pentru

Dieta care previne cel mai bine bolile, susține cel mai bine mecanismele de vindecare înnăscute ale organismului și promovează cel mai bine pierderea în greutate susținută este o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pe bază de amidon, cu legume și fructe adăugate și fără produse de origine animală sau uleiuri gratuite (precum măsline sau porumb ulei).

- Dr. McDougall

Dr. McDougall (John A. McDougall) este un medic și expert în nutriție cu peste 30 de ani de experiență în tratarea bolilor cu dietă. El a scris mai multe cărți, inclusiv Soluția de amidon, pentru ca informațiile dietetice atât de importante să fie accesibile tuturor. În plus, el conduce programul McDougall de mare succes, în care pierderea în greutate este unul dintre principalele beneficii.

Povestea doctorului McDougall

În introducerea Soluției de amidon, Dr. McDougall vorbește despre dieta sa când era copil. Practic, dieta sa a constat în consumul unei diete pe bază de animale. Bacon, ouă, carne de vită, carne de porc, pui, unt și lapte erau toate o parte importantă a dietei sale.

A avut dureri de stomac frecvente, constipație, răceli și gripă. De asemenea, era supraponderal. La vârsta de 18 ani, Dr. McDougall a suferit un accident vascular cerebral.

La acea vreme, el nu și-a dat seama de impactul pe care îl poate avea dieta asupra sănătății. Nu e de mirare, pentru că nimeni nu-i spunea că există o dietă care dăunează sănătății.

După ce nu a primit răspunsuri satisfăcătoare cu privire la motivul pentru care a suferit un accident vascular cerebral, dr. McDougall a ieșit din spital (împotriva sfatului medicului). A urmat o carieră în medicină cu mare pasiune, hotărâre și un sentiment acerb de orientare.

În timpul studiilor sale, Dr. McDougall a mers la un stagiu la Queen’s Medical Center din Honolulu. Acolo (inițial) a rămas frustrat că nu a putut ajuta pacienții care sufereau de boli cronice precum obezitatea, diabetul, bolile de inimă și artrita. Cu toate acestea, el a făcut o altă observație, care a provocat o descoperire în înțelegerea sa a bolii.

Dr. McDougall a observat un model semnificativ atunci când a observat imigranții care locuiau pe plantațiile de zahăr din Honolulu. Persoanele în vârstă erau sănătoase, subțiri și active. Nu aveau boli precum diabetul, bolile de inimă, artrita și cancerul.

Copiii lor nu erau la fel de sănătoși și erau puțin mai grei, dar cea mai tânără generație a avut multe probleme de sănătate. Cum a fost posibil acest lucru?

Studiind cu atenție viețile acestor familii, inclusiv stilul de viață, mediul de lucru și comportamentul, Dr. McDougall a observat că imigranții vârstnici (din China, Japonia, Coreea și Filipine) au rămas fideli dietei cu care fuseseră crescuți, întrucât generațiile mai tinere adoptaseră dieta occidentală.

Persoanele în vârstă mâncau o dietă pe bază de orez și legume. În schimb, generațiile tinere consumau o dietă bazată pe carne, lactate și alimente procesate.

În repetate rânduri, Dr. McDougall a văzut același tipar care se repeta: acei oameni care își concentrau dietele în jurul cărnii și al produselor lactate s-au îmbolnăvit. În schimb, acei oameni care și-au concentrat dietele pe cereale, fructe și legume, au rămas sănătoși.

El a găsit înțelegerea pe care o căuta: După toate probabilitățile, accidentul vascular cerebral de care suferise la o vârstă neobișnuit de tânără se datora dietei pe bază de animale.

Cercetarea și observarea continuă l-au condus pe Dr. McDougall către o perspectivă cheie. A avut loc un fenomen de sănătate la nivel mondial. Dieta, într-adevăr, era ingredientul lipsă în sănătatea umană. El a mai descoperit că alții au făcut aceeași descoperire: „cartofii, porumbul și cerealele integrale au dus la o sănătate robustă, în timp ce carnea și lactatele au dus la boli persistente, care pun viața în pericol”.

Dr. McDougall a trecut prin teancuri de reviste medicale în care s-a făcut legătura dintre dietă și boală. El a aflat că dieta potrivită nu numai că poate preveni apariția bolilor. Bolile pot fi, de asemenea, inversate atunci când oamenii încetează să mănânce carne, lactate, ulei și alimente rafinate.

Studiile au fost consecvente și au arătat că obezitatea, durerile toracice, durerile de cap, artrita, bolile renale, bolile cardiace, diabetul de tip 2, suferința intestinală, astmul și alte boli ar putea fi inversate printr-o alimentație sănătoasă.

Aceste înțelegeri simple îl pun pe Dr. McDougall pe un curs diferit pentru tratarea pacienților săi. De-a lungul timpului, Dr. McDougall, împreună cu soția sa Mary, au creat cu succes Programul McDougall, care se concentrează în jurul unei diete pe bază de amidon.

În primul rând, în St. Helena’s Hospital din California. În 2002, după ce și-a dat seama că un spital ar putea să nu fie cea mai bună locație pentru un program axat pe dietă, Dr. McDougall a decis să desfășoare programe McDougall de 10 zile în California.

Acest program a avut un mare succes. Recomandarea sa dietetică permite pacienților să renunțe la medicamente, să evite intervențiile chirurgicale riscante și să-și recapete sănătatea și puterea. Mii de oameni au obținut o pierdere semnificativă în greutate, scăderea nivelului de colesterol, precum și prevenirea și inversarea bolilor prin adoptarea unei diete pe bază de amidon.