făină

Cuprins - Faceți clic pe un link pentru a trece la secțiunea pe care doriți să o citiți

Făina de ovăz ar fi putut fi micul dejun de temut al tinereții noastre, dar acum majoritatea dintre noi o știu ca o alternativă sănătoasă la alimentele grase pentru micul dejun sau ca un aliment pe care Instagramerii le place să o posteze. Dar făina de ovăz este vegană? Dacă nu știți ce este exact făina de ovăz (și, să recunoaștem, mulți oameni nu știu), atunci poate fi greu să vă dați seama.

Din fericire, ați găsit exact locul potrivit pentru a afla răspunsul la această întrebare.

Ce este fulgii de ovăz?

Făină de ovăz este exact cum sună: un tip de masă alcătuită din ovăz. Această făină de cereale de ovăz este un ingredient al unei farfurii de terci, dar terciul poate fi preparat și cu alte cereale cum ar fi spelta, meiul, quinoa etc. Astăzi, însă, ne concentrăm aici pe terciul din ovăz.

Semințele plantei de ovăz (da, există o plantă de ovăz! Cine știa!) Sunt luate și îmbibate într-un fel de lichid, care ar putea fi apă, lapte, lapte de migdale etc.

De obicei, se servește fierbinte gătind ovăzul într-o oală sau o cratiță cu lichidul ales. Acest lucru creează un bol fierbinte, tercios, fierbinte de terci. De asemenea, puteți face ovăz peste noapte (înmuiați ovăz în lichid peste noapte), puneți fulgi de ovăz în granola, prăjituri etc.

Diferite tipuri de fulgi de ovăz

Toate ovăzele de ovăz încep ca un ovăz întreg, numit groat (da, se numește cu adevărat groat și dacă doriți cu adevărat o experiență integrală, acestea sunt cele pentru dvs.). Pentru a ajunge la ovăzul fulgios pe care îl folosim pentru făină de ovăz, cojile trebuie procesate. Puteți vedea întregul proces în acest videoclip:

Primul pas îndepărtează stratul exterior al grâului, numit carena. Acest lucru lasă în urmă interiorul semințelor de ovăz, care este ceea ce ne-am gândi atunci când gândim „ovăz”.

Deși acest lucru pare destul de simplu, ovăzul nu este încă pregătit să devină fulgi de ovăz. După scoaterea cocii, ovăzul va fi fie laminat, fie tăiat din oțel, ceea ce duce la câteva tipuri diferite de ovăz pe care le puteți folosi pentru a face fulgi de ovăz:

Ovăz de modă veche

Dintre toate tipurile de ovăz, acesta este cel cu cel mai bun nume. Din păcate, nu înseamnă că aceste ovăz poartă fedoras de la școala veche, se plimbă cu bastoane fanteziste sau poartă peruci pudrate.

Ceea ce înseamnă înseamnă că, odată ce coca este scoasă din boabele de ovăz, acestea sunt aburite, presate plat cu role și formate în forma pe care o cunoaștem și pe care o iubim.

Cu toate acestea, acestea nu sunt complet aplatizate, ceea ce conferă acestor tipuri de ovăz o mușcătură și o textură grozave atunci când faceți fulgi de ovăz.

Gătiți rapid ovăz laminat

Ovăzul laminat cu gătit rapid este, după cum probabil ați putea ghici, și rulat. Cu toate acestea, aceste ovăz sunt rulate mult mai subțiri și mai plate decât ovăzul de modă veche, ceea ce scurtează timpul necesar pentru a le găti.

Ovăz instant

Continuând cu tema „laminată”, ajungem la ovăz instant. Aceste tipuri de ovăz sunt gătite și uscate mai întâi înainte de a fi rulate foarte, foarte subțiri. Mai subțire decât cea subțire de ovăz cu gătit rapid, ceea ce înseamnă că este chiar mai rapid de gătit decât ovăzul cu gătit rapid (spuneți că de 5 ori mai rapid).

Dar, ovăzul instant este, fără îndoială, cel mai puțin sănătos dintre ovăz. Mai multe despre asta mai târziu.

Ovăz tăiat din oțel

Spre deosebire de ovăzul laminat, ovăzul tăiat din oțel este, bine, tăiat. Freze de oțel feliază ovăzul neprelucrat în bucăți mici, asemănătoare cu boabele de orez.

Din această cauză, ovăzul tăiat din oțel are o textură mult mai mestecată și este mai puțin prelucrat, dar, de asemenea, durează mult mai mult timp pentru a găti, deoarece nu sunt turtite. De asemenea, nu absorb lichide, ceea ce se poate adăuga și la timpul de gătit.

