Un nou raport spune că companiile de alimente urmăresc profit în detrimentul sănătății publice și a mediului. Asta trebuie să se schimbe.

schimbările

  • De Julia Belluz
  • pe 28 ianuarie 2019 9:14

Obezitatea, schimbările climatice și malnutriția sunt printre cele mai mari crize globale cu care se confruntă lumea noastră astăzi. Nu ar fi grozav dacă ar exista soluții pentru a aborda toate cele trei probleme simultan?

S-ar putea să pară extraordinar. Dar un nou raport, publicat duminică în Lancet, ne imploră să ne gândim la posibilitatea unor soluții sistemice mari pentru aceste flageluri legate între ele.

Supranutriția, subnutriția și încălzirea globală împărtășesc cauze comune: interese comerciale puternice care promovează consumul excesiv, „inerția politicii” și guvernarea slabă, potrivit raportului, condus de Universitatea Auckland din Noua Zeelandă, Universitatea George Washington din SUA și Federația Mondială a Obezității din Marea Britanie.

Nicăieri nu este atât de pronunțat decât în ​​industria alimentară globală: marile companii alimentare alimentează rafturile noastre cu alimente bogate în calorii și sărace în nutrienți. Își comercializează băuturile și gustările zaharoase copiilor. Și fac lobby pentru politicieni să obstrucționeze politicile și subvențiile care ne-ar ajuta să mâncăm mai sănătos.

Acest sistem alimentar global generează, de asemenea, până la o treime din emisiile totale de gaze cu efect de seră.

Unele guverne au încercat să abordeze problemele de sănătate și de mediu într-un mod holistic. De exemplu, Suedia, Germania, Qatar și Brazilia au dezvoltat toate orientări naționale privind alimentele „care promovează diete durabile din punct de vedere ecologic și modele alimentare care asigură securitatea alimentară”, potrivit raportului. Mexic și Marea Britanie (și guvernele locale din SUA) experimentează taxele pentru băuturile cu zahăr, iar Chile conduce lumea cu etichete de avertizare pe alimentele ambalate.

Dar progresul este neuniform și prea lent, avertizează autorii raportului. În SUA, de exemplu, obezitatea este în creștere și același lucru este valabil și pentru multe țări cu venituri mici și medii. De asemenea, ne îndreptăm spre o catastrofă ecologică, pe măsură ce temperaturile continuă să crească.

„Încercarea de a preveni malnutriția, obezitatea și practicile agricole nedurabile a fost imposibilă în fața opoziției industriei alimentare față de măsurile de sănătate publică care ar putea reduce vânzările de produse”, a declarat Marion Nestle, cercetător în politica alimentară la Universitatea din New York, care nu a fost implicat în studiu. „Acest raport arată clar că guvernele trebuie să acționeze pentru a reduce practicile din industria alimentară care promovează sănătatea precară și dăunează mediului înconjurător”. Pentru a face acest lucru, susțin autorii raportului, avem nevoie de un tratat internațional, care să trateze companiile Big Food precum Big Tobacco. Iata de ce.

Cum sunt legate schimbările climatice, obezitatea și malnutriția

Obezitatea ucide acum mai mulți oameni din întreaga lume decât accidentele de mașină, atacurile teroriste și Alzheimer combinat și costă 2,8 la sută din PIB-ul mondial. Subnutriția - reducerea deficienței, deficiențe de nutrienți, irosire - afectează mai mult de 2 miliarde de oameni din întreaga lume, iar în Africa și Asia scade între 4 și 11% din PIB.

Schimbările climatice deja mută mii din casele lor, creând crize alimentare și exacerbând evenimentele meteorologice extreme. În viitor, se estimează că va costa între 5 și 10% din PIB-ul mondial.

„Aceste crize au fost considerate istoric ca fiind separate și distincte, chiar contradictorii”, a spus John Auerbach, președinte și CEO al organizației nonprofit de sănătate publică Trust for America’s Health. „Cea mai semnificativă [contribuție a raportului] este stabilirea unei legături naturale între cele trei probleme.”

Obezitatea și subnutriția sunt într-adevăr probleme conexe. Mulți oameni de astăzi au mai multe șanse să aibă acces la alimente nedorite produse industrial, cu o valoare nutritivă redusă decât fructele și legumele mai scumpe. Aceste produse promovează obezitatea și malnutriția - uneori la aceiași oameni.

