Vizitatorii cu experiență din restaurante știu că mai mult decât un pic se gândește la comandă, de la alegerea cocktailurilor înainte de cină până la alegerea cursurilor de masă până la selectarea vinurilor servite în timpul mesei. Știu, de asemenea, cât de important este să se fi hotărât până când au anunțat serverul că le poate primi comenzile. Dacă nu sunteți gata, pur și simplu spuneți serverului că aveți nevoie de mai mult timp. Ținându-l acolo pe măsură ce te răzgândești, are repercusiuni: noii sosiți la celelalte mese ale sale devin nerăbdători, unii clienți trebuie să aștepte mai mult pentru a comanda, iar mâncarea pe care serverul tău este responsabilă să o livreze altcuiva trebuie să aștepte în bucătărie sau sub un Lampă de căldură. Alte două puncte importante:

Semnalul care spune că sunteți gata de comandă este un meniu închis.

Dacă cei din grupul dvs. doresc verificări separate, faceți cererea serverului dvs. la început, chiar înainte de a comanda o băutură sau un aperitiv. Solicitarea de verificări individuale la sfârșitul mesei încetinește serviciul pentru toată lumea din restaurant, deoarece serverul va trebui să petreacă timp pregătindu-le. Rețineți că există întotdeauna șansa ca un restaurant să nu permită verificări separate. Dacă intenționați să le solicitați, aflați dacă este permis, sunând în avans sau întrebând când ajungeți.

Băuturi

Este bine să comandați băuturi prima dată când chelnerul cere, chiar dacă fiecare oaspete de la masa dvs. nu a fost așezat; întârziații pot comanda când serverul revine cu prima rundă. Dacă există o gazdă, el poate prelua conducerea și poate întreba oaspeții ce ar dori.

Este necesar să comandați același număr de cursuri pe care le fac toți ceilalți? Nu chiar, mai ales când te duci la olandeză. Dacă ești singurul care comandă un aperitiv. nu trebuie să cereți serverului să-l aducă cu felul principal al tuturor celorlalți - cu excepția cazului în care aceasta este întinderea mesei; tovarășii tăi au băuturi, coșul de pâine și conversație pentru a-i ocupa până la sosirea vaselor lor. La o masă găzduită, ar trebui să comandați un aperitiv sau un prim fel de mâncare sau un desert atunci când nimeni altcineva nu o face doar la cererea gazdei.

După ce ați restrâns alegerile, este bine să vă întrebați serverul ce fel de mâncare vă recomandă. Când recită o listă de specialități zilnice, este inteligent să întrebi costul felurilor de mâncare care te interesează (ofertele speciale sunt, în general, scumpe). Cu toate acestea, dacă sunteți invitatul la o masă, este mai bine să lăsați gazdei întrebări legate de cost.

Este bine să-i spuneți serverului că doriți să împărtășiți un aperitiv sau un desert și, eventual, chiar un fel principal, dacă știți că porțiile sunt uriașe. Doar asigurați-vă că compensați serverul cu un sfat mai generos, cu excepția cazului în care se percepe o taxă „suplimentară”. Ea ar fi primit un sfat mai mare pentru două mese complete, așa că s-ar putea să doriți să țineți cont de asta atunci când calculați cât să lăsați.

Dacă doriți să purtați o conversație pe îndelete în timpul mesei, comandați alimente care pot fi consumate cu ușurință. Homarul sau crabul în coajă, peștele necosat și pastele care pot fi murdare sau dificil de mâncat ar putea cere mai mult timp și concentrare decât v-ați dori. De asemenea, gândiți-vă de două ori la comanda unui aliment care nu vă este familiar. Dacă nu știi cum să mănânci o anghinare sau să abordezi gheara de crab într-un bouillabaisse, rămâi cu un vas care nu prezintă provocări neașteptate.

Etichetă de comandă a vinului

Vinul de cină este într-adevăr un condiment pentru mâncare, așa că cel mai bine este comandat după ce au fost făcute alegerile din meniu.

