Publicat: 22 aprilie 2019 · Actualizat: 6 aprilie 2020 de Tisa · Această postare poate conține linkuri afiliate, care ajută la menținerea gratuită a acestui conținut. · 12 comentarii

În calitate de brutari keto, am auzit cu toții despre făina de migdale și făina de cocos și le-am folosit în multe rețete delicioase de ceto. Dar știați că există o altă centrală de făină keto acolo? Ei bine, este timpul să ne întâlnim cu făina de semințe de susan! Este o făină versatilă, cu un profil nutritiv perfect pentru dieta ketogenică, făcându-l un ingredient excelent pentru coacerea keto.

Bazele dietei keto

În dieta keto, menținem un aport ridicat de grăsimi, un aport scăzut de carbohidrați și un aport moderat de proteine. A mânca în acest fel o perioadă de timp susținută face ca organismul să folosească grăsimea ca sursă principală de energie în loc de carbohidrați așa cum ar face în mod normal. Dacă vă gândiți să începeți o dietă ceto sau aveți întrebări, consultați această pagină pentru a revedea elementele de bază.

În general, o dietă ketogenică limitează consumul net de carbohidrați sub 50 g/zi. Glucidele nete reprezintă cantitatea totală de carbohidrați pe care o consumați minus carbohidrații care provin din alcooli din fibre și zahăr.

Acești carbohidrați nu sunt numărați, deoarece nu afectează glicemia.

Ceea ce rămâne după acest calcul sunt „carbohidrații de impact” care afectează zahărul din sânge și care ar trebui să fie menținut scăzut pentru a menține o dietă ketogenică. Nu începeți însă să eliminați complet carbohidrații, dar sunt importanți pentru sănătatea noastră. Trebuie doar să fim conștienți de tipul de carbohidrați pe care îl consumăm și în ce cantități.

Semințe de susan - pline de nutriție!

Deci, care este treaba cu făina de semințe de susan? Cu toții am mai văzut semințe de susan, dar s-ar putea să nu fi dat peste făină. Făina de semințe de susan este făcută din semințe de susan, care sunt un aliment bogat în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine ​​moderate. Perfect pentru dieta keto!

Semințele de susan au una dintre cele mai mari cantități de ulei din toate semințele, deci sunt cu adevărat un superstar keto! În medie la 100 g, semințele de susan au 49 g grăsimi și 17 g proteine ​​la 100 g, cu 23 de grame de carbohidrați în total și 11 grame de carbohidrați net.

Ei au un raport ridicat omega-6 la omega-3, ceea ce înseamnă că au mai multe grăsimi inflamatorii decât antiinflamatorii. De asemenea, au un conținut ridicat de substanțe nutritive sănătoase, deci pot fi încă o parte importantă a unei diete sănătoase.

Semințele de susan au cantități mari de fier, zinc, cupru, vitamina E, tiamină, calciu și magneziu. Atât de multe beneficii nutriționale!

făină

Legate de aceasta: semințe pe dietă ceto

Au existat multe cercetări științifice cu privire la efectele asupra sănătății semințelor de susan. Studiile au arătat că semințele de susan pot reduce colesterolul, pot reduce tensiunea arterială, pot reduce zahărul din sânge, făcându-le bune pentru diabet și pot beneficia de sănătatea oaselor datorită nivelului ridicat de calciu și magneziu.

Atât de multe beneficii mari pentru sănătate vin din acest ingredient! Este timpul să începi să le încorporezi în dieta ta!

Cum se cumpără semințe de susan

S-ar putea să observați că vedeți diferite culori de semințe de susan la magazin și, într-adevăr, pot varia de la alb la negru, în funcție de varietatea specifică de plante din care provin și de modul în care sunt tratate.

Puteți găsi semințe de susan „decojite”, ceea ce înseamnă că cojile exterioare au fost îndepărtate, precum și „decojite”, care încă au acoperirea lor. Decojirea semințelor elimină unele substanțe nutritive și scade ușor valoarea nutrițională. De asemenea, le puteți găsi prăjite sau neprăjite. Prăjirea semințelor le conferă o culoare mai maronie și o aromă mai proaspătă, prăjită și s-a dovedit că mărește valoarea nutrițională.

Încercați-le și vedeți cum vă plac cel mai mult! Puteți chiar să cumpărați semințe de susan neprăjite și să prăjiți puțin în cuptor pentru a testa aroma prăjită.

