Cum se calculează caloriile din gelato este clar greu de știut. Există multe arome cu diferite tehnici, fiind foarte dificil să stabiliți un calcul standard al caloriilor.

dolce

Este corect să calculăm doar caloriile unui gelato, luând în considerare caloriile fiecărei componente sau ar trebui să luăm în considerare și caloriile arse de organism? A doua ipoteză a fost făcută de Dr. Brian Weiner, New Jersey.

El crede că orice conține gheață sau orice a fost înghețat ar trebui să utilizeze o metodă diferită pentru a calcula caloriile: icals. Acesta este un număr pe care îl aveți din caloriile totale ale ingredientelor după deducerea caloriilor necesare pentru a aduce gelato la temperatura corpului.

Când mâncați o mâncare congelată, creierul dvs. trimite un mesaj pentru a încălzi corpul din cauza alimentelor reci necunoscute. Când gheața ajunge în stomac, va avea aproximativ aceeași temperatură ca și corpul. Acest proces necesită energie. Dr. Weiner a estimat 5 calorii pentru a încălzi 25 de grame de gheață.

El crede că toate etichetele de gelat despre calorii sunt greșite. Dacă prezintă 100 de calorii, nu scad caloriile necesare pentru a topi gheața digerând și, prin urmare, caloriile reale sunt 72!

Cum se calculează caloriile?

Metoda de calcul al caloriilor din alimente a fost creată acum mai bine de 100 de ani de către Wilbur Olin Atwater, un agronom.

Folosind un dispozitiv special (calorimetru bombă), el arde pur și simplu mostre de alimente și apoi calculează cantitatea utilizată în timp ce acestea ardeau. El a aflat că fiecare gram de carbohidrați este de 4 calorii, fiecare gram de grăsime este de 9 calorii și fiecare gram de proteine ​​este de 4 calorii. Acestea sunt cifre medii care nu iau în considerare modificările, deoarece metodologia de preparare și gătit a alimentelor.

Aceasta este încă metoda utilizată în general și se aplică și gelatului.

Să începem să calculăm suma valorilor energetice ale componentelor gelatoase utilizând următorii parametri:

1 g zahăr = 4 kcalorii

1 gr grăsime = 9 kcalorii

1 g proteine ​​și fibre = 4 kcalorii

1 gr alte componente solide = 4 kcalorii

1 gr alcool etilic = 7 kcal

Valoarea nutritivă a gelatului poate fi determinată pe baza următoarelor:

  • Procentul de zahăr (inclusiv lactoză)
  • Procentul de grăsime (lapte, smântână, grăsime vegetală) și cele incluse în aromele adăugate
  • Procentul de proteine ​​(lapte, ouă, nuci)

Pentru a da un exemplu, dacă avem 100 gr de gelato cu 18% zahăr, 8% grăsime, 10% Semn și 1% din alte componente solide vom avea următoarele calorii:

Cu un total de 188 Kcal

Sursa: The Ice Diet, the Vegan Scoop de Paci

Gelat de calitate de casă, panini și paste. Un sortiment mare de carne și brânzeturi italiene, împreună cu produse alimentare cruciale. Sunt disponibile și articole fără gluten.