Rușinea de a ieși să mănânce în timpul pandemiei este suficientă pentru a speria oamenii să nu-și posteze mesele pe Instagram, dar nu suficient pentru a-i ține departe de restaurante

păstrează

  • De Jaya Saxena
  • pe 3 septembrie 2020 12:33

Weekendul trecut am mâncat din greșeală pentru prima dată din martie.

Eu și partenerul meu am decis să luăm o băutură și o mușcătură la o bară de vinuri locală, presupunând că putem comanda la fereastra trotuarului și apoi să ducem mâncarea la unul dintre topurile amenajate pe stradă. Am luat o masă într-un colț exterior, departe de alte zeci de patroni și am început să privim peste meniul de pe telefoanele noastre. Am fost apoi surprinși când a venit un chelner, ne-a turnat apă și ne-a întrebat ce vrem să bem. Am fi putut pleca - și poate ar fi trebuit să plecăm - dar totul s-a întâmplat atât de repede. Dintr-o dată, ne bucuram de burrata și prosciutto placate de altcineva și consumate de noi. Pe lângă vigilența noastră cu privire la mascare, a fost o revenire momentană magică la vremurile anterioare. Dar nimeni nu putea ști că ne-am permis această plăcere profund vinovată.

Mă scot acum, evident, dar în acel moment, masa noastră era clandestină și cu siguranță nu era sigură pentru Instagram. Știu, pe măsură ce trece pandemia, că mâncarea este riscantă, nu doar pentru mine, ci și pentru alții. Indiferent cât de sârguincios eram să-mi ridic masca când a venit chelnerul sau cât de atent ne-am repoziționat scaunele, astfel încât spatele să fie pentru alți mesageri, la cel puțin 10 picioare distanță, sau cât de bine am dat basculare, tot mâncam afară în timpul unei pandemii. În zilele noastre, aceasta este o infracțiune rușinoasă. Acestea fiind spuse, restaurantele și barurile se luptă și, cu o lipsă totală de sprijin federal, singura lor opțiune este să ocupe locuri și să folosească social media pentru a face acest lucru. Ne-am greșit atât de mult să luăm masa? Ar fi trebuit să ne îngropăm vinovăția și să ne împărtășim plăcile pe poveștile Instagram pentru a ne sprijini restaurantul local?

Recent, New York Times a raportat despre noua tendință de a strecura o vacanță și de a o ține în afara rețelelor sociale pentru a evita criticile pentru călătorii în timpul pandemiei. Dar, spre deosebire de rezervarea unei case de weekend perfect în casă - care, după cum a spus un prieten, se simte puțin „Marie Antoinette-ish” chiar acum - sau, mai rău, urcând într-un avion, mergând la restaurante este condamnată de luni de zile. Până în iunie, fiecare stat a permis restaurantelor să se redeschidă într-o anumită capacitate, fie că a luat masa doar în aer liber, cu limite de petrecere sau cu o capacitate interioară plafonată. Și chiar dacă majoritatea oamenilor știu că este un risc, dorința de a sprijini restaurantele, de a mânca ceva ce nu ați gătit singuri și de a avea încredere în oficialii locali și de stat care vă spun că este bine este puternică.

Sarah Tinoco, ca și mine, s-a trezit întâi mâncând afară din întâmplare. Familia ei a ținut un prânz improvizat în suburbiile din Chicago, după înmormântarea bunicii sale din iunie, iar ea a ajuns în curtea exterioară a unui lanț local de pizza cu alți 20 de funerali. „M-am simțit destul de inconfortabil pe tot parcursul serviciilor, fiind expus atât de multor oameni pe care nu-i cunoșteam și, bineînțeles, mâncând la restaurant, expunând personalul la încă 20 de persoane suplimentare care, în cele din urmă, au renunțat la distanțarea socială după plângere în ultimele 24 de ore ”, a spus ea. În ciuda disconfortului inițial, ea a mâncat încă de trei ori de atunci - deși nu ați ști asta din Instagram sau din alte conturi de socializare. Cu toate acestea, ea a distribuit posturi despre impactul negativ al virusului și despre riscurile particulare cu care se confruntă lucrătorii esențiali. „Mi-a fost frică să nu fiu percepută ca un ipocrit”, a spus ea. „Cum aș putea cere ca alții să sprijine restaurantele și lucrătorii lor prin limitarea expunerii dacă nu o fac eu?”

