Iată ce copilul meu (!) Și m-am gândit la opțiuni de la Starbucks, Burger King și Dunkin '.

examinați

Lanțurile de fast-food, ca și noi ceilalți, se luptă prin pandemia globală. Opțiunile de luat masa sunt încă limitate în multe state, liniile de conducere sunt serpentine, iar angajații se tem de siguranța lor.

Cum răspund lanțurile de fast-food la aceste provocări?

Cu sandvișuri de mic dejun pe bază de plante!

În această săptămână, Starbucks și-a anunțat noul Impossible Breakfast Sandwich, care se alătură Impossible Croissan'wich la Burger King (debutat la începutul anului 2020) și Dunkin 'Beyond Sausage Sandwich (micul dejun sammich OG, care a apărut la sfârșitul lunii octombrie 2019).

Cu fiecare nou anunț al ofertelor lor pe bază de plante, departamentele de marketing foarte plătite din aceste lanțuri globale își împodobesc produsul cu un halou de sănătate strălucitor.

Dunkin 'spune că sandvișul lor ajută "să ofere beneficiile nutriționale și de mediu ale proteinelor pe bază de plante". Burger King anunță că versiunea lor este „cârnați din plante” și setează o imagine a sandvișului pe un fundal de verde „eco” strălucitor pe meniurile lor drive-thru. Și Starbucks își face publicitate sandvișul de mic dejun pe bază de plante ca parte a unui nou mod de a vă începe ziua.

În calitate de fan de multă vreme al sandvișurilor pe bază de carne pe bază de carne, și, ocazional, de testare a gustului și verificare a stării de sănătate a alternativelor lor pe bază de plante, am decis să renunț la auto-carantină și să încerc toate cele trei (da, toate trei!) aceste noi sandvișuri de mic dejun fast-food, pe bază de plante, într-o singură dimineață.

Și pentru că eram nebun și mereu aveam nevoie de idei proaspete pentru a-l distra, l-am adus pe fiul meu în vârstă mică.

Va fi distractiv, corect?

Sandwichul imposibil de mic dejun Starbucks

Starbucks își comercializează noul sandvici de mic dejun faux-tein ca „pateu de cârnați pe bază de plante, combinat cu un ou prăjit fără colivie și brânză cheddar îmbătrânită pe o pâine artizanală ciabatta”.

Sună foarte tare. Starbucks.

După ce copilul meu și cu mine am așteptat o lungă coadă care a trecut de o serie de tomberonuri din ce în ce mai aromate, am luat sandvișul nostru, am parcat și am găsit o masă la un Five Guys adiacent. Acolo am desfăcut primul nostru sandwich de mic dejun pe bază de plante (și primul fiul meu vreodată!) În lumina dimineții.

Nutriție și ingrediente

Oferta imposibilă a Starbucks conține 430 de calorii, 22 de grame de proteine, 36 de grame de carbohidrați (dintre care trei sunt fibre și patru sunt zahăr) și 23 de grame de grăsimi.

Noi, la Men's Health, am susținut de mult că ar trebui să mănânci 30 de grame de proteine ​​la fiecare masă. Acest sandviș vine puțin peste acest obiectiv, dar un pahar de lapte de 8 uncii te-ar ajuta să atingi acel semn. Cele trei grame de fibre ale sandvișurilor, furnizate de pateul imposibil, sunt în regulă, dar vă încurajăm să depuneți eforturi pentru cinci grame la fiecare masă.

Pregătește-te însă pentru o listă de ingrediente. Respiră adânc cu mine acum.

Bun Ciabatta de susan [Făină de grâu îmbogățită (făină, niacină, fier redus, mononitrat de tiamină, riboflavină, acid folic), apă, semințe de susan, ouă, griș de grâu dur, zahăr, ulei de floarea-soarelui, unt (lapte), sare, boia, malț Făină de orz, drojdie, amidon de grâu cultivat, enzimă microbiană (amilază)], ouă prăjită [Albusuri de ou, gălbenușuri de ou, lapte, amidon alimentar modificat, sare, acid citric], mic dejun vegetal [apă, concentrat de proteine ​​din soia, floarea soarelui Ulei, ulei de cocos, conține 2 sau mai puțin acid citric, dextroză cultivată, amidon alimentar modificat, pudră de usturoi, metilceluloză, tocoferoli amestecați (vitamina E), arome naturale, niacină (vitamina B 3), pulbere de ceapă, clorhidrat de piridoxină (vitamina B) ) 6), Riboflavina (Vitamina B 2), Sare, Ascorbat de sodiu (Vitamina C), Leghemoglobina din soia, Izolat de proteine ​​din soia, Condimente, Vitamina B 12, Extract de drojdie, Gluconat de zinc], Brânză Cheddar ascuțită [Lapte pasteurizat, Cultura brânzei, Sare, enzime microbiene, Annatto (pentru culoare)]

Deci, în rezumat, este o pastă de soia acoperită cu un amestec de ouă, brânză și un chiflă cu semințe de susan, ceea ce o face artizanală?

