HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

faceți

Victor Lachin, un inginer electric care locuiește în sudul Mississippi, își amintește clar prima dată când a încercat maioneza în copilărie.

Era anul 1966 și lua masa la casa unui prieten din zona Lakefront din New Orleans. Prietenul avea „un sandviș de șuncă cu pâine albă de iepuraș, prăjită cu maioneză Blue Plate”, îmi spune el prin Facebook Messenger. „Întrebându-mă ce aș vrea, am răspuns„ Sandwich cu unt de arahide, doamnă! ”Ea s-a conformat cu un sandwich frumos Bunny Bread și un pahar de lapte alb rece.”

Lachin a mușcat în sandviș, așteptându-se să-i umple gura un gust cremos și de nucă. În schimb, „Maioneza a răsărit pe partea laterală a pâinii cruste, acoperindu-mi limba și toate simțurile cu un semi-lichid uleios de sulf. . Bâlbâind, am sărit de pe masa din bucătărie în timp ce bâlbâitul ei plin de ură mi-a spus să nu mă mai întorc niciodată. Îmi amintesc de sunetul unei mături uzate de porumb care îmi alunga picioarele goale pe ușa din spate. Am urcat gardul ca să ajung acasă ”. Avea 5 sau 6 ani, crede el.

Este o amintire care i-a rămas toată viața. El a descris o experiență la fel de traumatică în timp ce participa la o tabără de vară a școlii catolice. Într-o postare din 2011, găsită în cadrul I Hate Mayonnaise! Grupul Facebook, implică primirea greșită a prânzului de la mama sa (un sandviș prăjit în mayo) și o călugăriță care l-au forțat să mănânce.

Dintre toate condimentele de acolo, o ostilitate acerbă față de maioneză este cu siguranță cea mai răspândită. Este unul dintre cele mai divizive alimente, la fel cu coriandru, brânză albastră și nucă de cocos. Dar ura pentru ceea ce este în esență gălbenușuri de ou, ulei și un fel de acid (de obicei suc de lămâie sau oțet) depășește declinul politicos al unui sandviș de ton: este o forță care leagă oamenii, fie ca un confort sau, în unele cazuri, un mijloc de a controla opțiunile publice de maioneză.

În ultimii ani, internetul a făcut multe lucruri pentru ca auto-identificarea urășitorilor de mayo să se simtă conectați. Grupurile de Facebook, paginile de Facebook anti-maioneză, forumurile Reddit și alte hub-uri comunitare online le oferă o arenă în care își pot transmite nemulțumirile împotriva răspândirii. Jurnaliștii împotriva maionezei și-au publicat opiniile la nivel național. Consumatorii non-mayoși își pot exprima cu mândrie opiniile și prin modă.

În timp ce majoritatea oamenilor își pot urmări ura de maioane până la un anumit punct, când au gustat-o ​​pentru prima dată și i-au displăcut imediat, există de fapt o știință de ce este atât de respingătoare pentru unii. Cea mai mare parte are legătură cu problemele senzoriale: cum arată, consistența sa, chiar și temperatura sa (temperatura camerei goo, nu mulțumesc) toate contribuie la evitarea maionului cu orice preț.

Cu toate acestea, este încă unul dintre acele alimente care se simte aproape asemănător cu fobia.

„Nu știu de ce urăsc maionul”, îmi spune Damara Hutchins, o asistentă medicală înregistrată din Florida. „M-am uitat la ingredientele individuale și nu găsesc niciun motiv pentru care îl disprețuiesc atât de mult.”

Hutchins se străduiește să evite chiar și cea mai mică urmă de maioneză. Ea îi va face pe oameni despre „articole suspecte” și va evita majoritatea sosurilor de salată (uleiul de măsline singur este perfect). Sandvișurile sunt acoperite cu muștar. Folosește ketchup doar pe cartofi prăjiți și burgeri.

Cu toate acestea, rădăcinile ei sudice îi dau cele mai multe probleme. Maioneza lui Duke, o rețetă dezvoltată de Eugenia Duke în timpul Primului Război Mondial, este o bază a gătitului sudic.

„Mayo este ca o budincă”, a spus Hutchins într-un mesaj, discutând presiunea adăugată a relației cu membrii familiei care nu înțeleg dezgustul pentru mayo. "Îl folosesc pentru ouă diabolice, salată de cartofi și salată de fructe."

Tatăl ei obișnuia să mănânce sandvișuri cu banane, tăiate în maion și „își scufunda cartofii prăjiți în maia amestecată cu ketchup”.

Simțurile i s-au intensificat pentru gustul maionului pe măsură ce îmbătrânea; una dintre poveștile ei a implicat degustarea maionezei într-un lot de biscuiți pe care îi făcea bunica ei. Rețeta necesită o lingură de chestiuni.

Atât Lachin, cât și Hutchins fac parte din grupul de Facebook I Hate Mayonnaise! A fost fondată în 2015 de un grup de prieteni care urau maionul.

„Am înființat acest grup acum câțiva ani pentru a vedea cantitatea de colegi care detestă maioneza”, îmi spune Gabe Golan, principalul moderator al grupului. „Am fost surprins să văd răspunsul. Îmi încălzește cu adevărat inima să văd cantitatea de ură de maioneză pe acolo! ” Grupul are doar 132 de membri, dar sunt foarte activi și postează de câteva ori pe lună.

„Gabe și cu mine am fost la un eveniment vorbind despre dezgustul nostru față de maion”, a spus Catherine DeLauro, o prietenă a lui Gabe și un alt administrator al grupului. „După câteva beri, am decis să facem grupul FB”.

Iubitul ei, care a făcut și ea parte din conversație, și-a creat propriul grup (acum defunct) Pro-Mayo. „Ei sunt inamicii mei”, a adăugat DeLauro.