Acea teamă de a fi perceput ca fiind un ipocrit a fost suficientă pentru a împiedica oamenii să fie transparenți pe rețelele de socializare cu privire la acțiunile lor, deși nu este suficient pentru a-i împiedica să iasă complet. „Soțul meu și cu mine am ieșit la cină sâmbăta trecută pentru prima dată din martie și am făcut alegerea conștientă de a nu posta despre asta pe rețelele de socializare”, a declarat Charlotte V., care locuiește în New Orleans și a cerut să folosească un pseudonim. "Se simte ca un exemplu prost și ca lucrurile să pară la normal (atunci când nu sunt și nu ar trebui să fie)". Maria P., care a cerut, de asemenea, să nu-și folosească numele adevărat, a spus că ea și partenerul ei „nu au încetat niciodată să iasă tot timpul” în Scottsdale, Arizona, zona și mă simt extrem de vinovată de asta și practic am încetat să folosesc Instagram ”. Chiar dacă înainte de pandemie, hrana ei era aproape toate fotografiile cu alimente și băuturi. Dar postarea despre mâncare de luat masa în parc, când atât de mulți oameni erau acasă cu copii sau imunocompromiși, a simțit că vrea să o frece.

Pandemia nu numai că a înăbușit „Uite ce am comandat!” Instagram, dar a schimbat și modul în care oamenii vorbesc despre mersul la restaurante, dacă recunosc deloc. Mai degrabă decât să ne liniștiți despre mâncare sau experiență, orice poveste despre mese este de obicei prefațată cu o serie de justificări și explicații despre motivul pentru care această instanță specială a fost în regulă. „Este greu să nu simți că trebuie să-ți ceri scuze în prealabil”, a spus Maria P., care și-a amintit în glumă că le-a explicat prietenilor că „bineînțeles că purtam măști, mâncăm doar în locuri în aer liber, dăm bacșiș de 30 până la 100 la sută!” Pe Twitter, @ Livid_45 a spus că practic 5% dintr-o conversație recentă pe care a avut-o despre mâncarea afară a fost despre modul în care era mâncarea, restul cuprinzând modul în care a cercetat restaurantul, faptul că era singură și o explicație a motivului pentru care s-a simțit motivată a merge. Dar chiar și cu explicațiile, Charlotte V. este conflictuală: „Pot să o justific spunând că a fost doar o singură dată pentru noi și probabil că ne vom întoarce la comanda de luat masa în viitorul apropiat, purtam măști atunci când nu mâncăm, chelnerul nostru purta o mască, mesele erau întinse și am avut mai puțin contact cu străinii decât am face-o în magazinul alimentar, dar. toate acestea justifică ceea ce știu că este încă un comportament riscant ”.

Deci, de ce să alegeți să luați masa dacă este atât de rușinos? Unii meseriști caută un sentiment de „normalitate”, indiferent dacă asta înseamnă o întâlnire seara sau lăsând pe altcineva să gătească pentru copiii lor din ce în ce mai supărați pentru o dată. Alții consideră că este un risc pe care trebuie să-l asume pentru a sprijini proprietarii de restaurante și angajații, cărora li s-a oferit tuturor posibilitatea de a se întoarce la serviciu sau de a merge în pauză. Toată lumea știe că restaurantele se luptă - Tom Colicchio a scris pe Twitter că, cu mesele în aer liber, restaurantele sale fac doar 20% din afacerea lor obișnuită. Și această luptă motivează un număr de meseni să ia masa, chiar dacă au îngrijorări, pentru a sprijini restaurantele locale. Maria P. spune că prietenii ei din Arizona sunt aproape exclusiv proprietari de restaurante și muncitori din industrie și, știind cât de greu se luptă, s-a trezit aproape ieșind mai mult decât în ​​zilele pre-pandemice. Și în timp ce Charlotte V. spune că îmbrăcarea și mâncarea unei fripturi pe care nu le-a gătit a fost satisfăcătoare, „acesta este un restaurant care nu face deloc mâncare, așa că susținerea unuia dintre favoritele noastre locale s-a simțit bine”.

