Săptămâna Națională a Nutriției 2020: se recomandă să adăugați suficiente proteine ​​în dieta zilnică. În India, deficitul de proteine ​​este destul de frecvent. Citiți aici pentru a afla de la un expert importanța proteinelor în dietă și modul în care vegetarienii pot adăuga suficiente proteine ​​în dieta lor.

Săptămâna Națională a Nutriției 2020: Proteinele ajută la menținerea unei greutăți sănătoase

2020

Repere

  • Proteinele ar trebui să facă parte din dieta ta zilnică
  • Soia este o sursă bună de proteine ​​pentru vegetarieni
  • Puteți adăuga gustări bogate în proteine ​​în dieta dumneavoastră

Săptămâna Națională a Nutriției este observată în prima săptămână din septembrie. Săptămâna aceasta evidențiază importanța aportului optim de nutrienți pentru o mai bună sănătate și creștere a corpului. Este o mare oportunitate de a crea conștientizare cu privire la substanțele nutritive importante pe care nu trebuie să le ratați. Din păcate, există multe forme de malnutriție care afectează India. Numeroase studii și studii au confirmat că deficitul de proteine ​​este intens în India. Ca populație iubitoare de carbohidrați, în mare măsură vegetariană, dietele tale lipsesc foarte mult de proteine. Roti, orez, paratha, upma, poha etc. dominați-vă mesele. Pentru gustări, aloo samosa, mathri și aloo tikki rămân preferate din toate timpurile și multe nu reușesc adesea să adauge proteine ​​adecvate dietei.

Rolul proteinelor pentru sănătate

Pe lângă îmbunătățirea masei și forței musculare, proteinele îndeplinesc mai multe funcții vitale în organism. Femeile indiene sunt împovărate genetic cu o masă osoasă mai mică, care poate fi compensată printr-o dietă bogată în proteine. Proteinele joacă, de asemenea, un rol valoros în stimularea metabolismului, care ajută la combaterea obezității. Acest lucru explică de ce persoanele supraponderale beneficiază de consumul de proteine ​​în dietă. Proteinele sunt, de asemenea, esențiale în scăderea nivelului de grelină (hormonul care vă face să vă simțiți foame) în organism și creșterea nivelului de leptină (hormonul care induce sentimentele de plenitudine și sațietate).

Săptămâna nutriției 2020: Proteinele ajută la menținerea unei greutăți sănătoase
Credit foto: iStock

O funcție a proteinelor care și-a asumat o mare semnificație astăzi este aceea de a crește imunitatea. Fără proteine ​​adecvate în dietă, celulele imune ale corpului nu pot funcționa la nivelul optim, făcând astfel una susceptibilă la infecții.

Primul pas spre a mânca corect este să creezi conștientizare cu privire la sursele bune de proteine ​​și să elimini orice concepții greșite. O concepție greșită foarte frecventă este că legumele și fructele cu frunze verzi sunt surse bune de proteine. Un sondaj a indicat că 70% dintre indieni cred că legumele cu frunze verzi sunt o sursă de proteine. Acest lucru este departe de adevăr. Majoritatea fructelor și legumelor sunt încărcate cu substanțe nutritive benefice, dar conținutul lor de proteine ​​este foarte mic. O altă concepție greșită similară predomină în rândul entuziaștilor vegani, care cred în mod obișnuit că laptele pe bază de plante (laptele de migdale, de exemplu) sunt o sursă bună de proteine. O cană de lapte dintr-o sursă de lapte conține 7 grame de proteine, în timp ce același volum de lapte de migdale conține doar 1 gram.

Surse de proteine ​​pentru vegetarieni

1. Carnea, peștele, ouăle, laptele și produsele lactate precum iaurtul și paneerul (brânză de vaci) sunt surse excelente de proteine. Aceste surse animale de proteine ​​au o calitate mai ridicată decât omologii lor vegetarieni, datorită profilului superior de aminoacizi (elementele constitutive ale proteinelor) și digestibilității sporite.

2. Cu toate acestea, există suficiente modalități prin care un vegetarian poate obține aportul adecvat de proteine ​​cu unele modificări dietetice. Soia este una dintre cele mai bogate surse vegane de proteine.

3. Marea varietate de leguminoase și leguminoase, nuci și semințe sunt, de asemenea, surse bune. Deși proteinele pulsate sunt considerate incomplete deoarece le lipsește unul dintre aminoacizii esențiali, ele pot deveni aproape la fel de bune ca proteinele non-vegetariene atunci când sunt combinate cu cereale într-un raport de 5: 1. Pentru a cita un exemplu simplu, un paratha umplut cu dal, sattu sau mazăre este de preferat unui aloo paratha.

Săptămâna nutriției 2020: leguminoasele sunt o sursă de proteine ​​pe bază de plante
Credit foto: iStock

4. În ceea ce privește gustările, asigurați-vă că includeți în rețete semințe, nuci și leguminoase. Presărând 2 lingurițe de semințe de susan (til), puteți crește valoarea proteică a unui vas cu 2,5 grame.

Necesarul zilnic de proteine

Calculul necesarului zilnic de proteine ​​este destul de simplu. Potrivit ICMR, adultul sănătos mediu necesită 1 gram de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală. Deci, dacă cântăriți 55 kg, nevoile dvs. de proteine ​​vor ajunge la 55 grame zilnic. Consultarea unui nutriționist calificat este o altă modalitate de a obține o evaluare detaliată a dietei dumneavoastră.

Dacă, dintr-un anumit motiv, necesitățile de proteine ​​nu sunt îndeplinite prin dietă, s-ar putea lua în considerare includerea unui supliment nutritiv care să ofere proteine ​​de bună calitate și alți micronutrienți pentru a acoperi decalajul.

Sunt necesare proteine ​​suplimentare de bună calitate în timpul fazelor de creștere, adolescență, sarcină și alăptare. Prin urmare, femeile trebuie să fie deosebit de vigilente cu privire la satisfacerea nevoilor de proteine ​​pe parcursul ciclului de viață.

Trebuie depuse toate eforturile pentru a asigura cantitatea și calitatea adecvate de proteine ​​la fiecare masă. Când vine vorba de proteine, micile modificări ale dietei pot face o mare diferență.

(Neelanjana Singh este nutriționistă și consultantă în domeniul sănătății. Este autorul cărții „Copilul nostru mănâncă totul!)

Disclaimer: Opiniile exprimate în acest articol sunt opiniile personale ale autorului. NDTV nu este responsabilă pentru acuratețea, exhaustivitatea, adecvarea sau validitatea oricărei informații din acest articol. Toate informațiile sunt furnizate ca atare. Informațiile, faptele sau opiniile care apar în articol nu reflectă punctele de vedere ale NDTV, iar NDTV nu își asumă nicio responsabilitate sau răspundere pentru aceleași.