este

În timp ce singura călătorie pe care am făcut-o în timpul carantinei este de la dormitorul meu la canapea, Down To Earth With Zac Efron de la Netflix oferă cel puțin o mică fereastră către viață în locații mai incitante și îndepărtate. (Și vreau să spun, Zac Efron este ghidul turului, așa că există asta.)

În episodul patru, Efron călătorește în Sardinia, Italia, una dintre cele cinci zone albastre ale lumii. În aceste regiuni, oamenii trăiesc în mod regulat până la peste 100 de ani și în stare bună de sănătate; Sardinia însăși găzduiește de 10 ori mai mulți centenari pe cap de locuitor decât SUA Așa că Efron și-a petrecut călătoria câștigând o oarecare perspectivă asupra a ceea ce îi face pe sardoni să fie atât de drăguți.

Cel mai șocant fapt pe care l-a învățat a fost că, în comparație cu modul în care mâncăm aici în Statele Unite, sardinii au o dietă săracă în proteine, având tendința de a-și limita aportul la 50 de grame pe zi. Pentru a compara, americanii obișnuiți ar trebui să mănânce 75 de grame de proteine ​​dacă sunt moderat activi - și se pare că mulți americani mănâncă chiar mai mult decât atât. Dar este că o longevitate nu-nu?

Curioasă dacă ar trebui să mâncăm precum sardinii și să ne reducem aportul de proteine, am chemat autorul și expertul renumit The Blue Zones Kitchen Dan Buettner, precum și dieteticienii înregistrați Tammy Lakatos Shames, RD și Lyssie Lakatos, RD, cunoscut și sub numele de Gemeni nutriționali. Iată ce au avut de spus.

O privire mai atentă asupra a ceea ce este în meniul din Sardinia

Este posibil ca sardenii să nu mănânce o mulțime de proteine, dar Buettner spune că în mod tradițional mănâncă multe cereale și lactate. "În mod tradițional, pâinea și brânza au fost principala sursă de calorii pentru sardeni, pe care le completează și cu legume din grădinile lor", spune Buettner. "Carnea se consumă într-adevăr numai la ocazii speciale."

Buettner spune că motivul pentru care aceste alimente pot fi elemente esențiale sănătoase este că ambele sunt fermentate și bogate în lactobacil, o bacterie tulpină foarte benefică. „Această bacterie face mult bine, reducând inflamația din intestin”, spune Buettner. „Și [sardinii] nu primesc doar bacterii bune din alimente fermentate. Legumele sunt bogate în fibre și foarte benefice pentru o sănătate bună. ”

Buettner spune că sardinii își obțin în primul rând proteinele din brânză, precum și din plante precum fasolea - o lecție pe care el crede că ar trebui să o ia inima americanii. „Suntem obsedați de proteine ​​[în SUA]”, spune Buettner. Cu toate acestea, căutarea noastră de proteine ​​- în primul rând sub formă de carne - îi determină pe mulți oameni să consume în exces, spune el. (Pentru context, americanul mediu consumă aproximativ 222 de kilograme de carne roșie și carne de pasăre într-un an.) Și excesul de a face acest lucru poate avea efecte negative asupra sănătății, cum ar fi un risc crescut de boli cardiovasculare și accident vascular cerebral.

Ce cred dieteticienii înregistrați despre o dietă săracă în proteine

Cu toate acestea, s-ar putea să doriți să vă gândiți de două ori înainte de a îmbrățișa părerile sarde aparente despre proteine. „Cum mănâncă sardinii este interesant pentru că 50 de grame este minimul de proteine ​​pe care l-aș recomanda cuiva”, spune Lakatos Shames. De fapt, niciun RD nu recomandă o dietă săracă în proteine ​​pentru majoritatea oamenilor.

„Este important să privim stilul de viață al sardinilor în ansamblu și nu doar să evidențiem aportul de proteine ​​ca fiind„ singurul motiv pentru care trăiesc o viață atât de lungă și sănătoasă ”, spune Lakatos Shames. „Există multe alte motive pentru acest lucru, inclusiv a fi mai activ, a avea mai puțin stres și, în general, a avea o rată mai mare de fericire”. Până în acest moment, Sardinia se spune că este una dintre cele mai fericite regiuni din lume. Studiile științifice au arătat, de asemenea, că stresul puternic poate reduce speranța de viață cu 2,8 ani. (Un marker genetic specific asociat cu longevitatea este, de asemenea, extrem de frecvent în rândul ADN-ului sardinilor.)

Lakatos Shames spune că este, de asemenea, important să rețineți că nu există o „singură” modalitate perfectă de a mânca; diferite persoane au nevoie de cantități diferite de nutrienți. „S-ar putea ca oamenii din S.U.A. au nevoie de mai multe proteine ​​decât oamenii din Sardinia și un motiv pentru aceasta ar putea fi faptul că de fapt necesită energie pentru ca corpul tău să facă față stresului ”, spune ea. Și americanii sunt stresați: un sondaj Gallup din 2019 a arătat că 55 la sută dintre americani declară că simt stres în timpul "multă zi", comparativ cu media globală de 35 la sută. „Viața este mai relaxată în Sardinia, deci ar putea fi motivul pentru care este posibil să nu aibă nevoie de atât de multe proteine ​​ca noi”, spune Lakatos Shames.

Lakatos spune că proteina este un nutrient important pentru sațietate, făcându-l să nu fie ceva ce ați dori să eliminați inutil din dieta dumneavoastră. „Dacă vă reduceți aportul de proteine, este mai probabil să mâncați în exces alimentele pe bază de carbohidrați, deoarece acestea nu sunt la fel de pline sau satisfăcătoare”, spune ea. Nu este vorba despre faptul că carbohidrații sunt nesănătoși, spune Lakatos, este doar mai ușor să mănânci mai mult decât vrei când nu mănânci la fel de multă proteină. Ea subliniază faptul că în Sardinia, alimentele pe bază de carbohidrați, parte din dieta lor, provin din cereale integrale; probabil că nu se umple cu carbohidrații procesați săraci în nutrienți, care sunt mai obișnuiți aici în Statele Unite.

În timp ce ambii RD spun că aportul de proteine ​​al sardinilor nu este un obicei care merită adoptat, ei spun că consumul de alimente mai fermentate și fibre este cu siguranță un sfat bun. „Majoritatea oamenilor din S.U.A. nu mănânc suficientă fibră, este sigur ”, spune Lakatos Shames. (Pentru înregistrare, doriți să obțineți cel puțin 25 de grame pe zi.) Ea explică faptul că nu numai că fibrele sunt bune pentru sănătatea intestinelor, dar practic toate sursele de fibre sunt bogate în antioxidanți, care sunt legați de longevitate.

Concluzia este că, deși un aport mai moderat de proteine ​​poate fi norma pentru sardiști, nu va primi nicio aprobare de la dieteticienii din Statele Unite în curând. „Sigur, este ceva ce fac, dar s-ar putea să nu fie motivul pentru care trăiesc atât de mult timp”, spune Lakatos.

Așa că păstrați proteina pe farfurie. Și hei, adăugați și pâine fermentată și brânză acolo.