întregi

Porridge

Terci de gatit lent cu fructe amestecate in boluri albastre

Un nou studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică a arătat că persoanele care au înlocuit boabele rafinate cu cereale integrale de 100% au absorbit mai puține calorii din alimentele consumate cu boabe integrale și au ars mai multe calorii. Aceste pierderi s-au adăugat la un deficit de 100 de calorii pe zi, potrivit cercetătorilor de la Universitatea Tufts care au realizat acest studiu de 8 săptămâni.

Deși 100 de calorii s-ar putea să nu sune prea mult, consumul de cereale integrale de 100% ar putea însemna economii semnificative atunci când se întinde pe săptămâni, luni și ani. Pierderea a 700 de calorii pe săptămână prin reducerea caloriilor cu un plan tradițional de scădere în greutate, de exemplu, ar putea însuma aproape o kilogramă de pierdere de grăsime pe lună. O plimbare rapidă de 30 de minute arde, de asemenea, 100 de calorii.

Cercetătorii au presupus că consumul de cereale integrale intacte, cum ar fi orezul brun și ovăzul tăiat din oțel, comparativ cu cele măcinate sau măcinate ar putea oferi mai multe beneficii de economisire a caloriilor.

Dacă sunteți gata să vă îmbunătățiți jocul integral, există câteva lucruri de luat în considerare.

Ce cereale 100% întregi este

Un bob integral are germenul și tărâțele exterioare fie încă intacte, ca în cazul orezului brun, sau măcinate, ca în făina de grâu integral de 100%. Cu toate acestea, procesul de măcinare a boabelor rafinate îndepărtează tărâțele și germenii externi. În timpul acestui proces, fibrele, proteinele și alți nutrienți importanți scad. De multe ori producătorii de alimente adaugă substanțe nutritive înapoi sub o altă formă, așa cum este cazul pâinii albe și pufoase.

Când cerealele pot fi înșelătoare

În mod confuz, termeni precum multi-grain și 9-grain nu aruncă nicio lumină dacă un produs conține sau nu cereale integrale. „Grâul îmbogățit” echivalează cu făina albă rafinată cu vitamine și minerale adăugate înapoi. Uneori, produsele din cereale sunt chiar întunecate cu melasă sau colorant caramel, prin urmare, nu puteți conta pe maroniu pentru a indica conținutul de cereale integrale, fie.

„Grâul organic” nu este grâu integral, în ciuda haloului de sănătate. Pentru a vă asigura că mâncați cereale integrale, căutați descriptori cum ar fi grâu integral 100%, orez brun, făină integrală de grâu, făină integrală de ovăz, făină integrală de grâu alb, ovăz, fulgi de ovăz și întregi [alte cereale]. „Făcut cu cereale integrale” înseamnă că, deși s-au folosit unele cereale integrale, cantitatea nu se stochează până la o porție completă, ceea ce echivalează cu 16 grame sau mai mult de cereale integrale pe porție.

Schimburi ușoare de cereale întregi pe care le puteți face de la micul dejun la desert

La micul dejun

Prajeste o felie de paine cu cereale incoltita in locul painii albe. Ovăz laminat la cuptor cu microunde în loc să turnați un castron de cereale crocante din orez alb. Sau faceți un lot mare din acest terci de mic dejun cu cereale integrale (în imaginea de mai sus) realizat cu ovăz tăiat din oțel, orez sălbatic și orz.