Cercetătorii din Brazilia au descoperit anomalii ale vârfului cojii pentru a crește pierderea în greutate a ouălor în timpul depozitării și a reduce puterea cojii, dar calitatea internă a acestor ouă nu a fost diferită de cele de formă normală.

anomaliilor

Infecția Mycoplasma synoviae a găinilor a fost asociată cu probleme de calitate a cojii de ou denumite anomalii ale vârfului cojii de ouă (EAA), potrivit M.D.M. Brandão al Universității Federale Fluminense și coautori acolo și la Institutul Biologic din Bastos.

În numărul curent al Poultry Science, ei raportează că se știe puțin despre calitatea ouălor EAA din punct de vedere comercial, în special în timpul depozitării lor.

Studiul lor a avut ca scop examinarea diferențelor dintre EAA și ouăle normale în timpul depozitării în condiții controlate în două sezoane - vară și iarnă - prin compararea parametrilor de calitate interni și externi.

Într-o fermă convențională de producție de ouă cu găini ouătoare albe de diferite vârste în orașul Bastos din statul São Paulo, 232 ouă au fost folosite în sezonul estival și 400 ouă în sezonul de iarnă.

Jumătate din ouă aveau EAA, iar cealaltă jumătate erau considerate ouă normale pentru fiecare sezon.

Ouăle au fost analizate la două, șapte, 14, 21 și 28 de zile după depunere și depozitare de la 24,6 la 25,8 ° C vara și de la 24 la 25 ° C iarna.

Nu a existat nicio diferență (P> 0,05) în greutatea medie a ouălor între EAA și ouăle normale în orice moment de timp studiat, dar în ambele sezoane, pierderea în greutate a ouălor EAA a fost mai mare decât în ​​ouăle normale.

Pierderile în scorurile unității Haugh de la prima până la ultima măsurare au fost de aproximativ 40%, indiferent de tipul ouălor sau sezonul de producție.

La compararea grosimii cojii de ouă, doar vârfurile ouălor EAA au fost mai subțiri (P 0,05) sau procentul de coajă de ou (P> 0,05).

Rezistența cojii ouălor EAA a fost mai mică (P