În era Paleo, oamenii alergau toată ziua și rareori trăiau după 40 de ani, astfel încât riscul de a dezvolta așa-numitele boli ale civilizației este necunoscut.

este

În zilele noastre se pare că fiecare a treia persoană pe care o întâlnesc este fie deja la dieta „Paleo”, fie intenționează să o încerce. Obiectivele lor sunt fie pierderea în greutate, fie o sănătate mai bună, dar cu siguranță nu salvarea planetei.

Principala premisă a dietei Paleo: Dacă oamenii din peșteră nu au mâncat-o, nici tu nu ar trebui. Dar este acest sfat nutrițional solid?

Să începem cu trei fapte de bază:

1. Nu există așa ceva ca „o” dietă paleo. Era paleolitică a durat 2,5 milioane de ani și a implicat populații diferite și în continuă evoluție, cu o gamă dietetică largă, determinată de climă, geografie, sezon și disponibilitate.

2. Ființele umane de astăzi și compoziția alimentelor pe care le consumă nu sunt la fel ca în timpul paleo. Schimbările genetice și reproducerea au dus la organisme foarte diferite pentru ambele.

3. Nu au existat studii pe grupuri mari de oameni care au urmat versiunile populare actuale ale dietei Paleo de zeci de ani pentru a evalua efectele lor pe termen lung asupra sănătății.

Rețineți că speranța de viață a oamenilor înainte de apariția agriculturii în urmă cu 15.000 de ani a ajuns rar sau a depășit 40, astfel încât riscul lor de a dezvolta așa-numitele boli ale civilizației este necunoscut.

Există o premisă de bază a dietei Paleo care ar putea aduce beneficii sănătății tuturor: Evitați toate alimentele ambalate și procesate. Acestea fiind spuse, luați în considerare un meniu zilnic de 2.200 de calorii sugerat într-o carte populară despre cum să mâncați ca un om din peșteră.

Mic dejun: 12 oz. somon la fiert, 1-3/4 cani de melon

Prânz: 3 oz. porc slab la fiert, 4-1/2 cani salata imbracata doar cu suc de lamaie.

Cina: 8 oz. friptură slabă de vârstă, 3 căni de broccoli aburit, 4-1/2 căni de salată (din nou, fără ulei, deși unele versiuni ale dietei includ ulei de măsline), 1 cană căpșuni.

Gustări: ½ portocală, ¾ cană morcovi, 1 cană țelină.

Cu atât de multe legume și fructe, dieta conține multe fibre și vitamine și minerale esențiale. În ciuda câtorva deficiențe nutriționale grave, cum ar fi calciul și vitamina D, cauzate de lipsa alimentelor lactate respinse de entuziaștii Paleo, sună suficient de sănătos, atâta timp cât rinichii tăi pot rezolva atât de multe proteine.

Dar este practic? Câți oameni care încearcă să-i ducă pe copii la școală dimineața și ei înșiși gata de lucru își vor lua timp să fiarbă somonul? Ce vor face atunci când vor lua masa, mai ales în casa altcuiva? Și cel mai important dintre toate, pot rămâne pe dietă la nesfârșit și pot trăi fericiți fără o bucată de pâine, biscuiți sau, cerul, o porție de înghețată?

Și nu toate dietele paleolitice sunt la fel de hrănitoare. Cei care aleg strămoșii inuților ca ghid ar mânca în principal carne și fructe de mare și puține fructe și legume, dacă există, care cresc slab în Arctica. După cum a declarat Marlene Zuk, biolog evoluționist la Universitatea din Minnesota și autorul „Paleofantasy”, a spus Nutrition Action acum trei ani, faptul că oamenii ca inuitii se pot adapta la o dietă cu puțină hrană vegetală nu înseamnă că ar trebui să trăiască asta dacă au de ales. "

Mă întreb, de asemenea, dacă mesele din Paleo, care se confruntă cu opțiuni disponibile în prezent, se vor lipi de alimentele slabe pentru animale (carne hrănită cu iarbă, păsări de curte fără piele etc.) sau ar fi tentați să aleagă tăieturi mai suculente, mai grase și mai calorice, cum ar fi piept, coaste de porc. Și mai rău, ar putea selecta carnea procesată, cum ar fi slănina (permisă pe unele liste dietetice Paleo) și cârnații care au fost asociați cu un risc crescut de cancer și boli de inimă. Ar ceda ei folosind unt și sare pentru a spori aroma legumelor aburite?

