A urma atât o dietă vegetariană, cât și o dietă fără gluten înseamnă o dietă mai limitată și trebuie să luați măsuri pentru a reduce riscul de deficiențe nutriționale.

gluten

Știați că există diferite tipuri de diete vegetariene?
  • vegetarienii lacto-ovo evită orice carne, dar pot consuma produse lactate și ouă
  • vegetarienii lacto mănâncă produse lactate, dar evită toate carnea și ouăle
  • ovo-vegetarienii evită carnea și produsele lactate, dar includ ouăle
  • veganii evită toate produsele de origine animală

Boala celiacă nediagnosticată dăunează intestinului în zona în care sunt absorbiți unii nutrienți. Acest lucru poate crește riscul de deficiențe de fier și vitamine B și osteoporoză din cauza absorbției reduse a calciului.

Proteină

Dacă nu mâncați carne și pește, trebuie să vă asigurați că primiți proteine ​​din alte surse.

Sursele de carne care nu conțin proteine, care nu conțin gluten, includ:

  • proteină vegetală texturată din soia și tofu * din lapte de soia
  • leguminoase (mazăre, fasole, linte)
  • ouă
  • nuci, unturi și semințe
  • micoproteina, o alternativă bogată în proteine ​​din carne

Calciu

Pentru a avea o sănătate osoasă bună, aveți nevoie de o dietă bogată în calciu, deoarece aceasta poate ajuta la tratarea și prevenirea osteoporozei la persoanele cu boală celiacă. Alimentele bogate în calciu includ produse lactate precum laptele, brânza și iaurtul.

Dacă urmați o dietă vegană, puteți bea lapte de soia și orez îmbogățit cu calciu ca alternativă la laptele de vacă. Alte surse non lactate de calciu includ:

  • tofu *
  • legume verde închis (varză, broccoli)
  • semințe (susan, floarea-soarelui)
  • rinichi sau fasole coaptă
  • fructe uscate (stafide, caise, smochine)

Fier

Dacă nu aveți suficient fier în dieta dvs., aceasta poate duce la anemie cu deficit de fier. Următoarele alimente sunt surse bune de fier, potrivite pentru o dietă fără gluten și vegetariană/vegetariană:

  • leguminoase (mazăre, fasole, linte)
  • ouă
  • legume verde închis (varză, broccoli)
  • fructe uscate (stafide, caise, smochine)
  • nuci si seminte.

Pentru a îmbunătăți absorbția fierului, includeți alimente și băuturi bogate în vitamina C în timpul meselor. Sursele bune includ sucul de fructe, citricele și cartofii.

Vitamina B12
  • Vitamina B12 se găsește în mod natural în alimente precum laptele și ouăle, prin urmare deficiența nu este de obicei o problemă pentru majoritatea oamenilor care urmează o dietă vegetariană. Dacă urmați o dietă vegană, sursele alternative includ:
  • margarine fortificate
  • extracte de drojdie fortificate.
  • cereale fortificate pentru micul dejun *
  • lapte de soia fortificat, iaurturi și deserturi.

Multe alimente vegane specializate sunt suplimentate cu vitamina B12, dar este posibil să nu fie fără gluten, de aceea este recomandat să luați suplimente suplimentare. Dacă sunteți îngrijorat de îndeplinirea cerințelor dvs. nutriționale, discutați cu dieteticianul sau medicul de familie pentru sfaturi despre dieta și suplimentele.

Vitamina D

Ai nevoie de vitamina D pentru absorbția calciului, pe care corpul tău o produce atunci când primești lumina soarelui pe piele. În Marea Britanie, oamenii vor primi mai puțină vitamina D din lumina soarelui în lunile de iarnă, ceea ce face sursele dietetice esențiale. Alimente cum ar fi peștele gras, ouăle și unele iaurturi și cerealele pentru micul dejun, care sunt îmbogățite cu vitamina D. Dar pot fi necesare suplimente pentru a vă asigura că obțineți suficient.

Recomandările guvernului de sănătate publică din Anglia și Scoția indică faptul că suplimentele ar trebui luate în considerare în lunile de iarnă pentru toți cei cu vârsta de 4 ani și peste. Este posibil ca alte persoane, inclusiv femeile care alăptează sau femeile însărcinate și copiii sub patru ani, să aibă nevoie de un supliment zilnic. Unele suplimente de calciu prescrise de medicul dumneavoastră de familie pot conține, de asemenea, vitamina D.

Celiac UK este organizația caritabilă pentru persoanele care au nevoie să trăiască fără gluten. Oferim sfaturi și asistență independente, de încredere, astfel încât oamenii să poată trăi bine, fără gluten.

Notificare cookie

Este foarte important că site-ul nostru funcționează pentru dvs. și pentru ce aveți nevoie. Folosim cookie-uri pentru a ne asigura că vă oferim cea mai bună experiență pe site-ul nostru. Acceptând sunteți de acord cu utilizarea cookie-uri pe dispozitivul dvs., așa cum este descris în politica noastră privind cookie-urile. Cu toate acestea, dacă preferați, puteți modifica oricând setările cookie-urilor.