Janice D'Arcy este plecată. Postările ei vor reveni săptămâna viitoare.

adăugați

Nu cred că există un singur aliment magic, un elixir de nutriție bună sau o scurtătură către sănătate, dar dacă aș face-o, ar fi stoc de casă. Cunoscut de unii ca bulion. Cunoscută bunicilor din întreaga lume sub numele de penicilină în supa lor de pui. Cunoscut într-un proverb sud-american pentru „a învia morții”.

Da, este nevoie de timp. Deci, de ce să te deranjezi? Deoarece stocul de casă, indiferent dacă este varietatea de pui, carne de vită, pește sau legume, oferă tone de vitamine și minerale într-o formă ușor digerabilă. Este cu adevărat un aliment dens în nutrienți. S-a demonstrat că stocul de pește hrănește tiroida. Bulionul de legume era un remediu antic pentru răceală și gripă. Iată câteva modalități de a profita de versatilitatea stocului.

Gatiti orezul in el. Gătesc și eu quinoa și pastele. Copiii mei nici măcar nu observă că primesc pumni suplimentare de hrană în masa lor, dar eu cu siguranță o fac.

Faceți supă. Odată ce am făcut bulionul, practic am cina pregătită. Arunc doar câteva legume și fasole, iar cina este servită. Nu ai timp pentru supă de casă? Aruncați ciorba într-o supă gata preparată.

Hrănește-l bebelușului tău. Fetița mea încă nu are cuvinte, dar știe să arate și să țipe după stoc când este într-o sticlă. Am o astfel de satisfacție privind-o cum chug toate vitaminele și mineralele.

Udați vasele de amestecat și paste, fierbeți verdele în el și adăugați-l la resturi.

Stoc de bici în loc de apă în piure de cartofi.

Bea-l. Ori de câte ori cineva din gospodăria mea nu se simte bine, le turn o ceașcă caldă de bulion, adăugând uneori o mână de paste alfabetice pentru a ajuta medicamentul să scadă.

Înghețează-l. Am întotdeauna stoc la îndemână pentru acea cină de ultim moment sau pentru răceala sau gripa care se apropie.

La început, a-mi crea propriul stoc mi s-a părut copleșitor, dar acum am făcut-o de atâtea ori încât o pot face în somn. De multe ori fac soiul de legume primul lucru dimineața. Aruncarea legumelor abia tocate într-o oală cu apă nu necesită conștiința deplină, dar îndreptarea spre zi cu o oală proaspătă de stoc în frigider mă ​​face să mă simt destul de realizat.

Deoarece soiurile de pui, carne de vită și pește durează mai mult timp pentru a găti, salvați carcasele de pui sau oasele de vită în congelator până când aveți suficient timp și suficiente carcase pentru a face o oală mare.

Stocul nu este o poțiune magică sau un medicament miraculos, dar consider că este următorul cel mai bun lucru. Incearca-l!

Iată o rețetă pentru un bulion simplu de legume pe care poți începe să îl faci în bucătăria ta.