Foto: Stocksy Dejan Ristovski

alimentație

K eto, post intermitent, ketotarian: Este greu să scap de vorbele despre dietă în America zilele noastre. Cultura dietetică - un sistem de credințe care glorifică slăbiciunea și pierderea în greutate și echivalează aceste lucruri cu sănătatea, frumusețea și virtutea - este atât de omniprezentă încât a ajuns chiar și copiilor noștri prin intermediul alimentelor pentru copii Paleo și a unei controversate aplicații Weight Watchers pentru copii. Dar cu fete de până la 3 ani care spun că trebuie să meargă la dietă, ceva în America a încurcat incontestabil.

„Noi, ca societate, îi învățăm acest lucru”, spune Alexandra Caspero, RD, dietetician și bucătar pe bază de plante. „Copiii sunt atât de impresionabili atunci când vine vorba de a-și afla propria relație cu mâncarea”. Traducere: Exemplele pe care le oferim noi, ca adulți, fac un drum lung spre învățarea copiilor despre ceea ce înseamnă să mănânci sănătos.

Pe măsură ce o nouă generație de părinți a devenit conștientă de daunele culturii dietei și de toate demonizările alimentare care vin odată cu aceasta, mulți abordează nutriția diferit. Pentru mulți, asta înseamnă să renunțe la mentalitatea „mănâncă nu asta” a propriilor părinți și transformă radical modul în care vorbesc cu copiii lor despre mâncare.

Modul în care cultura alimentară americană afectează negativ copiii

Toți părinții își doresc ca copiii lor să fie sănătoși. Dar rețelele de socializare, reclamele și televizorul fac acest lucru greu cu mesaje necontenite care promovează pierderea în greutate și demonizează anumite alimente în timp ce le laudă pe altele - mesaje care nu se pretează la o relație sănătoasă cu mâncarea. Dalina Soto, RD, mamă a doi copii mici și dietetician specializată în alimentația intuitivă, spune că emisiunea TV pentru copii preferată a familiei sale a prezentat recent doi tati vorbind despre cum au slăbit la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. „M-am înghesuit”, spune ea.

Lindsay Young, CSCS, o mamă de trei copii și un nutriționist holistic, își amintește că fiica ei a luat o revistă tabloidă de vedete de pe masă ca o copilă mică. „Am avut acest moment de realizare că nu vreau să vadă aceste imagini”, spune ea.

Chiar și școala poate fi dificilă. „Am auzit profesori preșcolari spunând că copiii se vor uita la punga de prânz a unui alt copil și vor vedea chipsuri și le vor spune că mama ta îți dă otravă”, spune Jennifer Anderson, RD, fondatoarea paginii de Instagram Kids Eat in Color, care face o persoana se simte rușinată. Într-un efort de a combate problema crescândă (și gravă) a obezității infantile, adaugă ea, multe programe școlare predau mesaje nutritive alb-negru, precum toate legumele sunt „sănătoase” și toate bomboanele „nu sunt sănătoase”. Acest tip de limbaj poate întări ideea că unele alimente sunt bune, altele sunt rele și, prin urmare, ești bun sau rău pe baza a ceea ce mănânci. „Îi faci pe copii să cadă în cultura dietetică. Cred că trebuie să avem o perspectivă mult mai nuanțată pentru a-i învăța pe copii încă de la început ”, spune Anderson.

„Când vă concentrați asupra caloriilor sau carbohidraților, copiii reiau acest lucru și poate fi dăunător, deoarece își dezvoltă propria relație cu alimentația și corpul lor”. —Alexandra Caspero, RD

Dar expunerea principală și cea mai influentă a copiilor la cultura dietetică începe acasă. Nimeni nu este imun la cultura dietetică - chiar și noile mame sunt încurajate să-și arunce „greutatea bebelușului” și „să revină înapoi”. Dar mămicile, care poartă de obicei sarcina de a crește copilul, se află între o piatră și un loc dificil, deoarece copiii absorb orice dietă și greutate. Caspero își amintește de propria mamă postând un număr de calorii pe frigider după fiecare masă, făcând ca dietele să pară normele. „Uneori, copiii primesc mesajul că toată lumea este la dietă”, spune ea. „Când vă concentrați asupra caloriilor sau carbohidraților, copiii reiau acest lucru și poate fi dăunător, deoarece își dezvoltă propria relație cu alimentația și corpul lor”.

