Sarea este probabil cel mai mortal ingredient din alimentația noastră, provocând tensiune arterială crescută, atacuri de cord, accident vascular cerebral, boli de rinichi și alte probleme de sănătate.

center

De ce este importantă reducerea sodiului

Sarea - clorura de sodiu - este unul dintre cele mai letale ingrediente din S.U.A. aprovizionarea cu alimente. În timp ce o cantitate mică este sigură și necesară pentru sănătate, cantitatea de sare din dieta tipică americană - aproximativ o linguriță și jumătate pe zi - este o cauză majoră a hipertensiunii arteriale sau a hipertensiunii. În prezent, peste 70 de milioane - mai mult de unul din patru - americanii suferă de această afecțiune, ceea ce crește riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Împreună, boala coronariană și accidentul vascular cerebral ucid aproximativ 500.000 de persoane anual în Statele Unite. Unul din trei americani în plus are prehipertensiune, ceea ce înseamnă tensiune arterială crescută, care nu este încă în domeniul hipertensiv. Adulții negri non-hispanici au cea mai mare prevalență a hipertensiunii în Statele Unite (42,1%), comparativ cu adulții albi, asiatici și hispanici ne-hispanici (28%, 24,7% și, respectiv, 26%).

Un studiu recent a estimat beneficiile care ar rezulta din reducerea consumului de sodiu, atât imediat, cât și treptat. Reducerea imediată a nivelului mediu al consumului de sodiu de la media actuală de aproape 3.500 mg pe zi la între 2.200 mg și 1.500 mg pe zi - aproximativ o linguriță sau mai puțin - ar economisi aproximativ 700.000 - 1.2 milioane de vieți pe parcursul a 10 ani. O reducere graduală a consumului pe o durată mai mare de 40%, de peste 10 ani, ar salva 280.000 până la 500.000 de vieți. Un alt studiu a estimat că o reducere de 1.200 mg de sodiu pe zi ar salva 44.000 - 92.000 de vieți și 10 miliarde dolari până la 24 miliarde dolari anual în costurile asistenței medicale.