Te-ai prăbușit cu zahăr în acest Paște? Știți că oboseala bruscă, durerea de cap sau iritabilitatea pe care le-ați putea simți după ce mâncați, oh, o sută de jeleuri?

acră

Dacă da, probabil că nu sunteți singur.

American Heart Association recomandă femeilor să nu consume mai mult de 100 de calorii zilnic din zahăr rafinat, 150 de calorii pentru bărbați.

Asta se traduce, folosind moneda noastră de fasole, în 10 fasole pentru femei și 15 pentru bărbați.

Și aceasta este întreaga dvs. alocare pentru ziua zahărului rafinat.

„Mulți americani mănâncă de aproximativ cinci ori cantitatea de zahăr pe care ar trebui să o consume”, spune Natasa Janicic-Kahric, profesor asociat de medicină la Spitalul Universitar Georgetown.

Asta înseamnă că, în loc de cele șase lingurițe recomandate de AHA, multe femei consumă până la 30 de lingurițe de zahăr; iar bărbații consumă 45 de lingurițe de zahăr în loc de nouă.

Nivelurile ridicate de zahăr inundă sângele și creează creșteri bruște și scăderi ale nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru poate provoca - dar nu neapărat - un „accident de zahăr” (cefalee bruscă, oboseală, iritabilitate, ritm cardiac crescut, anxietate), spune Janicic-Kahric, deși nu se știe câți oameni se confruntă cu această problemă.

De fapt, unii din comunitatea medicală sunt chiar sceptici cu privire la existența sa, spune Janicic-Kahric. „Dar văd pacienți cu aceste simptome și ar estima că aproximativ 5% dintre americani se confruntă cu prăbușirea zahărului”, spune ea.

Nivelurile normale de zahăr din sânge pot varia destul de mult, așa că este posibil să vă io-yo rapid între aceste cifre, fără simptomele prăbușirii zahărului. Dar, dacă aveți simptome de accident de zahăr - sau dacă doriți doar să amânați să aveți glicemie fluctuantă, deoarece este impozitat pentru corp - mâncați porția mică de delicatese după masă, spune Cheryl Harris, dietetician înregistrat la Fairfax și proprietar de Harris Whole Health.

„Într-adevăr ajută să aveți fibre și proteine ​​împreună cu zahărul”, spune Harris. „Încetinește lucrurile”.

Chiar și grăsimea ajută la atenuarea loviturii zahărului pur în sânge, spune ea.

Cu alte cuvinte, dacă mâncați jeleu după cină, este mai puțin probabil să experimentați un roller-coaster de zahăr din sânge și un accident ulterior.

Acesta este probabil motivul pentru care accidentele de zahăr din sânge sunt raportate pe scară mai largă în rândul copiilor, spune Harris, deoarece copiii sunt mai predispuși să ingereze zahăr pur, sub formă de sodă sau bomboane pe stomacul gol.

Și nu este nevoie de multă sifon pentru a ajunge la ghidul AHA: o Coca-Cola de 12 uncii, de exemplu, este echivalentul a 10 lingurițe de zahăr - deja mai mult decât aportul zilnic recomandat.

Dar ce zici de fructele ambalate cu zahăr?

Fructele sunt diferite, spune Angela Ginn, un nutriționist din Baltimore și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.

„Îmi place să mă concentrez asupra alimentelor care au zaharuri naturale - cum ar fi fructele”, spune Ginn. "Și, în același timp, limitați zaharurile adăugate rafinate."

Cu alte cuvinte, este puțin probabil să experimentați un accident din cauza consumului de mere prea multe din cauza fibrei. Sucul de mere, pe de altă parte, nu are fibre, așa că s-ar putea să zdrobiți zahărul dacă beți prea mult, spune Janicic-Kahric.

Dar revenim la bomboane: Este mai bine să mănânci, să zicem, nuci acoperite cu ciocolată decât Skittles?

„Din punct de vedere al prăbușirii zahărului, da”, spune Ginn. „Oricând puteți aduce fibre și proteine ​​în amestec, ajută”, spune ea.

Deci, este periculos să experimentați creșteri și scăderi bruște ale glicemiei?

„Este discutabil”, spune Janicic-Kahric. „Prea multă insulină provoacă boli de inimă? Este un val de insulină rău? ”

Nu este clar, spune ea.

Ceea ce știm este că prea mult zahăr poate provoca creșterea în greutate, iar creșterea în greutate provoacă o serie întreagă de probleme de sănătate, inclusiv diabetul, spune ea.

Deci, cum ar trebui să monitorizăm cât zahăr consumăm?

Dacă vă place să adăugați singur zahăr, cum ar fi cu cafea sau ceai, Ginn vă recomandă să monitorizați cantitatea folosind cuburi de zahăr (15 calorii zahăr pe cub).

„Dacă folosiți zahăr în cafea sau ceai, acesta este un mod de a ține cu ochii exact cât de mult folosiți”, spune Ginn. Devine mai greu atunci când zahărul rafinat este deja adăugat într-un produs alimentar, în special în cele fără etichete nutritive.

În cele din urmă, zahărul rafinat este relativ nou pe scena dietetică a omului. Este seducător și dulce, dar poate că corpul uman nu este încă echipat pentru a face față unor cantități mari, spune Harris.

„Când am evoluat, nu era obișnuit să dărâmăm un stup pentru a accesa zahăr pur. Avem zahăr prin fructe și fructe de pădure ”, spune Harris.

„Nu am evoluat pentru boabele de jeleu”.

Boston este antrenor de fitness și scriitor independent.

Arhiva MisFits Citiți coloanele anterioare despre fitness în D.C. zona la washingtonpost.com/wellness .

Buletin informativ Lean & Fit Abonați-vă pentru a primi știri despre sănătate prin e-mail în fiecare miercuri.