Crystal Karges, RD, IBCLC, mamă de cinci ani și specialist în hrănirea copilului la Crystal Karges Nutrition, s-a luptat cu o tulburare alimentară la sfârșitul adolescenței și la începutul anilor 20 și spune că cultura dietetică a jucat un rol în afectarea imaginii corpului și a obiceiurilor alimentare. „Crescând, dieta a fost normalizată, încântată și promovată ca o modalitate de a rămâne„ sănătoși. ”Alimentele au fost întotdeauna etichetate ca„ bune ”versus„ rele ”, ceea ce a făcut ca consumul să fie confuz și haotic”, spune ea.

„În copilărie, îmi amintesc de adulții din jurul meu care își criticau în permanență corpurile și vorbeau despre mâncărurile„ rele ”, adaugă Haley Neidich, LCSW, un activist cu greutate pozitivă și mama unuia dintre ei. Ea a decis să devină un profesionist licențiat în sănătatea mintală în urma recuperării propriei tulburări de alimentație.

Acele impresii timpurii rămân: Un studiu din 2016 realizat pe 181 de perechi mamă-fiică a constatat că fetele ale căror mame erau în regim au mai multe șanse să înceapă să iasă singure înainte de vârsta de 11 ani și că dieta era asociată cu supraalimentarea, creșterea în greutate și probleme cronice de sănătate. „Am auzit multe despre clienți că„ mama mea a fost mereu la dietă când aveam 10 sau 12 ani. ”Atunci corpul unui copil începe să se schimbe și asta poate fi înfricoșător”, spune Soto.

Primele 101 informații despre alimentația intuitivă, despre care mulți experți consideră că este antidotul culturii dietetice:

Cum poate arăta o alimentație sănătoasă pentru copii în 2020 și nu numai

Cel puțin pentru adulți, valurile încep să se schimbe pe cultura dietei. Definiția noastră a alimentației sănătoase a evoluat în mare măsură dincolo de numărarea caloriilor către o abordare mai calitativă; iar beneficiile consumului intuitiv devin un subiect al conversației obișnuite. Și au fost câțiva pași în schimbarea modului în care îi învățăm pe copii despre mâncare.

În 2016, Academia Americană de Pediatrie a publicat un raport privind prevenirea obezității și a tulburărilor alimentare, care recomandă părinților să evite să discute sau să pună în aplicare pierderea în greutate cu copiii lor. În schimb, organizația pune accentul pe mutarea accentului pe un stil de viață sănătos. „Uneori uităm cum este să fii 10 și înțelegem emoțional schimbările care au loc. Un mic comentariu poate deraia lucrurile cu adevărat ”, spune Caspero.

De aceea, mulți experți în sănătate și părinți nu forțează copiii să mănânce legume sau „predă” obiceiuri sănătoase. Ei își modelează singuri alimentația sănătoasă și oferă alimente sănătoase fără a stabili reguli stricte. Scopul este creșterea copiilor care înțeleg indicii despre foamete și plinătate, mănâncă până când sunt plini și nu sunt fixați pe mâncare sau pe corpul lor. „Asta este mâncarea intuitivă. Revenind la această încredere ”, spune Caspero.

Această filozofie i-a fost de mare ajutor lui Anderson, care a descoperit mâncarea intuitivă acum 10 ani după ce s-a luptat cu greutatea ei la facultate. Când fiul ei mai mare a avut probleme să rămână pe graficele de creștere în urmă cu trei ani, ea și-a lansat pagina de Instagram pentru a elimina stresul din timpul mesei și pentru a ajuta părinții să-și hrănească copiii mai bine fără rușine sau stigmatizare. A rezonat. „Mămicile au început să împărtășească pagina, iar următorul lucru pe care îl știți a luat viață proprie”, spune Anderson.

În primul rând, părinții nu echivalează mâncarea cu moralitatea, deoarece studiu după studiu arată că calificarea unui aliment ca „bun” sau „rău” face ca alimentele interzise să fie mai tentante (și astfel creează o relație obsesivă). Dacă desertul este doar pentru ocazii speciale, de exemplu, copiii exagerează atunci când este servit, deoarece nu știu când îl vor primi din nou. „Creează o relație rușinoasă cu mâncarea”, spune Soto, care poate duce la tulburări de alimentație.

