dieta

de Jack Woodfield și Tara Kelly

Probabil îl cunoașteți pe Beyoncé ca fiind cântăreața pop din SUA, soția lui Jay-Z și o icoană feministă și muzicală. Dar în ultimele săptămâni steaua ei a strălucit în comunitatea dietetică și a fost întâmpinată de o rezistență tulbure de nutriționiști, fani și jurnaliști.

O reacție a cunoscut lansarea Kitche-ului lui Beyoncé, planul dietetic pe care l-a urmat în pregătirea unui concert la festivalul Coachella din 2018, apariția ei de revenire având gemeni în 2017.

Într-un videoclip postat pe YouTube luna trecută, cântăreața a dezvăluit că a îmbrățișat o dietă pe bază de plante care conține „fără pâine, fără carbohidrați, fără zahăr, fără lactate, fără carne, fără pește, fără alcool”. Planul ei, pe care l-a urmat timp de 44 de zile (a realizat un plan de 22 de zile de două ori la rând), a implicat și multe ore de antrenament fizic pe zi.

Antrenorul lui Beyoncé, Marco Borges, un autor bestseller din New York, este fondatorul 22 Days Nutrition. În urma criticilor față de așa-numita „dietă accidentală”, Borges a vorbit și a spus că Beyoncé este „conștient de importanța unei alimentații și a unui exercițiu adecvat”.

Nu trebuie să parcurgi internetul mult timp pentru a descoperi un număr de dieteticieni care s-au pronunțat împotriva dietei, îngrijorați de aportul scăzut de calorii și de eliminarea a atât de multe grupuri de alimente.

Joi, 8 august, Daniel O’Shaughnessy, nutriționist pentru medicină nutrițională și pentru stilul de viață, a declarat pentru Victoria Derbyshire Program al BBC că dieta este „periculoasă” și ar putea duce la „deficiențe nutriționale”.

Dar se justifică furia asupra dietei? Este de fapt doar o dietă vegană tipică? Există o mulțime de întrebări importante pe care majoritatea publicațiilor mass-media nu le-au explorat și, deși este ușor să-l trântiți pe Beyoncé pentru adoptarea unei diete extreme percepute, este mult mai semnificativ să analizați dieta mai detaliat.

Tara Kelly, specialistă Dietitia, a încercat să răspundă la aceste întrebări și să elucideze dacă dieta este într-adevăr ceva de temut sau dacă ar putea avea de fapt vreun beneficiu.

Ce poți mânca?

Una dintre primele întrebări despre dieta care merită explorată este: ce anume poți mânca?

Dieta nutrițională de 22 de zile este bazată pe plante, ceea ce înseamnă să vă concentrați pe legume, cereale și leguminoase - înlocuind carnea sau produsele de origine animală ca bază a meselor dvs.

O privire superficială prin planurile de masă relevă faptul că - spre deosebire de „nu se pretinde carbohidrați” de la Beyoncé - sunt permise carbohidrați, inclusiv cereale, fasole și dovlecei. Acesta este un astfel de plan de masă:

  • Mic dejun: unt de semințe de floarea soarelui și pâine prăjită de căpșuni, pere condimentate migdale crocante
  • Prânz: supă de dovleac jalapeno, fasole neagră și castron de mei de dovlecei de nucă
  • Cina: dal de linte roșie cu pâine prăjită crocantă, tempeh indonezian cu orez brun
  • Gustări: caju, fistic nesărat.

Să ne concentrăm mai întâi asupra aspectelor pozitive. Există o mulțime de grăsimi și proteine ​​pe bază de plante în acest plan de masă - care este în cele din urmă comparabil cu o dietă vegană - și beneficiile dietelor pe bază de plante au fost explorate într-o varietate de studii.

În unele studii, dietele pe bază de plante au fost asociate cu un risc redus cu 23% de diabet de tip 2; subliniat ca mijloc de prevenire a diabetului de tip 2; asociat cu o sensibilitate îmbunătățită la insulină la adulții fără diabet; și ar putea îmbunătăți complicațiile legate de diabet, cum ar fi ateroscleroza.

