26 aprilie 2012 De Susan Voisin 200 de comentarii
Dezvăluire: Această postare poate conține linkuri afiliate. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile. Politica de confidențialitate.

această pâine

Inimă, sărată și satisfăcătoare, această pâine de carne vegană pe bază de linte nu conține tofu sau gluten. Delicios singur sau ca umplutură de sandviș.

Am căutat o rețetă grozavă de pâine de linte și, în cele din urmă, am găsit una!

Din păcate, nu pot pretinde credit pentru acest fel de mâncare delicios. Acest lucru este valabil pentru Dreena Burton și noua ei carte, Lasă-i să mănânce vegani!: 200 de rețete delicioase care să satisfacă plantele pentru întreaga familie. Din fericire, Dreena și editorii ei mi-au dat permisiunea să vă împărtășesc rețeta pentru această pâine consistentă, savuroasă (îndrăznesc să spun „cărnoasă”).

Ceea ce îmi place la Lasă-i să mănânce vegani! (care este disponibil și în versiunea Kindle) este accentul pus pe alimentele întregi. Rețetele Dreena nu conțin „carne” vegană procesată, brânzeturi, creme acre și altele asemenea și nu folosesc făină albă; rețetele, chiar și deserturile, sunt construite în jurul cerealelor integrale, fasole, nuci și semințe. Dacă urmați o dietă fără alergeni, veți găsi o mulțime de rețete fără gluten și fără soia care se potrivesc dietei dvs., precum și sugestii pentru adaptarea multor alte rețete.

Deși majoritatea rețetelor conțin ulei, este de obicei o cantitate atât de mică încât cei dintre noi obișnuiți să adaptăm rețetele o putem lăsa cu ușurință, iar Dreena o marchează de fapt ca fiind opțională în unele dintre rețetele sale. Multe dintre feluri de mâncare se bazează pe nuci, așa că rețineți acest lucru dacă urmați o dietă complet fără grăsimi.

Și aș fi lipsit de atenție dacă nu aș sublinia că două capitole mari sunt dedicate fursecurilor și altor deserturi și, deși sunt mai sănătoase decât majoritatea rețetelor de deserturi, chiar și rețetele crude par sălbatic decadente și cele mai multe sunt bogate în nuci, nerafinate zahăr și, uneori, ulei de cocos. Dacă încercați să îndepărtați dulciurile, săriți peste capitolele respective pentru că, citindu-le în pat, m-a făcut să planific un raid la frigider și mă întreb unde aș putea pune mâna pe niște ciocolată vegană în mijlocul nopții.

Am aproximativ 10 marcaje în exemplarul meu din Let Them Eat Vegan

Lasă-i să mănânce vegani! este o carte foarte atractivă, cu un aspect curat și spațiu amplu în jurul rețetelor, fiecare dintre ele încapându-se pe o pagină sau pe două pagini orientate, astfel încât să nu răsuciți înainte și înapoi în timp ce gătiți. Dreena oferă o mulțime de informații despre ingrediente și tehnici de gătit, o mulțime de idei potrivite pentru copii și o mulțime de variante și sugestii de meniu. O inserție include 27 de fotografii făcute de talentata Hannah Kaminsky, fiecare reprezentând mai multe feluri de mâncare, astfel încât să aruncați o privire bună la multe dintre cele 200 de rețete.

Nu exagerez când spun că am fost obsedat de această pâine de dragoste No-fu încă de când am făcut-o. L-am servit o dată la cină și am făcut sandvișuri „de carne” de două ori (folosind maioneza mea Tofu-Caju, desigur). Am făcut-o exact așa cum a fost scris, cu mica excepție a melasei cu curea neagră, pe care am omis-o pentru că nu aveam. Nu mi-a lipsit deoarece pâinea mi-a ieșit plină de aromă, densă cu cereale și linte și foarte satisfăcătoare. Servit cu o parte de piure de cartofi și niște sos de ciuperci, această „pâine de carne” vegană a fost cea mai bună mâncare de confort.