Aceste probleme sunt, de asemenea, exacerbate de insecuritatea alimentară sau de lipsa accesului la alimente accesibile și nutritive.

„În realitate, [obezitatea și subnutriția] sunt ambele conduse de aceleași sisteme alimentare nesănătoase, inechitabile, susținute de aceeași economie politică care se concentrează singură pe creșterea economică și ignoră rezultatele negative asupra sănătății și echității”, a spus copreședintele. al raportului, profesorul Boyd Swinburn de la Universitatea din Auckland, într-un comunicat.

Se așteaptă ca schimbările climatice să înrăutățească insecuritatea alimentară, deoarece evenimentele meteorologice extreme provoacă secetă, întrerup anotimpurile de vegetație și modifică prețurile produselor alimentare de bază.

Producția de alimente contribuie, de asemenea, la încălzirea globală. „Energia necesară pentru producția, recoltarea, transportul și ambalarea alimentelor irosite generează, de asemenea, peste 3,3 miliarde de tone de dioxid de carbon anual”, potrivit raportului, „transformând risipa de alimente în al treilea emițător de top după SUA și China”.

Raportul vine la o săptămână după un alt raport Lancet, care ne-a amintit: „Modul în care mâncăm și producem alimente a devenit atât de distructiv pentru mediul înconjurător și sănătatea noastră, încât acum amenință supraviețuirea pe termen lung a speciei umane”, precum Eliza lui Vox. A raportat Barclay. Autorii au oferit prima dietă științifică - una care se bazează pe plante - pentru o planetă și oameni mai sănătoși.

Pentru cel mai recent raport, autorii solicită soluții mai ample: practici agricole mai durabile, redirecționarea subvențiilor alimentare pentru a sprijini activitățile sănătoase și ecologice de producție a alimentelor și responsabilizarea companiilor alimentare cu privire la poluarea la care contribuie. Pentru a face toate acestea, ei propun o soluție elegantă: un tratat internațional modelat pe cel care a ajutat la reducerea fumatului la nivel mondial.

O soluție elegantă pentru obezitate, schimbări climatice și malnutriție

Convenția-cadru a Organizației Națiunilor Unite privind controlul tutunului, înființată în 2005, a recunoscut că companiile de tutun creează epidemia de boli prin promovarea fumatului și blocarea politicilor de reducere a fumatului. Astăzi, 180 de țări au ratificat tratatul, care angajează țările să respecte reglementările anti-fumat, cum ar fi cererea de avertismente grafice pe pachete.

"A existat o reticență în a considera industria Big Food în același mod ca Big Tobacco din cauza faptului că oamenii au nevoie de alimente și lichide pentru a supraviețui", a spus Auerbach. „Dar acum, după mulți ani de încercări de a colabora productiv cu industria Big Food, există o recunoaștere din ce în ce mai mare că trebuie tratate în unele dintre aceleași moduri în care a fost industria tutunului”.

Autorii raportului solicită un tratat internațional: o „Convenție-cadru privind sistemele alimentare” ar fi un cadru legal care obligă țările să creeze sisteme alimentare care să promoveze sănătatea și durabilitatea mediului.

Tratatul global ar putea împuternici țările să întreprindă acțiuni precum elaborarea de orientări alimentare care să reflecte de fapt cele mai bune practici nutriționale și agricole, experimentarea cu taxe pe sodă și construirea mecanismelor de responsabilitate pentru companiile care au practici de producție poluante.

"Deși alimentele diferă în mod clar de tutun, deoarece este o necesitate pentru a susține viața umană, alimentele nesănătoase și băuturile nu sunt", a declarat autorul raportului William Dietz, profesor la Universitatea George Washington. „Asemănările cu Big Tobacco constau în daunele pe care le induc și în comportamentele corporațiilor care profită de acestea.”

„Industria nu a fost forțată să facă față efectelor sale climatice”, a declarat Barry Popkin, cercetător al Universității din Carolina de Nord, care nu a fost implicat în raport. Este timpul să se schimbe.

Există o putere extraordinară în înțelegere. Vox răspunde la cele mai importante întrebări și vă oferă informații clare pentru a da sens unei lumi din ce în ce mai haotice. O contribuție financiară la Vox ne va ajuta să continuăm să oferim jurnalism explicativ gratuit milioanelor care se bazează pe noi. Vă rugăm să luați în considerare o contribuție la Vox astăzi, de la doar 3 USD.