Grupul a devenit acum un forum pentru cei uniți în comun și a fost prezentat într-un articol BuzzFeed în 2016. Membrii postează meme și videoclipuri, articole sau imagini cu „probleme mayo” (o postare a prezentat pas cu pas un tort de ciocolată) video de pas, cu legenda „Cine pe pământ a decis să pună maioneza în tort?”). Membrii solicită sfaturi de gătit și, în general, își exprimă satisfacția față de ura lor pentru maion și de modul în care aceasta le afectează viața.

Când au fost întrebați de ce urăsc atât de mult maioneza, membrii grupului au răspuns rapid:

- Pare a puroi.

„Mirosul îmi dă migrene și mă face să vreau să mă înghesuiesc”.

„Majoritatea lucrurilor din natură albe în aparență care nu sunt legume sunt putrede și dezgustătoare. Spuma de mare este de culoare albă. Ai pune spumă de mare la prânz? ”

Grupul Facebook s-a dovedit a fi suficient pentru unii, dar alții au luat măsuri mai drastice în efortul de a arăta lumii cât de îngrozitoare este maioneza.

Charles Memminger, fost cronicar al Star-Bulletin-ului din Honolulu, a făcut practic o carieră din articole vehemente împotriva condimentului. În anii 1980, el a creat Worldwide I Hate Mayonnaise Club: „Asta era înainte de internet, așa că a trebuit să trimit totul prin poștă. . Pentru 10 dolari, le-aș trimite membrilor certificatul oficial, un autocolant cu numărul „Doar nu spuneți Mayo” și o etichetă. ” În cele din urmă, oamenii au putut descărca un certificat care denotă calitatea de membru. Site-ul său, nomayo.com, nu mai este activ, dar lucrarea sa i-a inspirat în mod clar pe alții. „Un senator din Hawaii i-a dat președintelui Obama o copie a certificatului, care l-a făcut membru oficial al clubului. Până în prezent, încă îl consider pe președintele Obama unul dintre puținele S.U.A. președinți cu bun gust! ”

Craig Horwitz, manager de marketing din Lafayette Hill, Pennsylvania, a făcut, de asemenea, campania vieții sale de a controla condimentul despre care susține că „a terorizat atât de mulți oameni din întreaga lume”. În 2014, alături de colegul său mayo-hater Tony Vollmer, a co-scris, regizat și produs un film de 64 de minute, The Mayo Conspiracy. „În timp ce cercetam mai adânc industria maionezei, am început să descopăr informații explozive care erau mult prea mari pentru blogul meu”, mi-a spus Horwitz prin e-mail.

Cercetările sale despre ceea ce el numește „Big Mayo” - Hellman’s, Best Foods, Duke’s, Miracle Whip (uneori nefiind considerat mayo de către puristi) și Kraft Mayo - i-au furnizat material pentru filmul său, care include o istorie a vânzărilor moderne de maioneză și conspirații legate de distribuția produsului.

Conspirația Mayo leagă chiar condimentul de ritualurile satanice. Cu toate acestea, nu este departe de felul în care cultura populară se referă la maioneză; oamenii se simt atât de puternic în privința maionului, încât este adesea denumită „Condimentul diavolului”. A fost unul dintre cele mai frecvente fire pe care le-am descoperit în timpul intervievării diferitelor grupuri de urăși de mayo și este deseori modul în care alimentele sunt menționate în postările anti-mayo găsite pe web.

Deci, cum navighează urășii de maion într-o lume în care există maioneză? Este sigur că e nevoie de multă muncă. Majoritatea oamenilor recurg la utilizarea ketchupului sau a muștarului pe sandvișuri și burgeri.

„Când prepar salată de ton sau de pui acasă, uneori folosesc oțet și ulei în loc de maion”, spune Jeff Goldberg, asistent social din Passaic, New Jersey, și unul dintre cei mai activi membri ai I Hate Mayonnaise! Grupul Facebook.

„Uneori pun ulei vegetal cu o picătură de sos fierbinte pe sandvișuri”.

Alții nu vor mânca nimic care are aspectul sau consistența maionezei.

„Nu mănânc nimic care să conțină maioneză, aioli sau asemănătoare maionezei”, a spus J. Johnston, fondatorul Comitetului internațional anti-maioneză de pe Facebook. „Pansamentul cremos este, de asemenea, un lucru nepermis.”

Mai mulți alții au menționat faptul că substanțele cremoase sau albe (smântână, iaurt, chiar și avocado) le opresc în general din cauza istoriei lor cu maioneză. Este mai ales o luptă pentru cei care au diete keto - care deseori se încarcă pe mayo și alte condimente grase, cremoase - după cum a exprimat utilizatorul Cinderkin într-un fir de pe Reddit.

Poate fi o luptă pentru acești oameni în viața de zi cu zi, dar pentru unii, speranța vine sub forma unor vedete care și-au exprimat vocea cu privire la ura lor față de mayo.

Președintele Barack Obama nu are nicio îndoială în a admite că nu-i place maionul; asistentul său personal Reggie Love s-a asigurat că nu se găsește nicăieri în timpul meselor sale în prima sa campanie prezidențială. Rachael Ray, un bucătar celebru cu aversiune față de maion, și-a dezvoltat propriile rețete pentru salată de cartofi fără maion, salată de ton și salată de varză.

Nu există un plan în lucru care să îl elimine complet, dar mulți și-au găsit confortul știind că nu sunt singuri. Chiar și Horwitz nu dorește ca acesta să dispară definitiv: „În continuare se rezumă la o chestiune de alegere personală. ar fi frumos dacă protocolul s-ar schimba prin a solicita adăugarea emulsiei la un sandwich, spre deosebire de a spune „țineți maiaua”. ”