Gust și textură

Fiind tatăl incredibil care sunt, l-am lăsat pe fiul meu să facă prima mușcătură.

- Prea cald, spuse el.

Mi-era foame, așa că m-am sacrificat. Sandvișul era într-adevăr fierbinte, dar după ce mi-a ars cel puțin primul strat de limbă, au apărut câteva arome interesante.

Ouăle aveau o cremă subtilă. Semințele de susan au arătat o ciudățenie, care părea împăturită în aluat, în loc să fie pătată ca un coc de burger. Brânza avea puțină claritate, dar mai degrabă un cuțit de unt decât un Zwilling J.A. Cuțit de bucătar Henckels Bob Kramer din oțel carbon.

Pâinea avea o mestecătură drăguță, brânza era un fel bun de pălărie, iar ciocolata ciudată a oului era la fel de pufoasă ca și o ciocolată ciudată de ouă.

Dar din pateul imposibil? Nimic. Aroma era inexistentă și textura era. cum pot pune acest lucru cel mai bine? . pre-mestecat.

Sandvișul se răcise și, după ce l-am hrănit pe fiul meu cu câteva mușcături de sul, i-am scos o bucată din „carne” pentru el.

"Ce crezi?" Am întrebat.

A ridicat din umeri.

"Vrei mai mult?"

- Mai multă pâine, spuse el.

Ca tată, ca fiu.

Burger King Impossible Croissan'wich

În comparație, BK-ul meu local era complet pustiu. Am străbătut viteza prin drive-thru, am selectat unul dintre numeroasele locuri de parcare și am urcat pe bancheta din spate cu fiul meu. S-a uitat la mine, sceptic în ceea ce privește ceea ce țineam.

"Vrei să încerci un alt sandwich de mic dejun pe bază de plante?"

Niciun raspuns.

Nutriție și ingrediente

Din punct de vedere al numărului, Impossible Croissan'wich de la Burger King are 490 de calorii, 21 de grame de proteine, 35 de grame de carbohidrați (1 gram de fibre, 5 grame de zahăr) și 30 de grame de grăsimi.

În comparație cu sandwich-ul față-tein al Starbucks, te uiți la aproximativ aceeași cantitate de proteine ​​pentru mai multe calorii, mai puține fibre și mai mult zahăr.

Și în ceea ce privește ingredientele? Nici o idee. Am cerut unei persoane de relații publice de la Burger King o listă de ingrediente, dar mi-au spus că nu este disponibilă. Nici pe site-ul lor nu există niciun semn.

Produsele fast-food „noutate” pot scăpa uneori de acest gen de lucruri, iar asta este păcat, dar, BK, dacă doriți să adăugați lista de ingrediente la această secțiune, lăsați-mă pe mine, pentru că oamenii pot să știe exact ce își pun în trupuri cu chestiile astea.

Gust și textură

Luați Sandwich-ul imposibil de mic dejun Starbucks, schimbați ruloul cu un croissant ciudat de dulce, schimbați-l într-un singur brânză procesată, îmbunătățiți calitatea ouălor atât de ușor și aveți Burger King Impossible Croissan'wich.

Oh, și, de asemenea, livrați pe pateul imposibil mânia aprinsă a 1.000 de sori ai iadului, deoarece, din orice motiv, acest lucru este picant.

De fapt, știu motivul. În timpul călătoriei mele de la Starbucks la Burger King, am observat că un film ciudat și strălucitor mi se lipise de gură. A gustat felul în care miroase învelișul Saran.

Soluția Burger King la acest fenomen post-imposibil, Saran-salivă, pare să fie: DOAR ÎNCREANȚĂ FUTUL DIN LUCRU.

Și a funcționat pentru că tot ce am putut gusta după ce am permis acestui sandwich super-moale să alunece pe esofagul meu era căldură.

Înainte să dea piciorul condimentului, l-am întrebat pe fiul meu ce părere are despre sandviș.

- Nu-i bine, spuse el, întinzându-și mâna spre ceașca lui sippy.