Cu toate acestea, există aspecte negative deosebite din acest plan de masă. În primul rând, conținutul ridicat de carbohidrați din pâine și orez înseamnă că nivelul de glucoză din sânge va crește mai mare în comparație cu consumul mai mult de grăsimi sau proteine ​​sănătoase (acest lucru se datorează faptului că carbohidrații sunt digerați mai rapid în glucoză în organism decât grăsimile sau proteinele) și din acest motiv s-ar putea să nu fie o opțiune excelentă pentru persoanele cu diabet de tip 2. În al doilea rând, golul de substanțe nutritive care derivă din evitarea atâtor grupuri de alimente. Și în al treilea rând, nu există nicio îndrumare cu privire la porții sau câte mese sau gustări pot sau ar trebui consumate în timpul zilei.

Atunci când excludeți toate produsele de origine animală - așa cum o face dieta de 22 de zile - aceasta înseamnă că substanțele nutritive vitale derivate din alimente precum vitamina B12, fier sau proteine ​​trebuie înlocuite. În timp ce dieta de 22 de zile oferă o gamă largă de pulberi de proteine ​​și bare energizante pentru a compensa nivelurile de energie, nu sunt recomandate suplimente pe site-ul web 22 Days Nutrition.

Tara spune: „Dacă oamenii vor să urmeze o dietă vegetală sau vegană, ar trebui să se asigure că primesc o varietate de alimente pe bază de plante în dietă - ceea ce este cu siguranță realizabil. Unele suplimente precum B12 sunt recomandate, deoarece acestea nu se găsesc într-o dietă pe bază de plante. O varietate de surse de proteine ​​pe bază de plante, cum ar fi tempeh, tofun, leguminoase, nuci și semințe, ar trebui incluse pentru a asigura îndeplinirea profilurilor complete de aminoacizi. ”

Dar Tara pune la îndoială ideea adoptării unei diete care să te lase înfometată. În schimb, spune ea, are mai mult sens să urmezi o dietă care te satură și te menține plin. „Scopul pentru o anumită greutate printr-o dietă de semi-înfometare care vă lasă flămând este puțin probabil să fie durabil și probabil să ducă la recâștigarea greutății pe termen lung.”

În esență, conținutul alimentar al dietei de 22 de zile este similar cu ceea ce mănâncă veganii. Și în timp ce o dietă vega, pe bază de plante, poate duce la îmbunătățirea stării de sănătate, asigurarea suplimentării cu vitamine este importantă.

În mod semnificativ, pentru persoanele cu diabet, consumul de alimente cu conținut ridicat de carbohidrați în cadrul unei diete pe bază de plante poate duce la modificări ale glicemiei. Având în vedere lipsa dimensiunilor porțiilor și lipsa suplimentelor recomandate în planurile de masă dietetice de 22 de zile, există o lipsă de echilibru care face acest lucru incompatibil ca dietă pentru persoanele cu diabet zaharat.

De ce să urmați o dietă care vă lasă foame?

Una dintre criticile îndreptate către Beyoncé a fost admiterea ei în videoclipul de pe YouTube că „îi este foame” la dietă.

Această critică poate fi analizată de două ori: în primul rând, dezbaterea dacă este potrivit să urmezi o dietă care te lasă înfometat. Și, în al doilea rând, pentru Beyoncé care pledează să-i fie foame pentru a atinge obiectivele de slăbire. Ea spune în videoclip că greutatea este „cel mai grav coșmar al fiecărei femei”, promovând o relație negativă cu mâncarea și recomandând în esență să te înfometezi pentru a arăta bine.

Trebuie subliniat faptul că dieta este destinată doar 22 de zile. Da, Beyoncé a făcut-o 44 de zile, dar aceasta nu este o dietă durabilă pe termen lung. Poate servi ca dietă substituită înainte de a trece la o altă dietă sau stil de viață.

Dar Tara pune la îndoială ideea adoptării unei diete care să te lase înfometată. În schimb, spune ea, are mai mult sens să urmezi o dietă care te satură și te menține plin. „Scopul pentru o anumită greutate printr-o dietă de semi-înfometare care vă lasă foame este puțin probabil să fie sustenabil și probabil să ducă la recâștigarea greutății pe termen lung.”

