Sunt dietetician și nu recomand recomandarea numărului de calorii. Iata de ce.

numărarea

De curând am fost prezentat ca expert într-un articol din New York Times despre numărarea caloriilor, în care mi-am spus părerile de lungă durată despre motivul pentru care cred că practica nu merită timpul sau efortul pentru majoritatea oamenilor.

În mod previzibil, a existat o mulțime de reacții adverse de la oamenii cărora le place să numere și să-și urmărească caloriile și care au făcut un efort special pentru a-mi spune ce idiot sunt pentru că am spus ceea ce am spus. Ura! Sunt onorat că a fost creat un fir Reddit urât previzibil despre mine și articolul meu. Nici o grijă; Sunt obișnuit să reacționez și, când îl obțin, știu că am făcut o treabă grozavă de a face oamenii să gândească.

Oricum, m-am gândit să fac un articol de urmărire aici, pentru că, spre deosebire de New York Times, nu sunt la mila întrebărilor unui editor sau a numărului de cuvinte. Voi explica sentimentele mele cu privire la calorii un pic mai mult și voi dezvălui, de asemenea, de unde am obținut informațiile pentru cea mai disputată afirmație a articolului NYT, în care afirm că exercițiul reprezintă maximum 15-30% din caloriile noastre arse pe orice zi. Oamenilor NU le-a plăcut asta, aparent pentru că au crezut că pot petrece ore întregi la sală și apoi și-au setat numărul de calorii la zero. nu.

Acestea fiind spuse, chiar nu-mi pasă atât de mult ce faci pentru a fi sănătos, atâta timp cât ești sănătos ca urmare. Deci, dacă îți place să numeri calorii și funcționează pentru tine, atunci fă-o cu siguranță ! Dacă aveți deja succes în urmărirea alimentelor și puteți menține sănătatea fizică și mentală în timp ce o faceți, nu vă opriți doar din cauza a ceea ce spun. Toată lumea este diferită, iar unii oameni se descurcă fantastic cu numărarea caloriilor.

Chiar dacă descurajez numărarea caloriilor, cred că este important să știi relativ valorile calorice ale alimentelor. Prin aceasta, vreau să spun că poate este bine să știm ce alimente sunt mai bogate în calorii și ce alimente sunt mai scăzute. Caloriile contează, dar acest concept este mult mai complicat decât a fost conceput cu ideea simplă „calorii în afară față de calorii în afară”.

Iată de ce cred că numărarea caloriilor este contraproductivă pentru majoritatea oamenilor:

Nu știți exact câte calorii aveți cu adevărat nevoie și nici trackerul dvs.

Știu că există o mulțime de ecuații pe care oamenii le folosesc pentru a calcula caloriile necesare - Mifflin St. Jeor, Harris Benedict și alții - și când eram dietetician într-un spital care îngrijea pacienții cu terapie intensivă, am folosit acele ecuații pentru că trebuia. Ecuațiile vă oferă un număr de stadion, dar rețineți că „stadionul” nu este exact, iar numărul de calorii de care aveți nevoie variază de zi cu zi, precum și cu alți factori, cum ar fi masa musculară personală și genetica. Nu am văzut niciodată o ecuație care să le ia în considerare.

Mulți oameni se bazează pe alte metode, chiar mai puțin exacte, pentru a-și calcula necesarul de calorii. De exemplu, numărul de calorii pe care aplicațiile precum MyFitnessPal vă spun că aveți nevoie se bazează pe o ecuație care ține cont doar de greutatea și pierderea în greutate dorită și este sigur să presupunem că acest lucru nu este fiabil. Când am încercat-o, aplicația mi-a spus că am nevoie de 1200 de calorii pe zi, ceea ce este absurd.

Dacă vă alocați timp pentru a face unele încercări și erori, este posibil să găsiți nivelul de calorii care vă promovează pierderea în greutate sau menținerea în greutate. Odată ce ați pierdut în greutate, totuși, va trebui să reglați acest nivel din nou, deoarece veți avea nevoie de mai puține calorii pe măsură ce pierdeți în greutate ... și mai puține ... și mai puține ... și mai puține .... De aceea dietele nu funcționează, dar asta este cu totul altă postare.

Nu știți câte calorii există în alimentele etichetate.

FDA acceptă numere de calorii pe etichete care pot fi reduse cu până la 20% în ambele sensuri și nu fac o treabă atât de bună de a controla aceste numere. Asta înseamnă că punga dvs. de 200 de calorii, indiferent de ceea ce poate fi de fapt 240 de calorii. Sau, ar putea fi de fapt 160 de calorii! AHHH!

Numărul de calorii la restaurant nu este, în general, foarte precis, deoarece porțiunile de mâncare pot fi mai mari sau mai mici decât s-au prevăzut (de obicei, mai mari, să recunoaștem), în funcție de cine vă pregătește masa.

Este plăcut să știți care mese din restaurante sunt mai calorii decât altele, pentru o valoare relativă. Luați acele cifre cu un bob de sare.

Nu știți cum sunt procesate caloriile în corpul dumneavoastră.

Bacteriile intestinale, cât de bine vă mestecați alimentele și modul în care alimentele au fost procesate (sau nu) pot determina toate câte calorii absorbiți efectiv din ceea ce mâncați. Deci, în acest fel, nu toate caloriile sunt create egale.