Tahini - o pastă de susan cremoasă

Semințele de susan sunt originare din India și Africa și sunt comune în bucătăriile din Asia, Africa și Orientul Mijlociu. O formă obișnuită de susan se găsește în tahini - o pastă cremoasă făcută din măcinarea semințelor de susan până când formează un „unt de semințe” neted. Tahini este o sursă de grăsime utilă în coacerea cu ceto și face prăjituri delicioase! Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a adăuga cremozitate sosurilor și sosurilor fără a utiliza lactate.

Încercați să amestecați tahini și suc de lămâie într-un sos de salată aromat! Este delicios, stropit și peste legume prăjite.

Făină de semințe de susan - cum să o faceți sau să o cumpărați

În calitate de brutari keto, o modalitate utilă de a folosi susan este sub formă de făină de susan, care se mai numește și făină de susan. Făina de susan este o făină fără cereale, care este o alternativă bună pentru persoanele sensibile la nuci sau nucă de cocos.

Putem face cu ușurință făină de semințe de susan acasă măcinând semințe de susan într-un robot de bucătărie, râșniță de cafea sau râșniță de condimente până când formează o pulbere fină.

De obicei se vinde „degresat”, ceea ce înseamnă că uleiul din semințe a fost extras și ceea ce rămâne din semințe este măcinat într-o făină praf. Acest lucru face ca făina de semințe de susan degresată pe care am cumpăra-o la magazin să aibă un conținut mai scăzut de grăsime decât versiunea de casă. Îndepărtarea uleiurilor împiedică și făina să devină rânză, așa că nu trebuie să vă faceți griji că se va strica.

S-ar putea să vă gândiți, dar nu vrem toate acele grăsimi din dieta keto?! De ce se scot din făina de semințe de susan? Da, încercăm să maximizăm grăsimile ca dietă ceto, dar cu 19 g grăsimi, 6 g carbohidrați și 15 g fibre la 100 g, făina de semințe de susan nu are de fapt carbohidrați neti! Deci, chiar și degresat, făina de semințe de susan se încadrează în continuare în liniile directoare keto și poate fi foarte utilă la coacere.

Cum se coace cu făină de semințe de susan

Conținutul ridicat de grăsimi al făinii de susan de casă îl face adaptabil la rețetele care utilizează făină de migdale. Încercați să luați rețeta preferată de făină de migdale și să folosiți în schimb făină de semințe de susan!

Făina de semințe de susan degresată este mai asemănătoare în compoziția nutrițională cu făina de uz general și acționează în mod similar la coacere. Aceasta înseamnă că făina de semințe de susan ar putea fi noul nostru cel mai bun prieten pentru prepararea pâinii keto! Poate fi, de asemenea, utilizat pentru a face orice alt bun copt, cum ar fi fursecuri, prăjituri și biscuiți.

Clătitele Keto, atât dulci, cât și sărate, precum și pâinile plate sunt alte modalități excelente de a o folosi. Puteți încerca chiar să mâncați carne sau legume cu făină de susan!

Sesam deschide-te! Este timpul să începeți coacerea cu acest nou ingredient ceto! Cu atât de multe beneficii pentru sănătate și o versatilitate largă în bucătărie, semințele de susan și făina de semințe de susan sunt un plus util pentru o dietă ceto.

rezumat

Făina de semințe de susan este o făină fără cereale, fără nuci, cu o compoziție perfectă cu conținut ridicat de grăsimi și conținut scăzut de carbohidrați pentru dieta ceto. Cu o aromă complexă și prăjită de nuci, este o modalitate excelentă de a adăuga varietate la coacerea keto dincolo de făina obișnuită de migdale și nucă de cocos! Are multe substanțe nutritive benefice și studiile arată că are efecte pozitive asupra sănătății dumneavoastră.

Făina de semințe de susan provine din semințe de susan, pe care le puteți găsi sub diferite forme și transformate în produse diferite. Poate fi folosit în rețete dulci, rețete sărate și chiar le puteți face acasă!

Aici explicăm diferitele tipuri de semințe și făină de susan și sugerăm modalități delicioase de a folosi făina la coacerea keto. Este ușor de utilizat și adaptabil la multe rețete diferite.

Începeți să coaceți cu făină de semințe de susan și veți fi încântați de rezultate!