Dieta de 22 de zile arată în unele privințe asemănarea cu postul intermitent (IF). De asemenea, cunoscut sub numele de alimentație limitată în timp (TRE), IF implică de obicei consumul de puține sau deloc calorii într-o anumită perioadă de timp, variind de la nouă ore până la șapte zile. Postul a fost raportat pentru a ajuta bărbații cu risc de diabet de tip 2 să își îmbunătățească controlul glicemiei și să reducă riscul de diabet de tip 2 prin prevenirea acumulării de grăsime pancreatică.

Un post de 22 de zile nu este durabil, dar această strategie foarte scăzută de calorii pe bază de plante ar putea fi folosită pentru zilele de post dacă practicați IF sau TRE. De exemplu, dacă încercați să mâncați mai puțin de 500 de calorii una sau două zile pe săptămână, atunci ar putea fi util să consumați multe legume cu conținut scăzut de calorii, spune Tara.

În ceea ce privește critica lui Beyoncé pentru comentariul său asupra greutății, Tara observă că acest proiect nu numai că are o imagine negativă, dar simplifică și impulsul de scădere în greutate ca fiind mai important decât îmbunătățirile de sănătate holistice.

Tara spune: „Pentru un model feminin proeminent să spună că o anumită greutate este coșmarul fiecărei femei este foarte inutil. Aș îndemna femeile și bărbații să nu se concentreze doar pe greutate, ci să se concentreze asupra stării generale de sănătate, a nivelului de energie, a modului în care se simt. ”

Este critica dietei justificată?

„Cred că există câteva puncte care pot fi luate - adică concentrându-se pe alimente reale, dietă pe bază de plante - atâta timp cât există o varietate de alimente proteice și grăsimi sănătoase pe bază de plante, cum ar fi avocado, nuci și semințe ”, adaugă Tara.

„Eliminarea alimentelor procesate și a alcoolului va avea mai mult decât probabil beneficii pozitive pentru sănătate - totuși, o dietă care te lasă înfometată este o dietă care ar trebui evitată”.

Care este mesajul de acasă?

Există o mulțime de diete acolo și oamenii ar trebui să găsească o dietă care să le funcționeze pe termen lung. Multe diete, cum ar fi dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, ketogenice, pe bază de plante, au un lucru în comun - promovează în general alimente reale și o reducere a alimentelor ultra-procesate.

Programul cu conținut scăzut de carbohidrați al Diabetes Digital Media a arătat că, consumând o dietă cu alimente reale, care conține grăsimi sănătoase, duce la o remisiune a diabetului de tip 2 din patru persoane, multe altele reducând dependența de medicamente [1].

Este posibil să mâncați o dietă sănătoasă, pe bază de plante sau nu, și să obțineți beneficii pentru sănătate. Dar este important să mențineți masa musculară și să nu vă simțiți în mod constant flămând. Este posibil ca dieta de 22 de zile să fi funcționat pentru Beyoncé, dar ea este o vedetă internațională cu roiuri de nutriționiști, antrenori fizici și experți în sănătate la apelul său atrăgător pentru a-i oferi sfaturi.

Dacă nu aveți un anturaj de sănătate, să rămâneți departe de dietele greu de urmat, care nu oferă dimensiuni de porții, sfatul cu privire la suplimentarea cu nutrienți este probabil cel mai sigur apel.

Referințe:

[1] JMIR Diabet. 2018. JD - Rezultatele unui program de autogestionare a diabetului de tip 2 cu conținut scăzut de carbohidrați livrat digital: Rezultate pe un an ale unui studiu longitudinal cu un singur braț | Saslow | JMIR Diabet. [ONLINE] Disponibil la: https://diabetes.jmir.org/2018/3/e12/. [Accesat la 12 august 2019].

Persoanele care utilizează Programul Low Carb au obținut pierderea în greutate, îmbunătățirea HbA1c, reducerea medicamentelor și remisiunea diabetului de tip 2.

Obțineți instrumentele de care aveți nevoie pentru a reuși.
Folosit în NHS.