Beneficiile nutriționale ale fulgi de ovăz

Cerealele integrale sunt o parte importantă a oricărei diete, ceea ce face ca ovăzul să fie o alegere excelentă. Consumul de cereale integrale, cum ar fi ovăzul, sa dovedit a ajuta la scăderea colesterolului. Și ceea ce este chiar mai bun este că ovăzul pare să fie cel mai bun în scăderea colesterolului în comparație cu alte tipuri de cereale integrale.

Ovăzul este, de asemenea, o sursă excelentă de fier, vitamine B, fosfor, zinc și alte vitamine și minerale esențiale.

Pe lângă acești micronutrienți, fulgii de ovăz sunt o modalitate excelentă de a obține grăsimi sănătoase, carbohidrați, proteine ​​și fibre, totul într-unul. În comparație cu alte cereale integrale, ovăzul are un conținut de proteine ​​extrem de ridicat, cu 13 grame pe jumătate de cană de ovăz.

Ovăzul este o sursă excelentă de carbohidrați complecși și are un indice glicemic scăzut. Aceasta înseamnă că zaharurile din ovăz vor fi eliberate în corpul dumneavoastră pe o perioadă lungă de timp. Acest lucru vă ajută să mențineți nivelul zahărului din sânge constant, în loc să-i faceți să scadă și să se prăbușească pe parcursul zilei. Nimănui nu-i place prăbușirea de zahăr de la prânz.

Aș dori să menționez aici că nu toate tipurile de ovăz vor oferi aceleași beneficii. Ovăzul instant oferă cea mai mică cantitate de valoare nutritivă; majoritatea consideră că ovăzul de modă veche mai puțin procesat și ovăzul tăiat din oțel sunt de valoare nutritivă mai mare, deci este mai bine să renunțați la comoditate și să alegeți ovăzul drept ori de câte ori puteți.

Deci ... este vegan cu fulgi de ovăz?

Am ajuns la motivul pentru care citiți acest articol: fulgii de ovăz sunt vegani sau nu? Ei bine, depinde, depinde. La nivel de bază, ovăzul în sine este vegan. Sunt pur și simplu un produs al plantei de ovăz.

Dar acolo se termină certitudinea. Am menționat deja că majoritatea oamenilor gătesc fulgi de ovăz înmuiând ovăzul într-un anumit tip de lichid. În timp ce puteți alege opțiuni vegane, cum ar fi laptele și laptele non-lactate, unele restaurante sau oameni îl vor face cu lapte lactat, ceea ce l-ar face, evident, non-vegan.

Ovăz instant: Feriți-vă de ingredientele non-vegane

Există, de asemenea, problema ovăzului instant. Diferitele tipuri de pachete sau produse de ovăz instant vor include adesea aditivi pentru a adăuga aromă sau dulceață ovăzului altfel simplu.

Unele adăugări non-vegane la ovăzul instant includ produse din lapte precum zerul sau smântâna (consultați acest link pentru mai multe informații despre proteinele din zer și veganismul). Puteți găsi, de asemenea, alte produse de origine animală, cum ar fi mierea, vitaminele derivate din animale (vitamina D3 adăugată este adesea derivată din lână de oaie - căutați lanolina în produsele dvs.) și șelac (fabricat din bug-uri. Da, într-adevăr).

Pe lângă toate aceste produse de origine animală în multe tipuri de ovăz instant, există, de asemenea, o serie de alte adăugări nesănătoase. Adăugat zahăr potențial non-vegan, conservanți, coloranți alimentari și ingrediente artificiale pot face din ovăz instant o alegere destul de nesănătoasă în comparație cu ovăzul simplu neprelucrat și sănătos.

Desigur, nu toate ovăzurile instant vor avea acești aditivi non-vegani și/sau nesănătoși. De aceea, este întotdeauna cel mai sigur să verificați lista de ingrediente sau să întrebați pe cine face făina de ovăz despre ingrediente să verifice de două ori înainte de a mânca fulgi de ovăz.

Poți să-ți iei terciul și să-l mănânci și tu!

Deci, iată-l! Făina de ovăz poate fi și este adesea vegană. La fel ca în majoritatea lucrurilor, totuși, este întotdeauna mai bine să verificați singur ingredientele înainte de a le consuma.

Aveți nevoie de câteva idei pe bază de ovăz? Vedeți rețetele mele preferate de ovăz peste noapte. Puteți, de asemenea, să-mi lăsați un comentariu dacă mai aveți întrebări sau doriți niște sfaturi de la comunitate pentru a face făină de ovăz!