„Copiii învață că ceea ce le spune corpul lor este bun. Îndepărtează presiunea și le permite copiilor să exploreze cu încredere. ” „Jennifer Anderson, RD”.

În schimb, experții în nutriție spun că este responsabilitatea părintelui să servească alimente sănătoase la anumite ore ale zilei, iar responsabilitatea copilului să decidă cât să mănânce. În practică, asta înseamnă să servești cel puțin un aliment pe care un copil nu-l cunoaște sau îi place alături de cel puțin un aliment pe care îl bucură - și să nu-l obligi niciodată să mănânce ceva. Deoarece copiii sunt expuși frecvent la alimente noi și înfricoșătoare, în cele din urmă își extind gusturile. „Permite unui copil să se adapteze la corpul său, care este primul pas în combaterea culturii dietetice”, spune Anderson. „Copiii învață că ceea ce le spune corpul lor este bun. Îndepărtează presiunea și le permite copiilor să exploreze cu încredere. ”

În mod similar, Neidich nu etichetează niciodată alimentele ca fiind nesănătoase și chiar oferă fiicei sale de 2 ani acces la propriul raft din frigider. „Avem într-adevăr încredere în ea să facă propriile alegeri alimentare. În lumea noastră fobică a grăsimilor, exagerat de obsedată de sănătate, este nevoie de multă persistență pentru a-ți provoca în mod constant propriile convingeri și a te concentra asupra obiectivului de a crește un copil care nu are culturi dietetice ”, spune ea.

Părinții sunt, de asemenea, încurajați să ofere în mod regulat deserturi de dimensiuni mici pentru copii, pentru a face dulciurile neutre și fără vină. Și nu fac niciodată desertul condiționat de consumul altor alimente, pentru a consolida indicii de foame și plinătate. „Copiii sunt înconjurați de alimente care ar putea să nu fie hrănitoare și trebuie să poată asculta dacă sunt plini și nu sunt obsedați complet de dulciuri”, spune Anderson.

Mulți părinți consideră, de asemenea, că este important ca copiii să înțeleagă de ce mănâncă ceea ce mănâncă, așa că îi învață pe nutrienți pentru copii. Când copiii au 2 sau 3 ani, Anderson asociază culoarea unui aliment cu ceea ce face în corpul tău (de exemplu, roșiile roșii conțin licopen, ceea ce este bun pentru inima ta). La vârsta de 4 și 5 ani, ea explică faptul că unele alimente fac mult și altele fac puțin, explicațiile ei devenind mai detaliate pe măsură ce copiii îmbătrânesc. „Am avut o conversație bună când fiul meu avea 6 ani despre cum zahărul face un lucru în corp: energia. Comparați-l cu broccoli, care face 100 de lucruri. La ce s-a gândit? Broccoli este puternic, iar bomboanele nu sunt rele, dar nu mâncăm atât de mult, deoarece nu fac atât de mult ", spune Anderson. „Nuanța oferă copiilor o înțelegere puternică a motivului pentru care dorim să mâncăm alimente hrănitoare.”

În cele din urmă, părinții nu le spun niciodată copiilor lor să facă dietă sau să vorbească despre propriile diete sau greutate în fața copiilor lor. Lindsay Ronga, instructor de yoga, antrenor de recuperare a alimentelor și mama a trei fete tinere, le spune copiilor ei că oamenii vin în toate formele și dimensiunile. „Cuvântul„ grăsime ”nu este un cuvânt rău în casa noastră. Îmi împărtășesc fiicelor mele că trupurile lor se vor schimba absolut și ar trebui să se aștepte la asta. Valoarea lor vine de la cine sunt. Nu cum arată ”, spune ea. „Mâncarea nu ar trebui să aibă ca aspect corpul tău într-un anumit fel”, este de acord Soto.

Din fericire, nu trebuie să fii nutriționist pentru a preda alimentația sănătoasă. „Nu trebuie să înveți teorii despre hrănire. Luați o abordare relaxată, înțelegeți responsabilitățile dvs. și ale copilului dvs. și [alimentația sănătoasă] se va întâmpla în mod natural pe cont propriu ", spune Caspero.

Iată cum puteți începe să vă ascultați corpul, potrivit experților. Iată cum supraviețuitorii tulburărilor de alimentație navighează pe teritoriul dificil al dietelor la modă și restrictive.