Chiar dacă oamenii nu postează la fel de mult despre experiențele lor culinare, s-au bazat pe Instagram pentru a ști unde să meargă. Tinoco a spus că a mâncat recent la Next, un restaurant Alinea Group din Chicago, și a admirat transparența online și profesionalismul cu privire la procedurile de siguranță. „Mă duc cu unul dintre bucătarii de la Alinea înainte de a rezerva Next; L-am întrebat cum se simte ca angajat BOH [în spatele casei]. El a spus că simte că grupul face o treabă bună la respectarea protocolului lor și că ar trebui să mă simt în siguranță când mănânc la orice restaurant TAG [The Alinea Group]. Acest lucru a contribuit cu siguranță la asigurarea că a fost bine să rezervăm ”, a spus ea. De asemenea, a decis să nu mănânce la unul dintre favoritele sale, Barul Sótano al lui Rick Bayless, deoarece restaurantul a spus recent pe Instagram că va amenaja mese interioare la distanță socială în caz de ploaie. „Restaurantul este un spațiu subteran intim, fără ferestre, cu o bucătărie deschisă chiar lângă bar”, a spus ea. „Mi-am imaginat că muncitorii lucrează deja strâns unul lângă celălalt acolo, dar adăugarea de patroni fără mască în cameră pur și simplu nu a stat bine cu mine. . Nu vreau ca restaurantele mele preferate să sufere până la închiderea permanentă, dar nici nu vreau ca lucrătorii lor să sufere. ”

Din nou, unii meseni nu au nicio îndoială în postare. Kristin Eftoski, care locuiește în New Jersey, spune că este activă pe rețelele de socializare și a postat recent despre obținerea sushiului pe plajă. Și, chiar dacă o parte din familia ei a făcut-o de rușine, ea și-a dat seama că este o modalitate bună de a le spune prietenilor și vecinilor ce este bine în zonă, într-un moment în care restaurantele au nevoie de entuziasm public mai mult decât oricând. „Postarea pe rețelele sociale este o modalitate excelentă de a oferi sprijin suplimentar și, de asemenea, o modalitate de a vă mulțumi”, a spus ea. „Sunt un mare credincios în vorbă-n gură. Instagram și TikTok funcționează mai bine pentru restaurante decât a făcut-o vreodată Yelp. ”

Un pic de rușine socială nu este un lucru oribil; cu toții ar trebui să ne ținem în continuare comportamentul sub control și să greșim în ceea ce privește faptul că nu luăm masa, așa cum au susținut mulți critici de restaurante profesioniști. Dar încă o dată, alegerea dacă să ieșiți sau nu, și dacă să postați sau nu, nu ar trebui să fie atât de plină. Dacă toată lumea ar fi fost plătită de guvernul federal pentru a rămâne acasă și pentru a închide magazinul din start, am putea trăi ca oamenii din Noua Zeelandă, unde viața a revenit practic la normal după o închidere timpurie și strictă. Și guvernul ar putea face acest lucru chiar acum, dar, știți, nu vor face, așa că mesenii trebuie să se simtă responsabili pentru viitorul restaurantelor lor preferate, în timp ce se luptă cu judecata colegilor lor. E de rahat și se simte că nu există o modalitate corectă de a face lucrurile. Sau, după cum spune Charlotte V., „Nu există consum etic sub capitalism sau COVID”.