Ne plac castraveții ca un plus răcoritor și răcoritor la salatele noastre sau pentru a adăuga o răsucire strălucitoare și delicioasă în apa noastră ... dar cât de mult știm cu adevărat despre acest fruct modest?

amărăciunea

Așa este, am spus fructe! De fapt, un veriș de pepene verde, castravete este considerat un fruct, deoarece este partea unei plante cu flori care conține semințele.

Același principiu botanic poate fi aplicat la orice, de la roșii și dovlecei la mere și rodii, pentru a scoate o parte din mister din întregul fruct vs. controversa legumelor (desigur, indiferent de clasificarea tehnică în care grupați aceste alimente, toate aceste alimente naturale din plante sunt incredibil de sănătoase!).

Castraveții sunt o forță nutritivă, deci cu cât îi puteți lucra mai mult în dietă, cu atât mai bine.

Cu mai multe vitamine B și zero grăsimi saturate sau colesterol, castraveții sunt cu siguranță o alegere foarte hrănitoare, hidratantă și sănătoasă pentru inimă, pentru o gustare crocantă, delicioasă, dar asta nu este tot. Castraveții sunt, de asemenea, o sursă destul de bună de vitamina K, deci vă susțin oasele sănătoase, scăzând riscul de osteoporoză, iar proprietățile lor antiinflamatorii susțin sănătatea creierului și a articulațiilor.

În primul trimestru, am poftit și am mâncat salată de castraveți aproape zilnic. Ceva în legătură cu asta a fost incredibil de atrăgător pentru mine - poate prospețimea crocantă a feliilor de castraveți ca purtător perfect al oțetului de cidru de mere acru cu care le-am aruncat.

Antioxidanții din castraveți acționează pentru a reduce riscul apariției anumitor tipuri de cancer și a altor boli cronice, în timp ce fibrele dietetice naturale pe care le furnizează susțin o digestie bună și sănătatea colonului.

În mod surprinzător, castraveții nu se păstrează foarte bine la frigider, deoarece tind să dezvolte gropi la exterior și să devină puțin apoase în interior dacă sunt depozitate la 50 ° mai mult de aproximativ 3 zile, așa că pur și simplu păstrați-le într-un loc răcoros și uscat.

De asemenea, tind să fie sensibili la gazul etilenic degajat de alte fructe în timpul procesului de coacere, așa că acordați-le propriul loc special, departe de mere, banane și avocado.

În timp ce castraveții adaugă de obicei o explozie de prospețime, uneori pot tinde spre amărăciune, ceea ce vă poate strica salata sau experiența de gustare. Acest lucru se datorează curcurbitacinei, un compus organic găsit în piele. De obicei, se găsește în frunze, rădăcini și tulpini, uneori se poate răspândi chiar în fruct.

Cel mai bun mod de a vă asigura că vasul dvs. nu are urme de amărăciune este să tăiați aproximativ ¼ ”de la fiecare capăt al castravetelui și apoi să frecați felia peste capetele expuse timp de câteva minute. Se vor produce niște spume albe, pe care le puteți și ar trebui să le spălați.

Am vorbit puțin despre acest sfat săptămâna trecută puțin când v-am împărtășit Salata mea de păpădie de iarnă, vedeți poza de mai jos.:)

Veți observa o substanță spumoasă care începe să se formeze acolo, care conține curcurbitacina care provoacă gustul amar. Continuați până când încetează să producă acea spumă albă și apoi dați-i o clătire rapidă înainte de servire.