Comandantul (de preferință cea mai calificată persoană la masă) poate alege un vin care se potrivește cel mai bine cu cel mai mare număr de feluri de mâncare sau poate cere sfatul serverului.

O alternativă ușoară la o sticlă comună este vinul comandat de pahar, care permite meselor să asocieze vinul cu mesele lor.

Când serverul aduce sticla nedeschisă la masă, el o arată comandantului. Dacă ești tu, confirmă alegerea. Serverul decupează apoi sticla și toarnă o cantitate mică de vin în pahar, pe care o adulmeci înainte de a lua o înghițitură; un simplu „E în regulă” îl va anunța că vinul nici nu miroase, nici nu are gust. (Învârtind scurt vinul în pahar înainte de adulmecare, eliberează aromele acestuia.) Dacă recunoașteți mirosul unui vin murdar sau „dopat”, adulmecați pluta dacă chelnerul vi-l înmânează. În caz contrar, puneți dopul direct pe placa de serviciu sau pe masă.

Serverul toarnă vinul, servind ultimul gazdă sau comandant. (Un restaurant care nu are grijă să bea vin ar trebui fie să pună momentan degetele deasupra paharului, fie să spună pur și simplu „Nu, mulțumesc”; nu întoarce niciodată paharul cu susul.) chelnerul nu se întoarce.

Paharele de vin alb sunt umplute în mod tradițional cu trei cartiere; paharele de vin roșu, care sunt mai mari, sunt umplute la jumătatea drumului.

Accesați secțiunea noastră privind eticheta vinului pentru mai multe informații despre comanda vinului.

Maniere la masa

comandă

Este ușor să impresionezi la masa de cină! Luați doar câteva minute pentru a citi secțiunea noastră de maniere la masă și veți fi cel mai sofisticat restaurant la masă.

Eticheta internațională de luat masa

Vizitați secțiunea noastră de etichetă internațională pentru mese pentru mai multe sfaturi privind eticheta pentru următoarea călătorie în străinătate sau găzduirea oaspeților internaționali!

Eticheta de degustare a vinului

După ce este turnat în paharul potrivit, este timpul să evaluați și să vă bucurați de vin. Evaluarea vinului implică patru pași de bază - aspect, învârtire, miros și degustare.

  • Pasul 1 - Uite. Ținând paharul de vin pe un fundal alb, cum ar fi un șervețel sau o cârpă de masă, pentru a evalua culoarea și claritatea acestuia. Vinurile roșii ar trebui să aibă o culoare de la violet intens la roșu cărămidă.
  • Pasul 2 - Rotire. Rotiți vinul în pahar pentru a-l aeriza.
  • Pasul 3 - Miros.În Puneți nasul în pahar și respirați adânc.În vinurile mai vechi ar trebui să aibă arome mai subtile decât cele mai tinere.
  • Pasul 4 - Gust.В Pentru a gusta vinul, umple-ți gura de aproximativ Ѕ plin și înghite subtil vinul din jur.
Citeste mai mult

Eticheta de setare a tabelului

Sfaturi utile pentru amenajarea mesei perfecte!

Accesați secțiunea de setare a mesei pentru informații despre:

Subiecte de etichetă pentru mese.

  • Maniere la masa
  • Punerea mesei
  • Etichetă pentru cină
  • Eticheta restaurantului
  • Eticheta Business Dining
  • Eticheta internațională de luat masa
  • Pâine prăjită
  • Eticheta vinului
  • Eticheta ceaiului
  • Eticheta culinară bazată pe religie

Etichetă de prăjire

  • Primul pâine prăjită dată în timpul unei cine este oferită în mod normal la începutul mesei.
  • În mod tradițional, primul toast este oferit de gazdă ca bun venit oaspeților.
  • Toastele oferite de alții încep în timpul cursului de desert.

Pentru mai multe sfaturi de etichetă și sute de exemple de pâine prăjită.