor în JACC cu admonestarea generală „de a limita în mod semnificativ aportul de colesterol dietetic sub formă de ouă sau orice alt alimentele cu conținut ridicat de colesterol la cât mai puțin posibil. ”

Acest lucru se datorează faptului că studiile 2 nefinanțate de industria ouălor au constatat în mod constant efecte mai mari ale ouălor asupra colesterolului din sânge. Pur și simplu, cu cât oamenii au mâncat mai multe gălbenușuri, cu atât nivelul lor de colesterol a crescut.

Alte alimente bogate în colesterol includ carnea roșie, produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi, crustacee și multe alimente procesate, în special cele cu gălbenușuri de ou din lista de ingrediente.

Ulei de cocos

În revizuirea lor JACC, echipa de 12 cercetători a caracterizat orice afirmații privind beneficiile pentru sănătate ale uleiurilor tropicale, cum ar fi uleiul de cocos și uleiul de palmier, ca „nefondate, iar utilizarea acestor uleiuri ar trebui descurajată”, deoarece sunt bogate în grăsimi saturate, care ridica colesterolul rau (LDL).

Dietele care funcționează nu includ ulei de nucă de cocos, au raportat autorii noii revizuiri cuprinzătoare asupra mofturilor alimentare în Journal of the American College of Cardiology.

Concluziile lor au fost susținute și puternice, a fost o altă analiză recent publicată 3 în Nutrition Reviews. Disecând rezultatele a 21 de studii care au examinat efectele uleiului de cocos și ale altor produse din nucă de cocos, autorii nu au găsit dovezi - deloc - consumul de ulei de cocos a scăzut riscul bolilor de inimă. De fapt, în comparație cu uleiurile cu conținut scăzut de grăsimi saturate, cum ar fi floarea-soarelui, șofranul și uleiul de măsline, uleiul de cocos a crescut nivelul colesterolului LDL.

Asociația Națională a Lipidelor a concluzionat, de asemenea, că nu există dovezi ale vreunui beneficiu al uleiului de cocos pentru sănătate. 4

Ulei de nucă de cocos și scădere în greutate?

Dar ce zici de greutate? Poate uleiul de cocos să ne ajute să pierdem greutatea?

Nu. Nu vă lăsați păcăliți de industria nucilor de cocos și de o mână de „experți” în nutriție care susțin că uleiul de nucă de cocos este o „grăsime minune care luptă împotriva grăsimilor”. Hype este adesea legat de trigliceridele cu lanț mediu sau MCT, care se află în uleiul de cocos. Se presupune că corpurile noastre le procesează diferit. Entuziaștii afirmă că, în comparație cu alte grăsimi dietetice, este mai probabil ca uleiul de cocos să fie ars pentru energie decât să fie transformat în grăsime corporală.

Dar puținele studii mici care au analizat uleiul de cocos pentru pierderea în greutate au ajuns în esență goale.

Consumul de ulei de cocos „nu duce la pierderea semnificativă în greutate sau la îmbunătățirea indicelui de masă corporală (IMC)”, a rezumat Scrisoarea de sănătate a Clinicii Mayo. 5

Ulei de cocos

Privește trecutul hype și află faptele. Uleiul de cocos se îngrășează?

Suc

Sucul este bun pentru slăbit? Infografie Juice vs Fruit

Uleiul de cocos, ca orice ulei, este foarte dens cu calorii - aproximativ 120 de calorii pe lingură. „A consuma prea mult va duce în mod inevitabil la calorii suplimentare și la creșterea în greutate”, avertizează Kimberly Gomer, MS, RD, director de nutriție la Pritikin Longevity Center, o stațiune de sănătate și pierdere în greutate din Miami care a predat abilități de viață sănătoasă de mai bine de 40 de ani.

„Pentru pierderea în greutate de succes pe termen lung, respectați faptele fundamentate științific. Niciun articol - și care include ulei de cocos - nu este un remediu miraculos. Ceea ce sa dovedit a fi de succes este un model general de alimentație sănătoasă, cum ar fi Planul de alimentație Pritikin, plus activitate fizică regulată. ”

Uleiuri vegetale lichide, nuci

Cei 12 autori ai revizuirii JACC au remarcat faptul că studiile au arătat că uleiurile vegetale lichide, precum canola și uleiul de măsline, sunt bune pentru sănătatea inimii. Acestea contribuie la scăderea nivelului de colesterol rău și trigliceride și reduc riscul bolilor cardiovasculare, în parte deoarece sunt utilizate în locul formatorilor de plăci precum untul. Cu toate acestea, această recomandare a venit cu avertismentul că aceste uleiuri sunt încărcate cu calorii și ar trebui consumate cu moderație.

Autorii au făcut aceeași recomandare calificată pentru consumul de nuci: sunt bune pentru dvs. dacă limitați cantitatea pe care o consumați.

Fructe si legume

Cazul fructelor și legumelor viu colorate și al legumelor cu frunze verzi este unul pozitiv. S-a arătat că antioxidanții din aceste alimente, au subliniat cei 12 recenzori, scad tensiunea arterială și riscul de boli de inimă și diabet.