- Ce nu-ți place la asta?

Nu te amuzez, așa a răspuns el: „Nu este real”.

Și apoi, între tuse și spunând „picant”, m-a întrebat ce facem „după asta”.

- Mergem la Dunkin 'Donuts, am spus.

Sandwich-ul Dunkin 'Beyond Sausage Sandwich

Fiul meu se mutase de la ușor enervat la ticălos.

- Unde e acasă? el a intrebat. De asemenea, el ma instruit în continuare să „nu plătesc”.

„De ce, nu simți că ai o valoare bună pentru selecțiile de sandvișuri de mic dejun pe bază de plante?” Am întrebat. (Fiecare dintre aceste sandvișuri costă aproximativ 4 USD.)

- Păcat, am spus, trăgând până la ultima fereastră de plată.

Nutriție și ingrediente

Un sandvici Dunkin 'Beyond Sausage vă va costa 510 calorii, 26 grame de proteine, 40 grame de carbohidrați (2g fibre, 3 grame de zahăr) și 26 de grame de grăsimi.

Este mai bogat în proteine ​​decât sandvișurile Starbucks și Burger King, dar este și mai bogat în calorii și carbohidrați goi.

Lista de ingrediente, publicată de Dunkin ', este lungă ca cea a Starbucks și include articole care atrag apetitul, cum ar fi „Mung Bean Protein”, „Pyridoxine Hydrochloride” și, preferatul tuturor, „Cyanocobalamin”.

Imposibil își construiește produsele din carne false din soia. Dincolo folosește proteine ​​din mazăre, proteine ​​din orez, izolate de proteine ​​din floarea-soarelui și puțin din acea proteină atât de gustoasă de fasole mung.

Gust și textură

Obosit și suferind de bețișoare grase, fiul meu și cu mine ne-am întors acasă pentru a încerca opțiunea noastră Dunkin 'pe bază de plante. Am împărțit chiar jumătate cu soția mea.

Niciunul dintre noi nu a reușit să treacă mai mult decât o mușcătură. În timp ce mi-au plăcut indicii de ierburi în tortul de cârnați în sine, brioșa era umedă și gumoasă, oul transpirat, iar brânza o pastă sărată umezită sărată.

O ultima dată l-am întrebat pe fiul meu: "Ce crezi?"

De data aceasta tot ce a spus a fost „afară!” Ca și în scaunul său înalt.

Experimentul s-a terminat.

Linia de fund

Acest nou val de sandvișuri de mic dejun cu carne falsă simbolizează cel mai rău atât din mișcarea produselor pe bază de plante, cât și din fast-food.

Produsele pe bază de plante nu sunt plante. Sunt alimente ultraprelucrate făcute, parțial, cu soia și mazăre și floarea soarelui și fasole mung, care, da, sunt plante, dar aceste produse conțin și o tonă de aditivi.

Comunitatea științifică nu are încă suficiente dovezi care să susțină ideea că includerea mai multor alimente ultraprocesate, pe bază de plante în dieta dvs., vă poate îmbunătăți sănătatea.

Sau, după cum a afirmat Ryan D. Andrews, R.D., expert în nutriție pe bază de plante din Connecticut și autor al A Guide to Plant-Based Eating, în acest articol: „Aceste tipuri de analogi de carne sunt invenții recente”, spune el. "Nu cunoaștem repercusiunile pe termen lung asupra sănătății ale consumului regulat al acestora".

A sună la aceste sandvișuri de mic dejun cu carne falsă cu un halou de sănătate, așa cum apar companii de produse vegetale și fast-food, este presupus.

Și distrage atenția de la faptul că niciunul dintre aceste sandvișuri nu include o legumă reală. Nici o frunză de varză. Nici o încurcătură de spanac. Nu un cerc de roșii. Nici măcar câteva pete de pătrunjel de dragul posterității.

Da, ați putea comanda „Starbucks Seasonal Fruit Blend” de Starbucks, câteva felii de mere la Burger King sau - așteptați, țineți apăsat - meniul de la Dunkin nu oferă părți pe bază de fructe sau legume decât dacă numărați hash maronii. Dar nimeni nu face aceste lucruri.

Mâncarea rapidă este mâncare de uitat, iar dacă lanțurilor le pasă de sănătatea ta, ar pune mai multe plante în meniu în loc de mai multe alimente pe bază de plante.

Și, în procesul de adăugare a plantelor reale, pot chiar să-și îmbunătățească gustul alimentelor.