puține

Numărul de calorii Starbucks în aplicație Amabilitatea Starbucks ascunde legenda

Numărul de calorii Starbucks pe aplicație

Amabilitatea lui Starbucks

Datorită creșterii serviciilor de livrare a alimentelor precum Grubhub și Eat24, este din ce în ce mai ușor să comandați mesele online.

Și când noile reglementări de etichetare a caloriilor de la Food and Drug Administration vor intra în vigoare în primăvara anului viitor, va fi, de asemenea, mai ușor să vedeți exact câte calorii comandăm la fiecare clic. Unele companii precum Starbucks și Panera oferă deja un număr mare de calorii pe meniurile lor online.

Dar cunoașterea numărului de calorii va avea vreun efect asupra faptului că adăugați hamburger sau folie de hummus în coș?

Un nou studiu realizat de cercetători de la Universitatea Carnegie Mellon și Universitatea din Pennsylvania sugerează că răspunsul este da.

„Etichetele calorice pot fi cu adevărat utile”, explică autorul principal Eric VanEpps. „Avem ceea ce considerăm că sunt categorii sănătoase, cum ar fi salata. Dar nu fiecare salată este mai sănătoasă decât fiecare sandviș”.

VanEpps, pe atunci student absolvent la Carnegie Mellon, a vrut să știe dacă oamenii ar face alegeri alimentare mai sănătoase online dacă ar avea informații despre caloriile din fiecare element de meniu.

Știa deja că, în unele restaurante, oamenii făceau alegeri mai bune atunci când etichetele „semafor” cu coduri de culoare îi ajutau să facă distincția între mesele sănătoase (verzi), mai puțin sănătoase (galbene) și cele care nu sunt atât de sănătoase (roșii).

El s-a întrebat dacă același lucru va fi valabil și pentru persoanele care plasează comenzi online.

Pentru a afla, VanEpps și echipa sa au lucrat cu o mare companie de asigurări de sănătate din Louisville, Ky., Pentru a crea un nou sistem online de comandă a prânzului pentru angajați. Pe parcursul studiului de șase săptămâni, oamenii puteau selecta mâncarea pe un site web și apoi să o ridice, sărind coada la cafeneaua biroului. Fiecare dintre cei aproape 250 de utilizatori ai site-ului web a văzut meniuri online cu codificare „semaforă”, cu un număr exact de calorii, ambele tipuri de etichete alimentare sau fără etichete.

S-a dovedit că angajații care au văzut meniuri online cu orice indicație a conținutului caloric al unei mese - fie numărul exact de calorii, fie codificarea mai indirectă a semaforului - au comandat cu aproximativ 10% mai puține calorii decât persoanele care nu aveau acces la informații despre sănătate.

Brenna Ellison, economist alimentar la Universitatea Illinois, Urbana-Champaign, a realizat un studiu similar într-un restaurant. Spre deosebire de VanEpps, ea a constatat că etichetele semaforului ar putea ajuta oamenii să facă alegeri mai sănătoase, dar numărul efectiv de calorii a avut puțină influență.

„Cred că acest nou studiu este o îmbunătățire a cunoștințelor noastre, ceea ce este extraordinar”, spune ea. „Poate că atunci când oamenii [comandă online] au timp să se așeze și să se gândească la asta, sunt atenți la informațiile despre calorii.”

Dr. Anne Thorndike, specialist în asistență medicală primară și boli cardiovasculare la Școala de Medicină Harvard, care a studiat, de asemenea, sistemul „semaforului”, spune că scăderea a 10% din caloriile de prânz cu ocazia în care se întâmplă să mănânci de la cantina de la birou nu este probabil pentru a vă îmbunătăți starea generală de sănătate.

„Dar”, adaugă ea, „dacă începeți să vedeți aceste etichete și în restaurante și cafenele și în supermarketul dvs. local, dacă ca societate devine mai mult o schimbare culturală, atunci da, am vedea beneficii pentru sănătate”.

Chiar își doresc oamenii să știe câte calorii vin împreună cu comenzile lor online? Richard Banfield, CEO al unei companii de proiectare a produselor digitale din Boston, spune cu siguranță că da. Banfield comandă în mod regulat de la Starbucks online. Mai întâi a observat numărul de calorii din meniul din magazin și apoi i-a văzut apărând pe telefonul său. Rezultatul: gata cu Frappuccinos pentru el.

„Mi-am dat seama că aș putea să comand și 20 de pungi de zahăr”, spune el. "Am fost destul de șocat de cât de mult zahăr este în Frappuccinos și alte băuturi cu gheață."