pentru
Am început să păstrez un bol cu ​​fructe pe blatul din bucătărie pentru a-mi încuraja familia să mănânce mai multe produse. Funcționează. Care sunt alte idei care să ne ajute să mâncăm mai sănătos?

Punerea alimentelor sănătoase la îndemâna brațului este o tehnică încercată și adevărată pentru a ajuta la alegerile alimentare bune. Există o mulțime de cercetări care susțin acest lucru - și funcționează în ambele sensuri.

Un studiu recent efectuat la Universitatea de Stat din Ohio a constatat că, în comparație cu persoanele cu greutate normală, persoanele obeze tindeau să mențină mai multe alimente vizibile nu numai în bucătărie, ci și în toată casa. De asemenea, au consumat mai multe dulciuri și alte alimente mai puțin sănătoase decât omologii lor. Este ca și cum acea glumă veche (nu amuzantă) ar fi adevărată: „Sunt la dieta„ vezi mâncare ”. Dacă văd mâncare, o mănânc. ” În mod clar, contează mediul alimentar din jurul nostru.

Brian Wansink de la Universitatea Cornell a fost numit guru al comportamentului alimentar. Într-un articol recent din revista Psychology and Marketing, el a analizat 112 studii și a concluzionat că majoritatea oamenilor iau decizii legate de alimente pe baza a trei elemente: selectează alimente convenabile, atractive și „normale”. Deci, atunci când un bol cu ​​fructe este primul lucru pe care îl vezi când intri în bucătărie și este afișat atractiv într-un bol frumos, vei alege mai probabil să mănânci fructe, mai degrabă decât chipsurile de porumb învechite pe un raft într-un colț din spate. cămară.

Există un pic de suprapunere în cele trei aspecte ale alegerii alimentelor, dar toate merită să știe mai multe despre:

Wansink numește această abordare CAN - prescurtarea „convenabil, atractiv, normal” - și spune că opusul este de asemenea adevărat: a face ca alimentele mai puțin sănătoase să fie mai convenabile, mai puțin atractive și mai puțin normale pot reduce consumul acestuia. Puneți gustări mai puțin sănătoase într-un dulap din spălătorie, sugerează el, sau încercați dulapul de deasupra frigiderului. Aflați mai multe pe site-ul său la foodpsychology.cornell.edu.

Chow Line este un serviciu al Colegiului de Științe Alimentare, Agricole și de Mediu și al armelor sale de informare și cercetare, Extinderea Universității de Stat din Ohio și Centrul de Cercetare și Dezvoltare Agricolă din Ohio. Trimiteți întrebări la Chow Line, c/o Martha Filipic, 2021 Coffey Road, Columbus, OH 43210-1043 sau [email protected].

Editor: Această coloană a fost revizuită de Dan Remley, specialist în extinderea Universității de Stat din Ohio în alimente, nutriție și bunăstare.

Pentru un PDF al acestei coloane, vă rugăm să faceți clic aici.