Aproape oricine a rupt un capac de iaurt a văzut fenomenul: o băltoacă de lichid translucid care s-a ridicat la vârf peste cașul cremos de dedesubt. Deși suficient de inofensivi pentru mulți, unii s-au cutremurat la vedere, ajungând chiar la Twitter pentru a-și exprima neliniștea - și pentru a întreba ce naiba este (prin Today).

este

Dar, așa cum explică Universitatea Spoon, substanța este o componentă naturală a iaurtului și o caracteristică deosebit de comună în „stilurile de iaurt strecurat”, cum ar fi soiurile grecești și islandeze (de aici toppingul de hârtie absorbant pe care l-ați putea găsi sub capacele unor mărci). Și, în majoritatea cazurilor, este perfect sigur - de fapt, recomandat - să amesteci lichidul înapoi în iaurt și lingură.

Această substanță, numită zer, este o proteină din produsele lactate care oferă propriile sale depozite de bunătăți nutriționale, deci dacă o vărsați, este posibil să pierdeți. PopSugar remarcă faptul că zerul oferă niște proteine, potasiu și calciu - și dacă totuși nu suporti vederea, agită pur și simplu recipientul înainte de a-l deschide pentru a amesteca componentele.

De ce iaurtul se separă?

Potrivit Cosmopolitan, zerul este lichidul lăsat în urmă după ce laptele a fost strecurat și coagulat și adaugă textură cremoasă în plus față de nutriție. Dar, prin transport și posibilele schimbări de temperatură rezultate, acel lichid se poate separa de mediul înconjurător și se poate ridica la vârf.

Astăzi adaugă că, în timpul procesului de fabricare a iaurtului, laptele este cultivat, timp în care zerul este suspendat în pereții celulari ai laptelui. Dar acei pereți se pot rupe prin mișcare (cum ar fi călătoria de la producător la magazin alimentar sau când consumatorii se lipesc într-o lingură), provocând eliberarea lichidului.

Da, iaurtul separat este, în general, sigur de mâncat - iaurtul poate rămâne chiar perfect comestibil la două sau trei săptămâni după data ștampilată pe recipient, deși cantitatea de zer separat va crește odată cu înaintarea în vârstă (prin Spoon University). Cu toate acestea, există o limită de reținut: Business Insider avertizează că, dacă lichidul din partea de sus este "mai mult decât de obicei" sau, desigur, dacă există semne de coagulare sau mucegai, cel mai bine este să aruncați.