Partajare socială

Prânzurile școlare fac parte din educație

În 2014, guvernul japonez a cheltuit peste 200 de milioane de yeni pe „Shoku-iku”. Tradus, Shoku-iku înseamnă „educație alimentară”. Dr. Yukio Hattori a inventat termenul în urmă cu mai bine de un deceniu și îl numește un plan pentru alimentația conștientă.

alimentară

"Mulți tineri nu mănâncă bine, dietele lor sunt rele. Așa că a trebuit să rectificăm acest lucru. De aceea am început această mișcare", spune Hattori.

Shoku-iku este predat în fiecare școală publică japoneză, începând cu grădinița. Elevii învață să:

  • Nu treceți niciodată peste micul dejun.
  • Evitați să cumpărați alimente din magazinele de proximitate.
  • Alegeți o masă tradițională japoneză peste fast-food.

"Avem nevoie ca oamenii să devină sănătoși prin alimentație, deoarece în prezent, taxa noastră medicală este de 40 trilioane de yeni pe an. Creșterea unui trilion de yeni pe an", spune Hattori.

Hattori a ajutat guvernul japonez să dezvolte și să pună în aplicare „Legea fundamentală a lui Shoku-iku” în 2004. De când a fost introdusă legea, numărul profesorilor de dietă și nutriție din școlile publice japoneze a trecut de la 34 la mai mult de 4.000.

Masako Otsubo este unul dintre ei, care oferă educație alimentară la trei școli din orașul Yamatokoriyama, în prefectura Nara.

"Din ce în ce mai mulți oameni suferă de boli legate de stilul de viață și asta nu este doar în rândul adulților, ci și al copiilor. Cred că mai mulți oameni din Japonia recunosc importanța învățării copiilor despre mâncarea bună și alimentația bună, astfel încât să poată deveni sănătoși. oops ", spune Otsubo.

După ce l-am intervievat pe Otsubo, ea a ținut o prelegere Shoku-iku elevilor de clasa a 6-a de la Harumichi Elementary, în timp ce mâncau prânzul. Masa a fost făcută de la zero și a constat din orez aburit, curry japonez cu legume și o salată de fasole verde și rădăcină de lotus.

Otsubo a conceput meniul sănătos. „Prânzurile școlare fac parte din educație”, spune Otsubo.

Program de prânz școlar

La elementele Sanya din suburbia Tokyo, Suginami, am urmărit un grup de elevi de clasa a 2-a transportând tăvi grele de vase de serviciu și oale cu mâncare fierbinte în clasa lor. Purtând pălării albe de bucătar și măști igienice potrivite, ei încearcă rapid și cu încredere miso aburind în boluri pentru profesorii și colegii lor. Nu există loc aici pentru consumatorii pretențioși. Toată lumea primește același prânz și mănâncă împreună, la biroul lor.

Aproximativ 99% din școlile elementare și 85% dintre școlile medii din sistemul școlar public japonez au un program de prânz cald. Costă aproximativ 4,00 dolari pe masă și fiecare rareori coboară peste 700 de calorii.

"A fi obez în Japonia ar fi foarte dificil pentru că ai fi examinat. [Există] o presiune socială uriașă pentru a fi asemănătoare. Aici se spune o zicală care spune:„ Unghia care iese în afară este lovită în jos ", spune Jason Wik, care a crescut în Cranbrook, BC.

Locuiește în Tokyo de aproape două decenii. Wik s-a căsătorit cu o japoneză și are două fiice, de 9 și 13 ani. În timpul cinei la gospodăria Wik, am privit cum fetele își umpleau farfuriile cu mâncărurile lor preferate - pește crud și edamame. Ambele fete sunt înscrise în sistemul școlar public japonez. Tatăl lor îi acordă lui Shoku-iku un credit pentru obiceiurile alimentare sănătoase.

„Cu siguranță, pașii agresivi pentru educarea copiilor despre ceea ce este să mănânce corect și despre cum să-și cultive propria hrană ar fi un bun început. Dar nu cred că depinde doar de consumatorul individual. Industriile și corporațiile care sunt responsabile de o mulțime de alimente din magazine trebuie să se schimbe ", spune Wik.

Asta se întâmplă deja. Angajații din Kikkoman vizitează în mod regulat școlile și susțin prelegeri despre produsele din soia. Și Tanita Corporation, o companie japoneză care produce cântare de greutate, a deschis un lanț de restaurante care oferă „mese cu 500 de calorii”. Restaurantele oferă, de asemenea, meselor un test gratuit de compoziție a întregului corp.

Danielle Nerman a călătorit în Japonia în cadrul bursei media din 2014 Centrul de presă străină Japonia (FPCJ). Programul este conceput pentru a permite jurnaliștilor canadieni să difuzeze și să scrie articole care să ofere oamenilor din afara Japoniei posibilitatea de a afla despre țară.