escarole

Date nutriționale (pe porție)

  • Calorii: 240
  • Conținut de carbohidrați: 31g
  • Conținut de colesterol: 5 mg
  • Conținut de grăsime: 9g
  • Conținut de fibre: 14g
  • Conținutul de proteine: 12g
  • Conținut de grăsimi saturate: 1,5g
  • Conținut de sodiu: 100 mg
  • Conținut de zahăr: 3g

Escarole și fasole

Puncte cheie

  • Pentru cea mai bună cumpărare, căutați escarola cu frunze verzi strălucitoare, fără ofilire, vânătăi sau îngălbenire.
  • Pentru a pregăti escarola, îndepărtați frunzele exterioare dure sau deteriorate. Tăiați rădăcina și rupeți frunzele în bucăți mari. Clătiți și uscați bine.
  • Pentru a păstra proaspete, înfășurați verdeața nespălată într-un prosop de hârtie umed și păstrați-o în frigider timp de până la 1 săptămână.
  • Escarola conține vitamina A, care este bună pentru ochi și piele sănătoși.

Ingrediente

  • 2 linguri ulei vegetal
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 1 ceapa tocata
  • 1 cap de escarolă tocat
  • 1/4 cană bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
  • 2 căni fasole albă gătită
  • 2 linguri parmezan (opțional)
  • Fulgi de ardei roșu (opțional)

Instrucțiuni

  1. Într-o oală mare, încălziți uleiul la foc mediu.
  2. Se adaugă usturoiul și se fierbe timp de 1 minut, amestecând des.
  3. Adăugați ceapa și gătiți încă 2 minute.
  4. Adăugați escarol și gătiți până când se ofilesc, aproximativ 2 minute.
  5. Adăugați bulionul de pui și fasolea albă.
  6. Fierbeți până când boabele sunt încălzite, aproximativ 5 minute.
  7. Condimentați cu fulgi de ardei roșu și parmezan.
  8. Serviți și bucurați-vă!
  9. Dă la frigider resturile.

Date nutriționale pe porție