Mai mult, chiar și o dietă vegetală sau vegetariană poate furniza toți nutrienții esențiali, inclusiv proteinele, la fel de eficient ca dietele care includ carne, ouă și produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi saturate de colesterol și/sau grăsimi saturate.

Fructe întregi vs sucuri de fructe? Ce este mai bun pentru a slăbi? Dietele care funcționează, au scris experții în nutriție de la universități de top la nivel național, sunt diete bogate în fructe întregi, nu sucuri.

Pe cât de benefice sunt aceste surse alimentare de antioxidanți, autorii afirmă că nu se poate face o astfel de afirmație pentru suplimentele antioxidante.

Sucuri

În timp ce fructele și legumele întregi sunt un lucru pozitiv, există dezavantaje în a le bea sub formă de sucuri, avertizează cei 12 experți în analiza JACC. Fructele și legumele întregi pot ajuta la satisfacerea foametei, care la rândul său limitează aportul global de calorii, ajutând la controlul greutății.

Dar consumate sub formă de lichide, este mai probabil să rămânem înfometați. De fapt, orice calorii sub formă lichidă, de la sucuri la Kool-Aid până la sifon, până la puțin pentru a reduce apetitul. Dacă bei o cocsă obișnuită cu un burger nu te vei umple mai mult decât să bei o cocsă dietetică cu acel burger.

Așa că ai grijă de acele bare de suc la modă. „Băutura sănătoasă” poate fi adăugată cu o grămadă de calorii din zaharuri adăugate. Și fii descurajat de numele „naturale” fanteziste care sună sănătos, dar care sunt doar zahăr rafinat. Nectar de agave? Este doar zahăr vechi simplu.

Dietele fără gluten

Dovezile științifice, scrise de echipa de 12 oameni de știință în nutriție, susțin utilizarea unei diete fără gluten pentru a controla simptomele pentru persoanele cărora li s-a diagnosticat boli legate de gluten, cum ar fi boala celiacă.

Dar, în ciuda tuturor hype-urilor actuale pentru „fără gluten”, nu există dovezi că reducerea aportului de gluten, în sine, duce la pierderea în greutate și la scăderea riscului de boli cardiovasculare.

Dietele care funcționează

Cei 12 recenzori au trecut dincolo de a ne sfătui despre ce să evităm.

Ei au avut, de asemenea, recomandări cheie pentru ceea ce să îmbrățișeze, și anume, un model dietetic „care a fost demonstrat în mod clar pentru a reduce riscul multor boli cronice, inclusiv bolile coronariene”, precum și hipertensiunea arterială, diabetul de tip 2 și excesul de greutate.

Elemente ale unei diete sănătoase

„Modele dietetice sănătoase bazate pe dovezi”, au descris ei, „au un conținut moderat de fructe, legume, cereale integrale, leguminoase [fasole] și nuci, deși unele pot include cantități limitate de carne slabă (inclusiv păsări de curte și fructe de mare), -produse lactate grase și uleiuri vegetale lichide. Aceste modele alimentare sunt, de asemenea, sărace în grăsimi saturate, trans și solide; sodiu; zaharuri adaugate; și boabe rafinate. ”

Pare familiar, absolvenți Pritikin?

Da, dieta care funcționează este în esență Planul de alimentație Pritikin.

Dietele care funcționează + Tendințele alimentare | Rezumând

Modele alimentare sunt distractive (ei bine ... supă de varză?). De multe ori fac conversație plină de viață la petreceri. Ne oferă ceva nou de cumpărat pe piață. Ne dau speranță.

Dar, din păcate, speranța nu se bazează pe știință.

Speranța nu ne va face sănătoși.

Pentru un control al greutății pe termen lung și o sănătate bună, căutați planuri de alimentație solide, bazate pe dovezi, cum ar fi Pritikin.

Pritikin Diet & Eating Plan

Planul de alimentație Pritikin nu are nimic extrem, cu excepția faptului că este o dietă extrem de sănătoasă

După cum a constatat această recenzie extinsă recentă în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie, putem pierde greutate. Putem trăi bine. Putem evita ucigașii precum bolile de inimă, hipertensiunea și diabetul de tip 2.

Trebuie doar să punem uleiul de cocos înapoi pe raft și să ne rotim căruțele chiar deasupra pentru a produce culoar.

Când ne concentrăm pe alimente întregi, cum ar fi fructe, legume, fasole, cartofi și cereale integrale, ne oferim cele mai sănătoase alimente de pe planetă.

Mai mult, nu mai trebuie să numărăm caloriile. Nu mâncăm mai puțin. Mâncăm mai bine.

Cel mai bun din toate, trăim mai bine.

Slăbiți la retragerea de slăbire Pritikin

Du viața la nivelul următor și fii tot ce poți fi. Despre asta este o vacanță la Pritikin. Traieste mai bine. Arată mai bine. Și, cel mai bine, să te simți mai bine.