Obiective

  • Examinați tipurile de diete terapeutice și identificați rezultatele utilizării dietelor restrictive cu rezidenții vârstnici.
  • Descrieți intervențiile nutriționale pentru a liberaliza dietele și pentru a preveni pierderea în greutate.
  • Împărtășiți strategii pentru a pune în aplicare cultura în serviciul de masă.

Provocarea

  • Asigurați-vă că rezidenții mențin greutatea și starea nutrițională
  • Oferiți mâncare care arată, miroase și are un gust bun

Factori de risc pentru pierderea în greutate

  • M-medicamente
  • Probleme e-emoționale
  • Anorexie
  • L-paranoia vieții târzii
  • Tulburări de înghițire S
  • Probleme O-orale
  • Infecții N-nosocomiale
  • Rătăcind
  • H-hipertiroidism
  • Probleme e-enterice
  • Probleme legate de alimentația electronică
  • Dietă cu conținut scăzut de sare, cu conținut scăzut de colesterol
  • S-probleme sociale

Ce fac dietele restrictive

  • Limitați alimentele familiare
  • Eliminați sau modificați condimentele din alimente
  • A contribui la:
    • Apetit slab
    • Scăderea consumului de alimente
    • riscul de boală și pierderea în greutate

Dietele diabetice

  • O dietă obișnuită este potrivită pentru majoritatea rezidenților geriatrici care suferă de diabet
  • Momente consistente de masă
  • Calorii, carbohidrați și proteine ​​consistente
  • Dimensiuni standardizate ale porțiunilor
  • Îmbunătățește calitatea vieții

Dietele cardiace/colesterolului

  • Medicamentele pentru bolile de inimă pot suprima pofta de mâncare
  • Importanța colesterolului în reducerea mortalității după vârsta de 65 de ani este discutabilă
  • Riscul de a provoca malnutriție este un risc mai mare după vârsta de 65 de ani

Dietele cu conținut scăzut de sodiu

  • Persoanele în vârstă nu tolerează bine dietele cu conținut scăzut de sodiu
  • A contribui la:
    • Pierderea poftei de mâncare
    • Hiponatremie
    • Confuzie crescută

Dietele renale

  • Rezidenții cu insuficiență renală sunt deosebit de sensibili la malnutriție
  • Prevenirea malnutriției poate necesita liberalizarea restricțiilor alimentare

Prevenirea pierderii în greutate

  • Intervenții individuale
    • Facilitați consumul crescut de alimente
    • Oferiți asistență pentru hrănire
  • Masă
    • Îmbunătățiți experiența culinară
      • Mâncare preferată, mâncare confortabilă, mâncare etnică
      • Accesibilitate: când îți este foame sau tânjești după anumite alimente
      • Mâncare mai întâi, apoi suplimente
  • Suport familial
    • Terapia nutrițională
      • Alimente îmbogățite, gustări, alimente pentru degete
      • Suplimente nutritive lichide
    • American Dietetic Association. Document de practică al Asociației Dietetice Americane: abordări nutriționale individualizate pentru adulții mai în vârstă din comunitățile de îngrijire a sănătății. Journal of the American Dietetic Association 2010; 110 (10): 1554-1563.

TATĂRI și schimbări culturale

Viziune

Căminele de îngrijire medicală care oferă servicii individualizate care consolidează bunăstarea, demnitatea și alegerea fiecărei persoane.

culinară

Misiune

Pentru a promova și a sprijini furnizorii de case de îngrijire medicală pentru a se transforma dintr-o cultură tradițională orientată către sistem la una care este direcționată sau centrată pe persoană.

Experiența culinară: obiectivele schimbării culturii

  • Acces la mâncare ca acasă.
  • Creați o experiență culinară plăcută.
  • Creșteți opțiunile.
  • Oferiți contacte sociale.
  • Îmbunătățiți demnitatea.
  • Îmbunătățiți rezultatele.

Experiența culinară: Noțiuni introductive

  • PLAN
    Comitetul care include persoane care locuiesc în casă, personal și familii
  • DO
    Implementați modificări în sala de mese: d§cor, mâncare sau serviciu de masă
  • STUDIU
    Modificările funcționează?
  • ACT
    Explorează alte posibilități

Experiența culinară: implementarea planului

  • Meniuri și calitatea alimentelor:
    • Folosiți reuniunile consiliului rezident pentru a discuta despre meniuri și servirea mesei
    • Cine alcătuiește „comunitatea” cultural?
    • Utilizați meniuri regionale și includeți preferințe etnice
  • Serviciu de pregătire a alimentelor și de masă
    • Respectați preferințele și obiceiurile individuale în ceea ce privește consumul de masă
    • Instruiți personalul cu privire la metodele de gătit care îmbunătățesc aspectul și gustul
    • Respectați serviciul de masă:
      • Mediu inconjurator
      • Asistenţă
      • Frecvența mesei
      • Diferite stiluri de servire a mesei

Experiența culinară: alternative de luat masa

  • Plan de cinci mese vs. 3 mese plus gustare
  • Restaurant în stil restaurant
  • Masă tip bufet
  • Masă de familie
  • Selectați meniul
  • Program prelungit

Hidratare

  • Respectați preferințele și obiceiurile individuale în ceea ce privește consumul de lichide
  • Documentați preferințele fluide ale persoanei în planurile de îngrijire
  • Oferiți o varietate de băuturi la mese și gustări
  • Furnizați stații de băuturi cu căruțe de acces ușor sau hidratare
  • Ciorbe, smoothie-uri, limonadă, gheață, pepene verde
  • Urcatoarele de cameră la îndemână

Idei mici sau fără costuri

  • Personalul stă în timp ce vă ajută să luați masa.
  • Personalul împarte mesele oferindu-le mesele.
  • Produse de patiserie (fursecuri sau pâine) coapte în zonele de locuit.
  • Supa a servit ca prim fel de prânz și cină.

Reglementări și schimbări culturale

  • Serviciile de reglementare nu au identificat bariere semnificative pentru implementarea schimbării culturii.
  • Căminele de îngrijire medicală își pot reduce deficiențele prin:
    • Căutarea unor rezultate pozitive centrate pe persoană.
    • Planificarea îngrijirii în conformitate cu dorințele unei persoane.
  • Cerințele alimentare și de luat masa sunt componente esențiale ale calității vieții și calității îngrijirii.

Ce înseamnă…

  • Îngrijirea acordată este în concordanță cu evaluarea cuprinzătoare.
  • Dieta este determinată de alegerile și preferințele informate ale unei persoane.
  • Obiectivele și prognosticul se referă la rezultatele personale și clinice.

Impactul asupra furnizorilor

  • Modificări în timpul mesei și impactul asupra programelor de asistență medicală și îngrijire.
  • Schimbări în atitudini cu privire la texturi și liberalizarea dietei.
  • Cheltuieli.
  • Ocupare sporită.

Inițiativa schimbării culturii DADS

Pentru ajutor cu privire la:

  • Întrebări despre subiectele schimbării culturii
  • Povești despre succesele schimbării culturii în casele de îngrijire medicală din Texas
  • Întrebări pentru experții DADS, e-mail: [email protected]

Informații despre programul de monitorizare a calității

Furnizarea de parteneriate pozitive cu furnizorii

  • Include dietisti, asistente medicale si farmacisti.
  • Servește ca resursă pentru dezvoltarea și comunicarea celor mai bune practici și inovații bazate pe dovezi pentru îmbunătățirea rezultatelor.
  • Disponibil pentru servicii pe o varietate de subiecte.