Gândește-te până în epoca de piatră. Soiul alimentar a început și s-a încheiat la oricare dintre animalele pe care ai putut să le vânezi în ziua respectivă. Astăzi trăim într-o epocă în care alegerile alimentare sunt practic nesfârșite. Aveți la dispoziție alegerea de fast-food, mâncare procesată, cultivată local sau mâncare din cealaltă parte a lumii. Cu toate aceste alegeri, unele trebuie să fie mai bune decât altele ... nu? În The Omnivore’s Dilemma, autorul Michael Pollan explorează alternativele la sistemele alimentare industriale, se uită îndeaproape la sistemele alimentare locale și le compară cu alternativa lor organică la care se referă ca „Industrial Organic”. Acest eseu va susține că sistemele alimentare locale au o multitudine de avantaje față de „Industrial Organic” în ceea ce privește producția, distribuția și consumul său.

eseu

Numeroasele avantaje ale sistemelor alimentare locale față de produsele organice industriale în ceea ce privește producția, distribuția și consumul sunt evidente, după cum indică o lectură atentă a dovezilor lui Pollan. Sistemele alimentare locale nu sunt în general chimice și se bazează pe energia solară, în timp ce produsele organice industriale respectă standardele USDA numai în ceea ce privește substanțele chimice și sintetice care pot fi utilizate și în ce cantități. Organicul industrial se bazează, de asemenea, pe resurse neregenerabile pentru a-și alimenta fermele și distribuțiile. Există multe sisteme alimentare diferite, cu propriile avantaje și dezavantaje, dar data viitoare vă bucurați de o masă pentru a vă gândi de unde a venit și cum a ajuns la masă. Dacă ai ști, ai fi ales altfel?

Pollan, Michael. Dilema Omnivorilor: o istorie naturală a celor patru mese. NY, NY: Penguin Books, 2016.