Știm (și nu am făcut-o la fel de recent ca atunci când mergeam la școala de nutriție) că consumul de piept de pui în valoare de 1600 de calorii este mult diferit în ceea ce privește caloriile absorbite decât, să zicem, consumul de 1600 de calorii în tort de ciocolată. Pieptul de pui are nevoie de mai multe calorii pentru a se descompune în corp decât un junk food foarte procesat, cum ar fi tortul, așa că, de fapt, obținem mai puține calorii nete în final. Acesta este doar un motiv pentru care ar trebui să reduceți porcarea rafinată din dieta dvs. și să alegeți alimente mai puțin procesate.

Unele alimente, cum ar fi nucile, au fost supraestimate din punct de vedere al caloriilor. S-a crezut întotdeauna că o uncie de migdale are 170 de calorii. Dar cercetările recente arată că atunci când mâncăm migdale, de fapt, eliminăm o parte din grăsimea pe care o conțin, redând caloriile nete la aproximativ 129 pe uncie. Aș spune că este o diferență foarte mare pentru cineva care iubește migdalele (și alte fructe cu coajă lemnoasă au același efect). Ceea ce vreau să spun aici este că credeți că obțineți un număr X de calorii, dar acest număr poate fi foarte diferit decât credeți din cauza anumitor factori neprevăzuti. Frustrant, nu-i așa?

Mâncarea este mâncare, nu un număr.

Tinde să existe o deconectare între mâncare și foamete și calitatea alimentelor atunci când accentul este pus pe calorii.

Am avut mult prea mulți clienți care au o istorie lungă de numărare a caloriilor și un lucru pe care l-am observat la majoritatea dintre ei este că se îndepărtează de propriile indicii ale corpului lor în favoarea numerelor. De exemplu: să nu aleagă ce vor să mănânce de fapt - chiar dacă este sănătos - pentru că are câteva prea multe calorii. În schimb, aleg ceva ce nu vor să păstreze în intervalul lor de calorii, chiar dacă masa lor ajunge să fie nesatisfăcătoare. Exemplul perfect al acestui lucru pe care îl văd pe toate. . timp. este cu micul dejun. Știm că o masă frumoasă de ouă și pâine prăjită cu cereale încolțite cu avocado este plină și poate, să zicem, 400 de calorii. O mulțime de oameni își doresc să poată mânca acea masă specială la micul dejun, dar merg în schimb cu iaurt fără grăsimi fără zahăr sau un smoothie urât de lapte de migdale cu 1/2 cană de fructe, spanac și o lingură de pudră de proteine, deoarece este mai puțin calorii. Apoi vin la biroul meu, stau pe canapeaua mea și îmi spun cât de supărați și înfometați sunt toată ziua. Salut! Hrănirea corpului tău se simte mult mai bine decât tăierea colțurilor și înfometarea. iti promit că.

Există, de asemenea, cazul acelor persoane care își numără caloriile și ajung să mănânce atunci când nu le este foame, deoarece le-au rămas calorii pe tracker. Pierderea indicațiilor de foame este un risc mare de numărare a caloriilor, la fel cum devine obsedat de cifre, dacă aveți antecedente sau predispoziție la o tulburare de alimentație. Dacă acesta este cazul, ar trebui să rămâneți cât mai departe de numărarea caloriilor (și de a număra ORICE) cât puteți.

Instrumentele de urmărire a caloriilor dau o impresie falsă că caloriile pot fi „anulate”.

Nu puteți exercita o dietă proastă, dar unii urmăritori de calorii/fitness vă vor face să credeți altfel. Este o simplificare excesivă brută pentru a indica faptul că caloriile „arse” prin activitate anulează imediat caloriile pe care le-ai consumat înainte de antrenament.

În realitate, cu excepția cazului în care sunteți un sportiv, majoritatea caloriilor pe care le ardeți - până la aproximativ 70% - sunt utilizate pentru rata metabolică bazală, pentru a vă menține în viață - bătăile inimii, respirația plămânilor, astfel de lucruri. În general, se înțelege că încă 10% din caloriile zilnice se duc la Efectul termic al alimentelor - cu alte cuvinte, pentru a digera ceea ce mănânci. 70 + 10 = 80. Asta lasă 20% pentru alte lucruri, inclusiv exerciții.

Este această ecuație (ca la toate celelalte ecuații) valabilă pentru toată lumea? Desigur că nu! Dar am menționat-o în NYT (cu mai puține detalii), deoarece arată că, în timp ce exercițiile fizice sau chiar activitățile din viața de zi cu zi consumă unele calorii, marea majoritate sunt arse de funcțiile corporale. Oamenii au înnebunit în legătură cu această idee și vreau să spun „sălbatic” într-un mod rău. Faptul rămâne totuși - să crezi că poți petrece toată ziua la sală și să-ți resetezi urmăritorul de calorii la zero este într-adevăr un mit, iar acum știi de ce. Și acum știi, de asemenea, de ce exercițiile fizice, deși sunt valoroase pentru sănătatea generală, reprezintă doar o mică parte a pierderii în greutate pentru majoritatea oamenilor. Mâncarea este numărul 1.

În cele din urmă, trebuie să faci ceea ce funcționează cel mai bine pentru tine atunci când încerci să obții și să menții o greutate ideală pentru tine. Dar nu am recomandat niciodată și probabil niciodată nu voi recomanda numărarea caloriilor. În schimb, mă concentrez pe calitatea alimentelor, porții, consistența meselor și gustărilor, și pe indicii despre foame și plinătate. A te îndepărta de numărul mic și a te concentra asupra acestor lucruri poate avea un efect profund asupra sănătății tale fizice și emoționale.