prune

Opțiuni de imprimare

Descriere

Dulceață de prune de cireșe dulce și suculentă, făcută din fructe culese chiar în cartierul meu urban. Doar 4 ingrediente - atât de ușor și delicios! Face și gem mare de frigider: toarnă-l în borcane, răcorește-l, apoi păstrează-l în frigider sau congelator.

Ingrediente

  • 10 căni de prune întregi de cireșe
  • 6 cani Zahar
  • ¼ căni Suc de lămâie proaspăt stors
  • ¼ Cupe de apă

Pregătirea

Notă: De asemenea, veți avea nevoie de 7 până la 8 borcane de jumătate de halbă cu capac și inele.

1. Pregătiți o conservă de apă clocotită care este suficient de înaltă pentru a vă asigura că aveți cel puțin 2 ″ de apă care acoperă partea superioară a borcanelor, plus spațiu pentru a permite o fierbere tare, fără a cădea peste jantă. Umpleți conserva cu cantitatea adecvată de apă și aduceți la fierbere în timp ce continuați pașii următori.

2. Combinați toate ingredientele într-o oală mare la foc mediu-mare, amestecând și zdrobind amestecul până când zahărul se dizolvă. (Un tocător de cartofi funcționează bine pentru asta.)

3. Opriți focul. Așezați o sită peste un castron mare. Se toarnă cu grijă amestecul fierbinte prin sită și într-un vas, apăsând solidele. Lasă oala deoparte. Scoateți gropile din sită, rezervând orice fruct și piei rămase în sită. Adaugă amestecul de fructe rezervat în castron cu amestecul strecurat. Notă: dacă aveți norocul să dețineți o fabrică de alimente, pur și simplu treceți amestecul prin moară.

3. Puneți din nou amestecul de fructe în oală. Aduceți-l încet la fierbere, apoi gătiți rapid până la punctul de gelificare și îngroșați. Se amestecă frecvent pe măsură ce gemul se îngroașă pentru a preveni lipirea sau arderea.

4. Scoateți de pe foc. Pregătiți gemul fierbinte în borcane curate și fierbinți.

Pentru borcanele în stil Ball sau Kerr, lăsați spațiul de cap de 1/4 inch. Ștergeți jantele curate și acoperiți cu capacele fierbinți. Înșurubați benzi pe borcane doar până la strângerea degetelor.

Pentru borcanele Weck, lăsați spațiul capului de 1/2 inch. Ștergeți jantele curate și acoperiți-le cu capace de sticlă pe care ați atașat deja inelele de cauciuc. Închideți clema.

5. Procesați borcane într-o conservă de apă clocotită (212 ° F sau 100 ° C) timp de 15 minute. Îndepărtați borcanele imediat și așezați-le în poziție verticală pe un prosop curat sau pe o suprafață de lemn, departe de curenți. Lăsați borcanele să stea nestingherite timp de 12 ore.

Îndepărtați cu atenție benzile metalice (Ball/Kerr) sau clemele (Weck). Verificați sigiliile corespunzătoare. Etichetați borcanele și păstrați-le într-un loc răcoros, uscat și întunecat, timp de până la un an.