După cum văd, o dietă în stil mediteranean, promovată acum de majoritatea dieteticienilor și cercetătorilor care studiază efectele a ceea ce mâncăm, este mult mai ușor de încorporat în viețile moderne cu un risc minim pentru o sănătate durabilă. De asemenea, este mai bine echilibrat din punct de vedere nutrițional și mult mai gustos.

Dieta mediteraneană prezintă doar porțiuni mici de alimente de origine animală și depinde mai mult de proteinele vegetale, cum ar fi fasolea și mazărea. Include ulei de măsline și alte grăsimi monoinsaturate. Este mai variat, mai puțin costisitor, mai puțin impozitat asupra mediului și mai ușor de încadrat în cerințele vieții așa cum se trăiește astăzi.

Mai multe studii pe termen scurt între grupuri mici de persoane (adesea fără grupuri de control) sugerează că dieta Paleo este mai eficientă decât abordarea mediteraneană în promovarea pierderii în greutate și reducerea factorilor de risc pentru diabetul de tip 2 și bolile coronariene. Totuși, votul meu se referă la dieta mediteraneană mai flexibilă și mult mai bine cercetată.

Pot oferi o mărturie din lumea reală. Recent am fost vorbitor într-o croazieră mediteraneană New York Times Journeys pe o navă mică de lux, cu patru zone de luat masa și room service nonstop. Am mâncat din belșug - trei mese delicioase satisfăcătoare pregătite sub îndrumarea unui bucătar italian. M-am bucurat de un cocktail de noapte, un pahar de vin cu cină și gelato pentru desert. (Dezvăluire completă, am mers și pe punte o oră și am înotat o jumătate de oră în fiecare zi, pe lângă mersul pe uscat și în sus și în jos pe scara navei.) Și am venit acasă cântărind nu cu jumătate de kilogram mai mult decât atunci când am plecat.

O afirmație populară a dietelor Paleo, printre altele, este că suntem singurele mamifere care beau lapte după înțărcare, ceea ce este adevărat. Mulți oameni își pierd capacitatea de a digera lactoza în lapte în copilăria timpurie. Pe de altă parte, Dr. Zuk a subliniat, mulți alții au dezvoltat o capacitate pe tot parcursul vieții de a produce enzima lactază de conversie lactază, o schimbare care a avut loc în ultimii 5.000 până la 7.000 de ani și este doar un exemplu al modului în care oamenii se pot și s-au schimbat, și destul de repede, de când Zile paleo.

Și, deși este înțelept (în concordanță cu dieta Paleo) să consumăm mult mai puține amidonuri, în special făină albă și boabe rafinate pe care corpurile noastre le transformă rapid în zahăr, Dr. Zuk a menționat că oamenii au continuat să evolueze gene pentru amilază, enzima care descompune amidonul din salivă și intestinul subțire.

Este, de asemenea, adevărat că microbiomul nostru - miliardele de organisme care locuiesc în intestine și în alte părți - este foarte diferit acum decât în ​​epoca paleo și afectează modul în care corpurile noastre procesează ceea ce mâncăm.

În cele din urmă, rămâne un alt aspect critic al populațiilor paleolitice care este foarte diferit de modul în care trăiesc majoritatea americanilor astăzi. Oamenii paleo erau vânători-culegători și își petreceau majoritatea orelor de veghe umblând și alergând în căutarea hranei, cu timp și efort suplimentar cheltuiți pregătindu-l pentru consum.

Dacă sunteți dispus să faceți toate acestea, mergeți la asta.