Împărtășește această poveste

faceți

Dacă ați poruncit oriunde în ape calde tropicale, probabil că ați văzut speciile mari de crupă care sunt destul de comune în Polinezia Franceză, Micronezia, Indonezia și Caraibe. Multe dintre speciile de grupă cresc peste trei metri lungime și pot ajunge până la 300 de lire sterline sau mai mult! Mersul este una dintre speciile de prădători de top din mările tropicale și reprezintă, de asemenea, o sursă de hrană valoroasă pentru comunitățile locale!

Dar acest lucru nu este cazul aici în Hawaii. Grouperul hawaiian nativ este extrem de rar și este văzut doar din când în când în insulele hawaiene din nord-vestul îndepărtat. Dar avem o specie de ciorap importată pe toate insulele din Hawaii, numită roi sau ciorap de păun. Acest pește a fost importat în Hawaii în anii 1950 din Polinezia Franceză și de atunci s-a răspândit în aproape toate recifele de corali din Hawaii.

Deoarece roi-ul este un ciorap, este un pește foarte bun de mâncat. În cazul în care apare în mod natural în Tahiti, se vinde cu până la 8 dolari pe kilogram și este un fel de mâncare premiat în restaurantele locale. Chiar dacă acest pește lung de 20 de inci este acum foarte comun în apele Hawaii și ușor de prins, nu este adesea consumat de comunitatea locală.

Aceasta este o problemă, deoarece roi mănâncă multe dintre speciile noastre locale de pești! Peștii recifieni hawaiieni nu au evoluat cu niciun grup de prădători mari, astfel încât nu recunosc roi ca o amenințare ca și cum ar fi un ulua mare. Am urmărit peștii de recif înotând până la roi și uită-te la ei de parcă nici nu știu că este un pește.

Apoi, roi-ul îl înghite cu gura mare și cu o serie de sute de puie mică ca niște dinți. Roi-urile din Hawaii au făcut-o și numărul lor s-a umflat în ultimii ani, până la punctul în care ne dăunează grav ecosistemului de recif de corali.

Într-un proiect de un an, personal am aruncat peste 250 de roi chiar în Golful Hanalei și o mulțime de alți scafandri locali au aruncat roi des pentru a încerca să-și controleze numărul. Ne-am gândit că un roi va mânca peste 200 de pești recifali locali în viața sa, așa că, aruncând un roi, economisești o mulțime de pești nativi!

De ce nu mai mulți oameni mănâncă roi aici în Hawaii? O întrebare excelentă și câteva informații înșelătoare pot fi răspunsul. Unii dintre oamenii care au mâncat roi s-au îmbolnăvit și au simțit că se datorează unei toxine de pește pe care roi o poate purta în carne numită ciguatera.

Această toxină de pește vă poate îmbolnăvi și apare în mod natural, dar unele specii de pești tind să aibă concentrații mai mari decât altele. Pentru a afla dacă roi-ul este cu adevărat toxic de mâncat, am făcut un proiect masiv de testare a toxinei peștelui cu Universitatea din Hawaii, unde am testat peste 3.000 de roi pentru ciguatera. Rezultatele au fost mixte. Pe unele insule din Hawaii, roi avea ciguatera, iar pe altele ca Kauai, roi avea foarte puțină ciguatera!

Deoarece nu există nicio metodă dovedită pentru testarea ciguaterei care este ieftină, iar această neurotixină nu se descompune atunci când gătiți peștele, am dezvoltat un test simplu pentru a vedea dacă peștele pe care îl prindeți este curat.

Mănânc deseori pești invazivi de recif, deoarece acest lucru ajută întregul ecosistem de recif de corali, dar mănânc pur și simplu o bucată mică de pește de mărime mică, după ce îl prind. Dacă conține ciguatera, ați avea un fel de reacție ușoară la stomac în decurs de trei până la cinci ore, conform concluziilor studiului UH.

Dacă aș avea vreun fel de reacție, nu aș mânca restul de pești, dar după ce am testat sute de roi în acest fel, nu am avut niciodată un pește rău de la Kauai!

Prinderea roi pentru hrană este o bună sursă de hrană durabilă, care ajută recifele noastre de corali și poate putem reduce populațiile pentru a ne ajuta speciile de pești nativi, dar fiecare persoană care alege să le mănânce trebuie să fie cu precauție și să nu mănânce o mare parte din peștele în mod corect până când știi că este sigur.

Ceea ce sperăm este să dezvoltăm un kit de testare sigur, dovedit și ieftin pentru a face un test pozitiv pentru ciguatera chiar la plajă, dar până acum nu a fost dezvoltat un astfel de kit pe care îl știu.

Roii sunt pești extrem de frumoși de privit și pot avea sau nu benzi albe pe pielea lor albastră și maro netedă. Roi poate schimba culorile rapid și poate fi maro solid cu puncte albastre sau maro cu dungi albe strălucitoare.